طريقة-عمل-سلطة-الشمندر-والجرجير

سلطة الشمندر والجرجير

تُعدّ السلطة من أشهر أنواع المقبلات التي تُقدّم إلى جانب الأطعمة الرئيسة، وتتنوع السلطات كثيرًا وتختلف باختلاف وصفاتها ومكوّناتها، ومن أشهرها سلطة الشمندر والجرجير، وهي من أنواع السلطات التي لها شعبية واسعة بين الناس، نظرًا لطعمها اللذيذ ومكوّناتها البسيطة وفوائدها الكثيرة، كما أنّ ألوانها مبهجة تُشجّع على تناول الطعام، وتمنح للسفرة الكثير من البهجة وتُضفي عليها تنوعًا لذيذًا، وتختلف طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير من مطبخ إلى آخر، إذ يُمكن إضافة بعض المكوّنات إليها مثل: البندورة والخيار وعصير الليمون، وفيما يأتي طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير.

مكونات سلطة الشمندر والجرجير

قبل البدء في طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعملها، وتتكون هذه السلطة اللذيذة من مكوّنين رئيسيين هما الشمندر والجرجير، ويمكن إضافة مكوّنات ثانية إليها بحسب الرغبة ولزيادة الفائدة، وفيما يأتي المكوّنات اللازمة لعمل السلطة، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لستة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميًات حسب الرغبة:

• سبعمئة غرام من الشمندر.
• علبة صغيرة من بصل الأحمر.
• حبة متوسطة من البندورة.
• التتبيلة: لتحضير التتبيلة يلزم المكوّنات الآتية:
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء البارد.
  • ثُلث كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة فصوص صغيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال أو الليمون.
  • رشة من السماق.
  • كوب من بذور الرمان للتزيين.

طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير

طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويمكن التحكم في كميات الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون المضافة إلى السلطة بحسب الرغبة، وفيما يأتي طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير، وتحتاج هذه الطريقة إلى ربع ساعة لتكون السلطة جاهزة للتقديم:

• تقشير الشمندر وفرمه، ثم سلقه حتى ينضج قليلًا، ثم تصفيته من الماء وتركه جانبًا حتى يبرد.
• تقشير حبة البصل، ثم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة
• غسل الذرة ثم تصفيتها من الماء.
• غسل الجرجير بالماء جيدًا، ثم فرمه فرمًا خشنًا.
• فرم حبة البندورة على شكل شرائح رفيعة.
• تجهيز التتبيلة بدق الثوم جيدًا، ثم إضافة إليه عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وبشر قشر الليمون أو البرتقال ورشة من السماق، والخلط جيدًا حتى تتجانس مكوّنات التتبيلة.
• خلط الذرة والجرجير والبصل وشرائح البندورة معًا في وعاء التقديم، ثم سكب نصف كمية التتبيلة على الوجه، وتوزيع الشمندر، ثم سكب باقي كمية التتبيلة، وتزيين السلطة ببذور الرمان، وتقديم السلطة فورًا، وتُقدم مع المشاوي ومختلف أنواع الأرز المطبوخ.

القيمة الغذائية لسلطة الشمندر والجرجير

بعد شرح طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذه السلطة اللذيذة الغنيّة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية والألياف الغذائية والمكوّنات المفيدة، كما أنها قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، وفيما يأتي القيمة الغذائية لسلطة الشمندر والجرجير، علمًا أنّ هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف بزيادة بعض المكوّنات:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	47 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5 غرام
الدهون	2 غرام
البروتينات	0 غرام
الكوليسترول	0 غرام
الألياف الغذائية	0 غرام
السكريات	3 غرام
الصوديوم	172 ملّيغرام
البوتاسيوم	138 ملّيغرام

المراجع[+]

1. ↑ "Flik - Beet Watercress Salad (68224.0)", www.myfitnesspal.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.