فوائد-الزبيب-للذاكرة

الزبيب

الزبيب هو في الواقع عبارة عن عنب تم تجفيفه بواسطة أشعة الشمس أو في مجفف الطعام، ليتحول العنب بعدها إلى فواكه مجففة ذهبية، خضراء، أو سوداء حلوة الطعم، وتستخدم على نطاق واسع في المأكولات حول العالم، وخاصة في صنع أصناف الحلويات المتنوعة وتعرف هذه الفواكه المجففة بالزبيب، كما تُضاف هذه الفواكه المجففة إلى الوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية عالية الطاقة لمتسلقي الجبال، الرحالة، والعسكر^[١]، فعلى الرغم من صغر حجم الزبيب، إلا أنه مليء بالطاقة وغني بالألياف، الفيتامينات، والمعادن، إضافةً إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، كما إن هناك العديد من الفوائد الصحية للزبيب مثل؛ تعزيز مستوى الحديد، المحافظة على قوة العظام، كما يمكن أن يساعد الزبيب في تسهيل عملية الهضم، والعديد من الفوائد الأخرى وفي هذا المقال سيتم التعرف على فوائد الزبيب للذاكرة.^[٢]

فوائد الزبيب للذاكرة

أظهرت العديد من الدراسات التي تم إجراءها لدراسة تأثير الزبيب على الذاكرة والدماغ الدور الكبير والفعّال للزبيب في تحسين الذاكرة وتقويتها ولا سيما في المرضى المصابون بالزهايمر، وذلك نتيجة احتواء الزبيب على العديد من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مثل؛ مركبات يوليفينول ،حمض الفينول، والتانين، فقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بالزهايمر دور الزبيب في تحسين الذاكرة المكانية لهذه الفئران.^[٣]

وصفات صحية لتناول الزبيب

بعد الحديث عن فوائد الزبيب للذاكرة سيتم الحديث عن وصفات صحية لتناول الزبيب، حيث يمكن الاستمتاع بتناول الزبيب عند تناوله وحده، أو عند إدخاله في تحضير العديد من الأطباق، الوجبات، والحلويات، فهناك العديد من الوصفات الصحية التي لا حصر لها والتي يمكن أن يكون الزبيب إحدى مكوناتها، وفيما يأتي نذكر أهم وأبرز هذه الوصفات^[٢]، والتي تشمل ما يأتي:

• يمكن تحضير طبق الباستا الذي يحتوي أيضًأ على السبانخ والزبيب، والذي يعد من الأطباق الغنية بالحديد، البروتين، والألياف، ويتم تحضيره بسلق الباستا ومن ثم تصفيتها، ثم يتم قلي الثوم وإضافة مرقة الخضار عليها، ومن ثم وضع الزبيب والسبانخ، ويتم سكب هذا الخليط مع الباستا في أطباق وفي النهاية يتم إضافة القليل من الجبن عليها.^[٤]
• من الوصفات التي يمكن تحضيرها هي فطائر اليقطين والزبيب وبذور الكتان، ويعد هذا الطبق من الأطباق المليئة بالألياف الصحية.^[٢]
• يمكن إضافة الزبيب أيضًا للسلطات مثل؛ سلطة البروكلي والزبيب، وسلطة الجزر والزبيب .^[١]
• يستخدم الزبيب مع طبق الشوفان وذلك لتحليته بدلًا من إضافة السكر.^[١]
• يمكن إضافة الزبيب للبطاطا المهروسة، والخضار المقلي، كما يمكن رشه على أطباق الأرز.^[١]
• تحضير أعواد الكرفس المغطاة بزبدة الفول السوداني ورش الزبيب عليها، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة فهي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.^[١]
• يتم تحضير الزبيب المغطى بالشوكلاتة أو الزبيب المغطى بالزبادي للحصول على الطاقة.^[١]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "Nutritional Benefits Of Eating Raisins Every Day", www.organicfacts.net, Retrieved 2020-04-15. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Are Raisins Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-15. Edited.
3. ↑ "Protective effect of raisin (currant) against spatial memory impairment and oxidative stress in Alzheimer disease model.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 2020-04-15. Edited.
4. ↑ "Pasta with spinach, garbanzos and raisins", www.mayoclinic.org, Retrieved 2020-04-15. Edited.