طريقة-عمل-الزعتر-السوري

بواسطة:

الزعتر

يُعدّ الزعتر واحدًا من الأعشاب الخضراء التي تمتاز بدوام خضرتها كامل السنة، ويُعد أيضًا من المصادر الهامة للعلاج في الطب، ويُضفي الزعتر على الطَّعام نكهةً لذيذةً محببةً بشكلٍ كبير، وللزعتر تاريخٌ عريقٌ بين الأمم إذ إنَّه موجودٌ منذ قبل الميلاد، وقد استخدمه المصريون القدماء في التحنيط، وكان له أثرٌ كبيرٌ في حياتهم، وأمَّا اليونانيّون فقد اعتقدوا أنّه مصدر السعادة والشجاعة لهم، وكثيرًا ما كانوا يضعونه في قبور موتاهم، وأمّا الآشوريون فقد استخدموه كنوع من أنواع البهارات، وطبيًّا يُعدّ الزعتر المنتج الأول الذي يتم استخدامه في مطهّرات الفم، وأمّا زيته فيُستخدم للضماد، ومع تطوّر الزمان أصبح طبق الزعتر أحد أنواع الأطباق التي تُوضع على الفطور اللذيذ، وفيما يأتي سيتم الحديث عن الزعتر السوري، وطريقة عمل الزعتر السوري.

مكونات الزعتر السوري

إنَّ طبق الزَّعتر السوري الشهي هو من الأطباق التي لا يُمكن الاستغناء عنها أبدًا حتَّى إنَّ بعض مدن سوريا قد اشتُهرت به بشكلٍ كبيرٍ، وخاصَّةً مدينة حلب؛ إذ إنَّ الزعتر الحلبي يُعدُّ من أفخم أنواع الزعتر التي لا يخلو منه أيّ منزل عائلةٍ مهما كان حالها غنيَّةٌ أم فقيرة، ومن اللافت للنظر أنَّ هذا الطبق مع لذَّته يمتاز برخص مكوناته، وفيما يأتي سيتم تفصيل طريقة عمل الزعتر السوري:

  • ملعقتان من الزعتر المطحون النَّاعم.
  • ملعقتان من السُّماق الحامض.
  • ملعقتان من طحين القمح الطازج.
  • ملقتان من الكمون المطحون.
  • ملعقتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون.
  • ملعقة كبيرة من ملح الليمون النَّاعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المبروش.
  • القليل من الملح.

طريقة عمل الزعتر السوري

عندما يُلاحظ المرء لذَّة طعم أيٍّ من الأطباق يجد أنَّه لا بدَّ من تعلّمه مهما طال الوقت وابتعد الزمان، والزعتر السوري هو أحد الأطباق الشهيرة المحببة بشكل كبير للأطفال والكبار على حدٍّ سواء، وخاصّةً في الوجبات الصباحية أو على العَشاء، وغالب العائلات تصنع لأولادها شطائر الزعتر اللذيذة كوجبة غذائية للمدرسة، لذلك فإنّه لا بدَّ بعد أن تمَّ التعريف بمكون الزعتر، أن يتم التعريف بطريقة عمل الزعتر السوري:

  • يُوضع الزعتر المطحون بشكل ناعم في وعاء بلا ستيكي أو زجاجي، مع الانتباه لأن يكون الطبق جاف بشكل جيِّد.
  • يُوضع فوق الزَّعتر السّماق الحامض المطحون بشكل جيد والناعم جدًّا وإذا لم يكن على هذه الشاكلة يمكن طحنة بماكينة الخلاط الكهربائي.
  • يُوضع فوق الخليط السَّابق الدَّقيق الناعم ويُحرَّك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • يُوضع الكمون المطحون بشكل جيِّد فوق المواد السابقة، ومن ثم تُضاف الكزبرة المطحونة بشكل جيِّد، مع الحرض على التحريك.
  • يُوضع ملح الليمون في ماكينة الخلاط الكهربائي، ويُطحن لمدة دقيقتين، ومن ثم يُضاف إلى طبق الزعتر مع اليانسون، ويُحرَّك بشكلٍ جيدٍ.
  • تُوضع ملعقتان من السمسم والملح حسب الرغبة والفستق الحلبي المبروش، ويُمزج الخليط مع بعضه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • يُوضع الزَّعتر في طبق التَّقديم مع الانتباه إلى ضرورة تجفيفه جيّدًا، ويُقدّم إلى جانب زيت الزيتون الأصلي مع الخبز السوري السَّاخن وكأسٍ من الشاي في يومٍ شتويٍّ جميل، وفيما يأتي توضيحٌ للقيمة الغذائية للزعتر.

القيمة الغذائية للزعتر

بعد أن تمت معرفة طريقة عمل الزعتر السوري، فلا بدَّ من أن يكون المرء على بصيرة بالقيمة الغذائية لأيّ عنصرٍ يُدخله إلى جسمه، حيث إنَّ الزعتر لا يمتاز فقط بطعمه الفتَّان الباهر، على العكس من ذلك تمامًا، فإنَّ فوائده العظيمة هي أول ما شجع الشعب على ارتياده وتناوله بنهمٍ،، وفيما يأتي بيان القيمة الغذائية للزعتر:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
الألياف 16%
الحديد 27%
المنغنيز 24%
الكالسيوم 11%

المراجع[+]

  1. "What Is Thyme Good For?", foodfacts.mercola.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.

مواضيع ذات صلة بـ

مزايا-و-عيوب-سيارة-الكرايسلر-2015

سيارة الكرايسلر 2015 هي إحدى السيارات التي أنتجتهاشركة كرايسلر إحدى شركات السيارات الأمريكية، و التي انضمت لمجموعة فيات الإيطالية لصن

مرض-هودجكن-ليمفوما

. هودجكن ليمفوما . أعراض هودجكن ليمفوما . أسباب مرض هودجكن ليمفوما . تشخيص مرض هودجكن ليمفوما . عوامل الخطر في مرض هودجكن ليمفوما . علاج

اسم بلاد بحرف ظ الظاء

محتويات 1 اسم بلد بحرف ظ الظاء 2 أسماء بلاد بحرف ظ الظاء من اربع حروف 3 اسم بلد بحرف ظ الظاء مختلف 4 أسماء بلاد بحرف ظ الظاء نادرة من خلال

تفسير حلم رؤية الأواني في المنام

محتويات 1 تفسير رؤية الأواني في المنام لابن سيرين 2 تفسير رؤية الأواني في المنام للعزباء 3 تفسير رؤية الأواني في المنام للمتزوجة 4 تفسي

إدمان-العمل-سلبياته-وإيجابياته

. الإدمان . إدمان العمل إيجابياته وسلبياته . إيجابيات إدمان العمل . سلبيات إدمان العمل الصحية . سلبيات إدمان العمل النفسية . سلبيات إدما

دعاء-الهداية-للصلاة

الصلاة  تعريفُ الصلاة لغةً: من الفعل صلَّى، يصلِّي، وهي الدعاء، وهي عبادة يتقرب العبد بها إلى ربِّهِ، وأمّا تعريف الصلاة اصطلاحًا: ه

طريقة-عمل-الدجاج-المقلي

. الدجاج المقلي . مكونات الدجاج المقلي ومقاديرها . طريقة عمل الدجاج المقلي . القيم الغذائية للدجاج المقلي الدجاج المقلي الوجبات السريع

الثقة-بالنفس-وتطوير-الذات

الكفاءة الذاتية تعد الكفاءة الذاتية من أهم الصفات المميزة التي يجب أن تتوفر في الأشخاص والأفراد، حيث تتمثل في مجموعة من النقاط ذات ال