طريقة-عمل-سلطة-الحمص
الحمص
هو نوع من النباتات التابعة لفصيلة البقوليات وهو غني بالبروتينات التي يجتاجها الجسم ويعدّ من الأصناف المحببة إلى أي عائلة في أيّ مكان؛ غير أنّه يمتاز بأنواعه العديدة وألوانه المختلفة ويعدّ ثروة حقيقة للبلد التي تؤمّنه، وغالبًا ما يزرع في حوض البحر المتوسط وخاصة الشَّام وتركيا، وقد يستخدم في بعض الأحيان كدواء مدر للبول، ولا غنى عنه خاصة للطبقة الفقيرة لأنَّ فوائده تعادل ما في لحم الضأن، وقد يكون منه نوع من التسالي؛ هي "القضامة" التي تصنع بعد تجفيف الحمص وتحميصه وهي ذات فائدة عالية، لهذا فكان لا بدَّ أن يُفرد مقال لأحد أطباق الحمص وسيكون الشرح وافيًا عن طريقة عمل سلطة الحمص.
مكونات سلطة الحمص
إنَّ أهم ما تبحث عنه سيدة المنزل المحترمة هو الطبق الذي يغني عائلتها بالمواد الهامة لجسمهم من أجل نموِّه وما يكون أيضًا ذا تكلفةٍ قليلة تتناسب مع الدخل اليومي للعائلة التي تنتمي إلى الطبقة المتوسطة، فطبق سلطة الحمص لا يحتاج إلى الكثير من المواد على العكس من ذلك فإنَّ مكوناته موجودة في أيّ بيت، وفيما يأتي تفصيل لأهم مكونات طريقة عمل سلطة الحمص الشهية واللذيذة:
- كوبان من الحمص المسلوق بشكل جيِّد.
- كوب وربع من البقدونس المفروم والمغسول بشكل جيد والمصفَّى من المياه.
- ثلاث حبَّات من الطماطم المغسولة والمفرومة ناعم.
- فص واحد من الثوم المقطع.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة الوقت والجهد وفن التقديم في آنٍ معًا، وخاصة أن الطبق الذي يتم الشرح عنه اليوم ليس من الأطباق الصعبة على الإطلاق بل هو من أسهل ما يكون، وفيما يأتي شرح مفصل لطريقة عمل سلطة الحمص اللذيذة:
- توضع المكونات السابقة وهي الثوم والخردل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون الطازح والحامض والسكر و"الأوريغانو" في الخلاط وتخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق وذلك حتَّى يتماسك المزيج ويصبح جنسًا واحد ويستطيع أن يكون بمثابة الصلصة الشهية لهذا الطبق الرائع.
- يُوضع الحمص المسلوق في وعاء عميق وذلك من أجل أن تسهل وضع باقي المكونات عليه.
- تُوضع الطماطم فوق الحمص يُبدأ بالتحريك بكل تؤدة وهدوء.
- يُوضع البقدونس فوق كل من الطماطم والحمص ويحرك بشكل جيد.
- تُوضع الصلصة التي أعدَّت فوق طبق الحمص مع الخضراوات ويبدأ بالتحريك بشكل جيد حتى يمتزج الخليط ويتجانس طعمه.
- يُوضع الخليط في صحن التقديم ويزيَّن ببعض شرائح الليمون أو كما يتواجد من الزينة عند سيدة المنزل وبهذا تكون قد توضحت طريقة عمل سلطة الحمص.
القيمة الغذائية للحمص
إن أيّ طعام على وجه هذه الأرض يحمل بعض القيم الغذائية التي تختلف عن الآخر وذلك لحاجة الجسم إلى الفيتامينات والبروتينات المتنوعة، وهذا مما يجب أن يراعيه الإنسان في طعامه فيكثر من التنوع الغذائي حتى يحصل على ما يحتاجه الجسم بشكل كامل، وفيما يأتي ذكر لأهم القيم الغذائية التي يحتوي عليها الحمص:[١]
العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 267 الكالسيوم 80.4 ملغ الحديد 4.7 ملغ المغنيسيوم 78.7 ملغ الفوسفور 274 ملغ البوتاسيوم 474 ملغ الزنك 2.5 ملغ النحاس 0.6 مكغ فيتامين ج 2.1 ملغ الكولين 69.7 ملغ المراجع[+]
- ↑ "What are the benefits of chickpeas?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 11-12-2019. Edited.