طريقة-عمل-البشاميل
بواسطة:
يعتبر البشاميل من أنواع الصوص الذي تحضر به المكرونة و يتميز بإضافة مذاقاً رائعاَ للمكرونة، و يمكنك تحضير البشاميل بأكثر من طريقة مميزة و شهية و تختلف عن الأخرى بالمقادير لكن مذاقها رائع بجميع الطرق، و يحتوي البشاميل على نسبة من النشويات و الدهون لإحتوائها على الدقيق و الزبدة، وسنقدم لك طريقتان لتحضير البشاميل و كل ما عليك القيام به هو اتباع طريقة عمل البشاميل من مكوناتها البسيطة و خطواتها السهلة، لتحصلي على صوص البشاميل الشهي للتمكني من تحضيره بالمنزل بكل سهولة.
طريقة عمل البشاميل الأولى
مقادير البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- نصف كوب كبير من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة.
طريقة عمل البشاميل
- ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الدقيق الأبيض و حركي المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق كلياً.
- أضيفي الحليب السائل تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك بالمضرب اليدوي حتى تنتهي كمية الحليب تماماً ثم ضعي المزيج على هادئة حتى يتماسك الصوص و يصبح المزيج ما بين السميك أو الرقيق.
- أضيفي الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب المطحونة و استمري بالتحريك حتى تختلط البهارات جيداً مع البشاميل ثم أرفعيه عن النار و أتركيه جانباً.
طريقة تقديم البشاميل
- تحضرالبشاميل مع المكرونة و اللحم المفروم و توضع بالفرن.
- تقدم كطبق شهي ساخن.
طريقة عمل البشاميل الثانية
المقادير
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من البهارات المشكلة.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كوبان كبيران من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء واسع و عميق و أضيفي إليه الزبدة و حركيهماً معاً ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة و حركي بملعقة خشبية حتى يبدأ الدقيق بالسخونة.
- خففي من درجة الحرارة ثم أستمري بالتحريك مع التأكد من إمتزاج الزبدة بالدقيق، و حتى تفوح من الدقيق رائحة الدقيق المميزة و التي تشبه رائحة البسكويت.
- أحضري الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه بيضة و كوب الحليب و رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود و رشة من البهارات ثم أخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً و يمكنك إضافة القليل من الماء في حالة أن المزيج سميكاً.
- أسكبي المزيج في وعاء عميق ثم ضعي باقي المكونات معاً في الخلاط و أخلطيهم كما في المزيج السابق ثم ضعي الخليطين معاً و حركي حتى تندمج معاً.
طريقة التقديم
- يحضر بصوص البشاميل المكرونة.
- تقدم كطبق جانبي.
