أطباق-خفيفة-تقدم-مع-المشاوي

الأطباق الخفيفة

تعدّ المقبلات من الأطباق الخفيفة التي ترافق الأطباق الرئيسة وتختلف حسب نوع الطبق الأساسي، والمشاوي من الأطباق المحببة لدى معظم الناس، وعند عمل المشاوي لا بدّ من عمل أطباق خفيفة ومقبلات ترافق المشاوي حتّى تكون الوجبة متكاملة ولطيفة، وللمقبلات أنواع عديدة، منها السلطات المتنوعة ومنها المتبل بأنواعه، وطبق الحمص بطحينة من أهم المقبلات أيضًا، سيتحدث هذا المقال عن أطباق خفيفة تقدم مع المشاوي.

أطباق خفيفة تقدم مع المشاوي

هناك أطباق خفيفة تقدم مع المشاوي، ولا يُمكن تقديم المشاوي من لحوم الدجاج واللحم الأحمر إلا بوجود هذه الأطباق التي تُضيف الطعم المحبب لأطباق المشاوي، وتُسهل عملية الهضم بوساطة الخضروات التي تحتوي عليها، وفيما يأتي سيتم ذكر أطباق خفيفة تقدم مع المشاوي من سلطات وغيرها:

السلطة الخضراء

تعدّ السلطات الخضراء من الأطباق المهمّة إلى جانب وجبة المشاوي من حيث الطعم المميز والفاتح للشهية ومن حيث الفائدة وفيما يأتي مقادير السلطة الخضراء، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها:

• مقادير السلطة:
  • حزمة من البقدونس مغسولة جيدا ومفرومة حسب الرغبة.
  • بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح رقيقة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الطماطم مقطعة شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
• طريقة عمل السلطة:
  • تُوضع كمية البقدونس المفروم في وعاء لخلط السلطة ويضاف إليها البصل المقطع إلى شرائح.
  • يُضاف السماق والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
  • تُخلط المكونات جميعها مع بعض بشكل جيد.
  • تُصب في طبق التقديم وتُزين بشرائح الطماطم وتُقدّم إلى جانب طبق المشاوي الرئيس.

السلطة التركية

والنوع الثاني من أنواع السلطات التي تُقدّم مع المشاوي هي السلطة التركية، وهي من السلطات اللذيذة والمغذية والتي تحتوي على عناصر غذائية عالية لدخول الملفوف الأحمر في تحضيرها، وفيما يأتي طريقة مقادير السلطة وطريقة تحضيرها:

• مقادير السلطة:
  • نصف رأس ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف حزمة بقدونس مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ليمون للتزيين.
• طريقة عمل السلطة:
  • يُوضع الملفوف الأحمر المقطع في وعاء لخلط السلطة.
  • يُضاف الخل والملح ويُخلط جيدًا، ويُترك لمدة خمس دقائق حتّى تلين شرائح الملفوف وتُصبح طرية قليلًا.
  • يُضاف البقدونس المفروم ودبس الرمان وزيت الزيتون وتُخلط المكونات جيدًا.
  • تُصبّ في طبق التقديم وتُزين بشرائح الليمون وتُقدم كطبق خفيف من المقبلات إلى جانب المشاوي.

متبل الباذنجان المشوي

ومما يُعرف من أطباق خفيفة تقدم مع المشاوي متبل البابا غنوج بالباذنجان وهو من أنواع المتبلات السورية المحببة جدًا، وفيما يأتي مقادير المتبل وطريقة تحضيره:

• مقادير متبل البابا غنّوج السوري:
  • كيلو باذنجان مشوي ومقشر ومفروم أو مهروس.
  • حبة متوسطة فليفلة خضراء مفرومة.
  • حبة متوسطة فليفلة حمراء مقطعة.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب طحينة.
  • ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب حبوب رمان للتزيين.
• طريقة تحضير متبل البابا غنّوج السوري:
  • يُضاف الباذنجان المشوي والمقطع في وعاء الخلط.
  • تُضاف كمية الطحينة ويُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يُضاف البقدونس المفروم والطماطم المفرومة والجوز المجروش والثوم المهروس ودبس الرمان والفليفلة الخضراء والحمراء الحلوة المفرومة.
  • يُضاف عصير الليمون والملح والنعنع المجفف وجزء من زيت الزيتون وتُخلط جميع المكونات تمامًا مع بعضها.
  • تُصبّ في طبق التقديم وتُوزّع كمية زيت الزيتون المتبقية على سطح البابا غنوج.
  • يُزين الطبق بحبات الرمان ويُقدم بجانب الكباب المشوي أو شرائح اللحم المشوي كمقبلات.

القيمة الغذائية للسلطة الخضراء

بعد معرفة عددًا من أطباق خفيفة تُقدّم مع المشاوي، وهي السلطة الخضراء والسكة التركيّة ومتبل البابا غنّوج، من الجيد معرفة القيمة الغذائية التي تحتوي عليها هذه الأطباق كالسلطة الخضراء ففي ملعقة واحدة من السلطة توجد القيمة الغذائية الآتية:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Outtakes - Green Salad", www.myfitnesspal.com, Retrieved 25-12-2019.