فوائد-البطاطا-الحلوة-المشوية
محتويات
البطاطا الحلوة
إن البطاطا الحلوة عبارة عن محصول درني ولها اسم علمي يدعى "Ipomoea batatas"، وهي نبتة زاحفة لها أوراق تشبه للقلب أو أوراق مثل الفصوص، حيث تختلف بالألوان من أرجواني إلى الأحمر إلى الأصفر الفاتح إلى الأبيض وكل هذه يعتمد على نوع التربة التي نمت فيها والجو أيضًا ومدى وجود المعادن، وعند الحديث عن اسمها فهي حقًا ذات طعم حلو وعند طبخها يتعزز طعمها، إن البطاطا ذات اللون الأحمر تعد جافه وقاسية بينما البيضاء والصفراء تحتوي على عصارة داخلها، إن الحمراء تعرف برائحتها وتصبح بارزة أكثر بعد سلقها، إن التنوع في الطعم والقوام واللون يعود على مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن فوائد البطاطا الحلوة المشوية.[١]
فوائد البطاطا الحلوة المشوية
إن البطاطا الحلوة عبارة عن خضروات جذرية نشوية وحلوة الطعم حيث تنمو في جميع أنحاء العالم، وتوجد بأحجام وألوان متنوعة منها البرتقالي والأبيض والأرجواني وهي غنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف، وما يلي فوائد البطاطا الحلوة المشوية:[٢]
تحسن صحة الأمعاء
إن وجود الألياف ومضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة تعد ذات فائدة للأمعاء، إن البطاطا الحلوة تحتوي على نوعين من الألياف منها الذائبة وأخرى غير الذائبة، إن الجسم غير قادر على هضم النوعوعين مما يعني بقاء هذه الألياف داخل قنوات الأمعاء وبذلك تمد الأمعاء بالعديد من الفوائد الصحية، إن الألياف الذائبة وتعرف باسم الألياف اللزجة تعمل على امتصاص الماء مما تعطي البراز طراوة بينما النوع غير الذائب لا يمتص الماء ويعطي للبزار الكتلة، بعض الألياف الذائبة وغير الذائبة تتخمر في القولون من قبل البكتيريا لتصنع حمض دهني قصير السلسلة والذي يعتبر غذاء لخلايا بطانة الأمعاء وتجعلها صحية وقوية، إن نظام غذائي يحتوي على 20- 33 غرام في اليوم من الألياف قد تم ربطه في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وبالمساعدة على تنظيم حركة الأمعاء، إن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة قد تعطي للامعاء فوائد صحية، وفي دراسة مخبرية قد وجدوا بأن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجوانية تعمل على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء ومن ضمنها بيفيدوبكتيريوم ولاكتوباسيليس، إن وجود هذه الأنواع من البكتيريا بكمية جيدة في الأمعاء قد يساعد على جعل الأمعاء صحية وتقليل خطر الإصابة بحالات مثل متلازمة القولون العصبي والأسهال الإلتهابي وهي من فوائد البطاطا الحلوة المشوية.[٢]
الحفاظ على صحة العين
إن البطاطا الحلوة تعد مصدر جيد بالبروفيتامين A حيث يكون على شكل بيتا كاروتين، إن بعد عمر 18 سنة وبناء على توصية للإرشادات التغذوية يجب على النساء أخذ 700 ميليغرام من فيتامين A كل يوم بينما الرجال يجب أن يأخذو 900 ميليغرام كل يوم، حيث إن فيتامين A ضروري جدًا للحفاظ على صحة العين، وبناء على مكتب المكملات الغذائية ODS إن بطاطا الحلوة المشوية بقشرها تحتوي على 1403 ميكروغرام من فيتامين A أي بما يقارب 561% من الأحتياج اليومي للجسم، إن فيتامين A يعمل كمضاد للأكسدة أيضًا وبمساعدة مضادات الأكسدة الأخرى يعمل على حماية الجسم من حالات الصحية المختلفة.[٣]المراجع[+]
- ↑ "10 Health Benefits Of Sweet Potatoes", www.organicfacts.net, Retrieved 21-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes", www.healthline.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.
- ↑ "What's to know about sweet potatoes?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.