طريقة-عصير-الشمام-بالحليب
محتويات
عصير الشمام بالحليب
إنّ العصائر من المرطّبات اللذيذة للغاية، ويُعدّ عصير الشمام بالحليب نوعًا من العصائر الفلبينية حيث يتكون من الشمّام والماء والسكر والحليب والثلج، وهو مشروب شائع في الشارع حيث يمكن رؤيته في كل مكان، وعادةً ما يتم تقديمه في أكياس صغيرة من البلاستيك مع القشّة جنبًا إلى جنب مع أنواع عصائر استوائية أخرى، إنّه مشروب سهل التحضير للغاية، وهو بالتأكيد مشروبٌ منعشٌ يروي العطش خاصةً خلال أيام الصيف الحارة، فهو من العصائر الصحيّة المفيدة التي تبعث على الانتعاش، كما أنّه غنيّ بالفيتامينات التي يحتوي عليها الشمام، والبروتينات والكالسيوم بفضل الحليب، وفيما يأتي مكونات وطريقة عصير الشمام بالحليب:
مكونات عصير الشمام بالحليب
يُعدّ عصير الشمام بالحليب من العصائر المنعشة سهلة التحضير، حيث يستغرق إعداده حوالي ١٥ دقيقة فقط، كنا أنّ الشمام هو المصدر الأكثر ملاءمة لعصير مُنشّط ومغذٍ رخيص الثمن ولذيذ، فمن الممكن أن تُنتج حبة شمام واحدة كبيرة نصف غالون من العصير تقريبًا، وهو مضادّ للقلق والأرق ويقي من تصلب الشرايين، كما يحتوي الشمام على أكبر كمية من الأنزيمات الهضمية، كما يلعب دورًا كبيرًا في مكافحة سرطان الأمعاء وسرطان الجلد، وفيما يأتي مكونات طريقة عصير الشمام بالحليب:
- 1 حبة شمام كبيرة.
- 4 أكواب ماء بارد.
- حليب مكثف
طريقة عصير الشمام بالحليب
يُعدّ عصير الشمام بالحليب من ألذ طرق تناول الشمام للتمتع بمذاقه الشهي وفوائده الغذائية الجمّة، ويكمن جزء كبير من القيمة الغذائية للشمام في القشرة، وسيؤدي عصر القشرة إلى توفير المزيد من التغذية ولكنه يقلل من لذّة الطعم، وعند عصر العصير الشمام مع القشرة، يُفضّل قطع القشرة الخارجية المشدودة، وترك أكبر قدر ممكن من الطبقة السفلية الخضراء، في كثير من الأحيان عند ترك الشمّام على المنضدة لمدة يوم أو يومين فقط تظهر البقع الناعمة والعفن الخارجي، ولكن قبل رميها في القمامة، قد يكون الشمّام غير المناسب للأكل مثالي للعصائر، بمجرّد التخّلص من الأجزاء الفاسدة، سنحصل على عصيرٍ غنيّ وحلو المذاق، حيث كشفت الأبحاث التي أُجريت في النمسا بجامعة إنسبروك أنّ من المسموح للفاكهة أن تنضج تمامًا حتى إلى درجة التّلف لتحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة، وفيما يأتي طريقة عصير الشمام بالحليب:
- يُقطّع الشمام إلى نصفين، و باستخدام ملعقة، يتم كشط البذور واللب.
- يوضع اللب والبذور في وعاء، ويُضاف 1 كوب من الماء ويُضغط باستمرار للأسفل بواسطة الملعقة لاستخراج النكهة.
- يتم تصفية العصير في مصفاة والتخلص من البذور.
- باستخدام قطّاعة البطيخ، يتم تقطيع الشمام، ثم يوضع الشمام المبشور والعصير من اللب وما تبقى من 3 أكواب من الماء في إبريق.
- يُضاف الحليب المكثف ويتم تحريكه، ثم يُقدّم في كؤوس مع مكعبات من الثلج، ويُستهلك على الفور.
- تُستخدم علبة كاملة من الحليب المكثّف للسماح بتخفيف الخليط من الثلج، في حال تقديمه من دون ثلج، توضع كمية الحليب المكثف وفقًا للحلاوة المطلوبة.
القيمة الغذائية لعصير الشمام بالحليب
يُعدّ الشمام أكثر أنواع الفاكهة المغذيّة، حيث تحتوي حبة الشمام الواحدة متوسطة الحجم على ما يقرب من 100 سعرة حرارية، ولكنه غنيّ بالعناصر الغذائية، فالشمام غنيّ بالفيتامينات A و C، ففي كل رطل، تحتوي هذه الفاكهة على 15000 وحدة دولية من فيتامين A، وثلاثة أضعاف من فيتامين C مما في التفاح، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين B6 أي البيريدوكسين وفيتامين B3 والألياف عند تناولها، كما قام مركز العلوم في المصلحة العامة بتجميع قائمة من الفواكه حسب أهميّة قيّمتها الغذائية، وجاءت الشمّام في المقام الأول، يليه البطيخ، ثم البرتقال، وفيما يأتي جدول يبيّن القيم الغذائية لعصير الشمام بالحليب:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 140 كالوري |
| الصوديوم | 110 ملغم |
| الدهون | 0 غم |
| البروتينات | 7 غم |
| الكربوهيدرات | 28 غم |
| الألياف | 3 غم |
المراجع[+]
- ↑ "Cantaloupe Smoothies with Ginger & Cilantro", www.yummly.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.