فوائد-اللبن-الرائب

اللبن الرائب

عادةً ما يُصنّع اللبن عن طريق التخمير البكتيري للحليب حيث تستخدم البكتيريا لتخمير السكر الطبيعي والذي يُعرف باللاكتوز الموجود في الحليب، ثم يتم إنتاج حمض اللاكتيك والذي بدوره يعمل على تخثير بروتينات الحليب، والتغير من شكلها، وهذا ما يعطي اللبن نكهته الفريدة وملمسه المميز، ومن الجدير بالذكر أنه من الممكن تصنيع الألبان الرائبة من جميع أنواع الحليب سواء كان خاليًا للدسم أو كاملاً للدسم، ولكن هناك بعض الألبان التي تحوي على الكثير من المكونات الإضافية مثل السكر والنكهات الاصطناعية والتي تضر بالصحة، وفي حين أن المكونات الطبيعية تعطي جميع فوائد اللبن الرائب ويؤدي تناولها بانتظام إلى تعزيز جوانب عديدة من الصحة والتي سيتم التعرف عليها في هذا المقال.^[١]

فوائد اللبن الرائب

من الممكن أن يكون صحن من اللبن من أبسط الأطعمة، إلا أنه قد تتم إضافته إلى أكثر من نوع من الأطعمة مثل إضافته مع الكاري لجعل الوجبة أكثر صحية، وكما يمكن إقرانه مع صحن من الطماطم المقطّعة أو مزجه مع العصائر لإضافة طعمة مميزة، وحيث يحتوي اللبن على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية مثل؛ الكالسيوم، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وكما إنه خفيف ويسهُل هضمه في المعدة مقارنة بالحليب،^[٢] وتتضمن فوائد اللبن الرائب ما يأتي:

• العظام: من الجدير بالذكر أن كوب من اللبن الرائب والذي يساوي 250 غرام يحتوي على حوالي 275 مليغرام من الكالسيوم، وهذه الجرعة اليومية من الكالسيوم تساعد في الحفاظ على كثافة العظام وتقويها.^[٢]
• الالتهابات المهبلية: قد يكون من فوائد اللبن الرائب للنساء، لأنه يساعد في تثبيط نمو عدوى الخميرة، ومن الممكن للبكتيريا العصوية اللبنية المحبة للحمض أن تتحكم في نمو العدوى في الجسم، وتقتل الخميرة عن طريق إنتاج بيروكسيد الهيدروجين.^[٢]
• ضغط الدم: أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولوا اللبن الرائب أكثر من الدهون كانوا أقل عرضة للاصابة بارتفاع ضغط الدم، وحيث إن البروتينات الخاصة في اللبن مع العناصر الغذائية مثل؛ البوتاسيوم، والمغنيسيوم، تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، وتعزز صحة القلب.^[٢]
• غني بالمواد الغذائية الهامة: يحتاج الجسم بعض المواد الغذائية المتواجدة في اللبن الرائب، مثل الكالسيوم المهم للعظام والأسنان، ونسبة عالية من فيتامين B، للحماية من التعرض لأمراض القلب، ونسبة من المغنيسيوم، والبوتاسيوم الضرورية لتنظيم ضغط الدم وللتمثيل الغذائي.^[١]
• البروتين: يدعم البروتين عملية التمثيل الغذائي من خلال زيادة استهلاك الطاقة، أو زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة خلال اليوم، كما إنه يزيد من الهرمونات التي تُشعر الشخص بالشبع والإمتلاء، ومن الجدير بالذكر أن تناول اللبن اليوناني يقلل الشعور بالجوع ويؤثر على السيطرة بالشهية بشكل أكبر من اللبن العادي، وذلك بسبب إحتوائه على نسبة أعلى من البروتين.^[١]
• الصحة الهضمية: يحتوي اللبن الرائب على أنواع من البكتيريا الحية المفيدة للجسم، والتي قد تقلل من الاصابة بأمراض الجهاز الهضمي وتحسين أعراض مرض القولون العصبي، كما إن الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك يقلل من أعراض الاضطرابات المعوية الشائعة؛ كالانتفاخ، والإسهال، والإمساك.^[١]
• تقوية الجهاز المناعي: من فوائد اللبن الرائب أنه يقوي جهاز المناعة، ويقلل من الاصابة بالأمراض المتعلقة به، وذلك بسبب إحتوائه على المغنيسيوم، والسيلينيوم، والزنك، وهي معادن تلعب دوراً هاماً في صحة المناعة، ومن الممكن أن تزداد قدرته على تعزيز صحة المناعة والوقاية من الانفلونزا، ونزلات البرد، في حال تمت إضافة فيتامين D إلى اللبن الرائب.^[١]
• الوزن: يحتوي اللبن الرائب على بعض الخصائص التي تساعد في إدارة الوزن، فاستهلاكه يؤدي الى انخفاض وزن الجسم ونسبة الدهون ومحيط الخصر، وذلك بسبب تفاعل البروتين مع الكالسيوم، لإنتاج هرمونات تحد من الشهية.^[١]

استخدامات اللبن الرائب للبشرة

من المهم القول بأن اللبن الرائب ليس لذيذاً للأكل فقط، بل بسبب إحتوائه على العناصر الغذائية المهمة للجسم، وللوجه، والبشرة أيضاً، حيث إنه يتم استخدام اللبن الرائب كقناع للوجه، وذلك لما يحتويه من فوائد كثيرة على البشرة لتعطيها ملمساً ناعماً، ومن المزايا التي يعطيها قناع اللبن للوجه.^[٣]

• الترطيب: يساعد حمض اللاكتيك الموجود في اللبن على ترطيب البشرة، وعلى إزالة كل التعب والإرهاق من الوجه.
• التقشير: يساعد اللبن على إزالة خلايا الجلد الميتة، كما إنه يحفز تجديد الخلايا بشكل أسرع.
• التخلص من الهالات السوداء: يساعد الزنك الموجود في اللبن على تفتيح البقع والندبات، بالإضافة إلى أنه يفتح لون البشرة.
• تخفيف حروق الشمس: الزنك الموجود في اللبن له دور هام في إزالة الحروق، وتقليل الاحمرار، والالتهاب، كما إنه يساعد على موازنة الزيوت الطبيعية في البشرة.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", www.healthline.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "6 Impressive Health Benefits of Eating Curd (Yogurt) Daily", food.ndtv.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.
3. ↑ "8 Amazing Benefits Of Yogurt Face Mask", www.stylecraze.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.