فوائد-الحليب-والفلفل-الأسود
محتويات
الحليب والفلفل الأسود
الحليب هو سائل غني بالعناصر الغذائية تنتجه الثدييات، وهو موجود في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين، وأكثر أنواعه شيوعاً تستهلك من الأبقار والأغنام والماعز، ويعتبر الحليب مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين A، فيتامين D الذي تفتقر إليه العديد من الأطعمة، وأيضاً يعتبر غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم،[١] بينما ينتمي الفلفل الأسود إلى عائلة Piperaceae ويعتبر أحد أقدم التوابل في العالم ويتميز بالمذاق الحار اللاذع، وتم استخدامه في الطب القديم في تخفيف انتفاخ البطن ومحفز لإفرازات المعدة،[٢] وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد الحليب والفلفل الأسود، والتي يمكن الأستفادة من كلتا الفائدتين في نفس الوقت عند جمع الحليب مع الفلفل الأسود.
فوائد الحليب والفلفل الأسود
يعتبر الحليب مصدر غني بالبروتينات فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لهذا فهو يساعد في بناء العضلات والتقليل من فقدانها مع تقدم العمر. وأيضاً يعتبر الحليب عنصر متعدد الاستخدامات فيمكن إضافته إلى الأطعمة في الصباح مثل العصائر والقهوة والشوفان،[١]بينما ينتمي الفلفل الأسود في الأصل إلى جنوب الهند، إلا أنه تم زراعته أيضاً في البلدان الاستوائية، ولقد لعب دوراً مهماً في التاريخ واعتبر من أهم التوابل، حيث إنه تم استخدامه قديما في اليونان كعملة، وأصبح شي أساسي ومحوري في تجارة التوابل في جميع أنحاء العالم،[٣]وفيما يأتي فوائد الحليب والفلفل الأسود.
يساعد الحليب في الحفاظ على صحة العظام
يتكون الحليب من مزيج قوي من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والبروتين وفيتامين K، وكل هذه العناصر ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية، ويقوم جسم الإنسان بتخزين ما يقارب 99% من الكالسيوم في العظام والأسنان. وأيضاً يعتبر الحليب مصدر جيد للعناصر الغذائية التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم مثل فيتامين D وفيتامين K والفسفور والمغنيسيوم، وهناك دراسات تؤكد أن إضافة الحليب ومنتجاته إلى النظام الغذائي قد يمنع من هشاشة العظام ويخفض خطر الإصابة بالكسور، وهو أيضاً مصدر غني بالبروتين وهو من المغذيات الرئيسية لصحة العظام، حيث يشكل البروتين حوالي 50% من حجم العظام وحوالي ثلث كتلة العظام،[١]وهذا من فوائد الحليب والفلفل الأسود.
يساعد الفلفل الأسود على امتصاص المواد الغذائية
يعتبر الفلفل الأسود من التوابل التي تعزز من امتصاص بعض العناصر الغذائية والمركبات المفيدة، حيث إنه يحسن ويساعد على امتصاص الكركمين curcumin وهو مركب نشط موجود في الكركم ويعتبر هذا المركب مضاد للالتهابات، حيث يحتوي الفلفل الأسود على مادة تسمى بيبيرين piperine وهي المادة التي تساعد على امتصاص الكركمين وتحسين مستوياته في الدم، وأيضاً تشير بعض الأبحاث والدراسات أن الفلفل الأسود يحسّن من امتصاص البيتا كاروتين beta-carotene وهو مركب موجود في الخضراوات والفواكه، حيث إن الجسم يحول البيتا كاروتين إلى فيتامين A، ويعمل البيتا كاروتين كمضاد للأكسدة ويمنع الأكسدة غير الصحيحة للخلايا وبالتالي يحمي من أمراض القلب، وأجريت دراسة على عدد من البالغين الأصحاء استمرت 14 يوم، ولوحظ فيها أن تناول 15ملغ من البيتا كاروتين مع 5 ملغ من البيبيرين يزيد بشكل كبير من مستويات البيتا كاروتين في الدم، مقارنة بتناول البيتا كاروتين لوحده.[٤]المراجع[+]
- ^ أ ب ت "5 Ways That Drinking Milk Can Improve Your Health", www.healthline.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
- ↑ "Black pepper", www.britannica.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
- ↑ "6 Amazing Black Pepper Benefits: More than Just a Spice", www.food.ndtv.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
- ↑ "Is Black Pepper Good for You, or Bad? Nutrition, Uses, and More", www.healthline.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.