طريقة-عمل-الزعتر-السوري

بواسطة:

الزعتر

يُعدّ الزعتر واحدًا من الأعشاب الخضراء التي تمتاز بدوام خضرتها كامل السنة، ويُعد أيضًا من المصادر الهامة للعلاج في الطب، ويُضفي الزعتر على الطَّعام نكهةً لذيذةً محببةً بشكلٍ كبير، وللزعتر تاريخٌ عريقٌ بين الأمم إذ إنَّه موجودٌ منذ قبل الميلاد، وقد استخدمه المصريون القدماء في التحنيط، وكان له أثرٌ كبيرٌ في حياتهم، وأمَّا اليونانيّون فقد اعتقدوا أنّه مصدر السعادة والشجاعة لهم، وكثيرًا ما كانوا يضعونه في قبور موتاهم، وأمّا الآشوريون فقد استخدموه كنوع من أنواع البهارات، وطبيًّا يُعدّ الزعتر المنتج الأول الذي يتم استخدامه في مطهّرات الفم، وأمّا زيته فيُستخدم للضماد، ومع تطوّر الزمان أصبح طبق الزعتر أحد أنواع الأطباق التي تُوضع على الفطور اللذيذ، وفيما يأتي سيتم الحديث عن الزعتر السوري، وطريقة عمل الزعتر السوري.

مكونات الزعتر السوري

إنَّ طبق الزَّعتر السوري الشهي هو من الأطباق التي لا يُمكن الاستغناء عنها أبدًا حتَّى إنَّ بعض مدن سوريا قد اشتُهرت به بشكلٍ كبيرٍ، وخاصَّةً مدينة حلب؛ إذ إنَّ الزعتر الحلبي يُعدُّ من أفخم أنواع الزعتر التي لا يخلو منه أيّ منزل عائلةٍ مهما كان حالها غنيَّةٌ أم فقيرة، ومن اللافت للنظر أنَّ هذا الطبق مع لذَّته يمتاز برخص مكوناته، وفيما يأتي سيتم تفصيل طريقة عمل الزعتر السوري:

  • ملعقتان من الزعتر المطحون النَّاعم.
  • ملعقتان من السُّماق الحامض.
  • ملعقتان من طحين القمح الطازج.
  • ملقتان من الكمون المطحون.
  • ملعقتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون.
  • ملعقة كبيرة من ملح الليمون النَّاعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المبروش.
  • القليل من الملح.

طريقة عمل الزعتر السوري

عندما يُلاحظ المرء لذَّة طعم أيٍّ من الأطباق يجد أنَّه لا بدَّ من تعلّمه مهما طال الوقت وابتعد الزمان، والزعتر السوري هو أحد الأطباق الشهيرة المحببة بشكل كبير للأطفال والكبار على حدٍّ سواء، وخاصّةً في الوجبات الصباحية أو على العَشاء، وغالب العائلات تصنع لأولادها شطائر الزعتر اللذيذة كوجبة غذائية للمدرسة، لذلك فإنّه لا بدَّ بعد أن تمَّ التعريف بمكون الزعتر، أن يتم التعريف بطريقة عمل الزعتر السوري:

  • يُوضع الزعتر المطحون بشكل ناعم في وعاء بلا ستيكي أو زجاجي، مع الانتباه لأن يكون الطبق جاف بشكل جيِّد.
  • يُوضع فوق الزَّعتر السّماق الحامض المطحون بشكل جيد والناعم جدًّا وإذا لم يكن على هذه الشاكلة يمكن طحنة بماكينة الخلاط الكهربائي.
  • يُوضع فوق الخليط السَّابق الدَّقيق الناعم ويُحرَّك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • يُوضع الكمون المطحون بشكل جيِّد فوق المواد السابقة، ومن ثم تُضاف الكزبرة المطحونة بشكل جيِّد، مع الحرض على التحريك.
  • يُوضع ملح الليمون في ماكينة الخلاط الكهربائي، ويُطحن لمدة دقيقتين، ومن ثم يُضاف إلى طبق الزعتر مع اليانسون، ويُحرَّك بشكلٍ جيدٍ.
  • تُوضع ملعقتان من السمسم والملح حسب الرغبة والفستق الحلبي المبروش، ويُمزج الخليط مع بعضه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • يُوضع الزَّعتر في طبق التَّقديم مع الانتباه إلى ضرورة تجفيفه جيّدًا، ويُقدّم إلى جانب زيت الزيتون الأصلي مع الخبز السوري السَّاخن وكأسٍ من الشاي في يومٍ شتويٍّ جميل، وفيما يأتي توضيحٌ للقيمة الغذائية للزعتر.

القيمة الغذائية للزعتر

بعد أن تمت معرفة طريقة عمل الزعتر السوري، فلا بدَّ من أن يكون المرء على بصيرة بالقيمة الغذائية لأيّ عنصرٍ يُدخله إلى جسمه، حيث إنَّ الزعتر لا يمتاز فقط بطعمه الفتَّان الباهر، على العكس من ذلك تمامًا، فإنَّ فوائده العظيمة هي أول ما شجع الشعب على ارتياده وتناوله بنهمٍ،، وفيما يأتي بيان القيمة الغذائية للزعتر:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
الألياف 16%
الحديد 27%
المنغنيز 24%
الكالسيوم 11%

المراجع[+]

  1. "What Is Thyme Good For?", foodfacts.mercola.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.

مواضيع ذات صلة بـ

طريقة-عمل-حلاوة-الجبن-اللذيذة

. حلاوة الجبن . مقادير عمل حلاوة الجبن اللذيذة . طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة . القيمة الغذائية لحلاوة الجبن حلاوة الجبن تعد حلاوة الج

أبرز-فوائد-البامية-للمفاصل

. البامية . المحتوى الغذائي للبامية . فوائد البامية . أبرز فوائد البامية للمفاصل . أغذية أخرى مفيدة للمفاصل البامية للبامية أسماء مختلف

مفهوم المحاسبة الضريبية

مفهوم المحاسبة المحاسبة هي مجموعة من القواعد والمبادئ الأساسية، التي ينبغي اتباعها في إعداد جميع الحسابات والبيانات الماليّة، والت

قصة-سندباد

قصة سندباد تعدُّ شخصية سندباد من أشهرِ الشخصيّات الخيالية في عالمِ الأطفال، وهو عبارة عن شخص يهوى المغامرات ويسكن في أرض العراق، وكا

كيفية-معرفة-اتجاه-القبلة

. القبلة . قبلة بيت المقدس . كيفية معرفة اتجاه القبلة . حكم الصلاة إلى غير القبلة . حالات يجوز فيها عدم استقبال القبلة . ما يترتب على معرف

الفرق-بين-الأشاعرة-والماتريدية

تعريف الطائفة في الإسلام هي عقيدة ينتمي إليها عددٌ من الأشخاص ويخلصون لها إخلاصًا تامًّا، وقد انقسمت الديانات السماوية كلُّها إلى طو

ما هي علامات خروج السحر من الرحم

محتويات 1 السحر في رحم الأم 2 أعراض سحر الرحم بالنسبة للفتاة العذراء 3 أعراض سحر الرحم عند المرأة المتزوجة 4 أسباب سكن الجن رحم المرأة