فوائد-البصل-الأخضر-للرجيم
محتويات
البصل الأخضر
إن الموطن الأصلي للبصل الأخضر في آسيا، فهو مثل البصل الأبيض يعطي طعم حاد للأطباق، ولكن البصل الأخضر أكثر اعتدالًا أي حتى لو تم وضعه كما هو نيئ فلن يطغى على طعم الطبق كالبصل الأبيض، وأيضًأ يحتوي البصل الأخضر على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مما يجعل منه إضافة صحية للأطباق، إن البصل الأخضر قليل بالسعرات الحرارية ويحتوي على القليل من البروتين والدهون وأيضًا بعض الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للطاقة ،وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن فوائد البصل الأخضر للرجيم.[١]
القيمة الغذائية للبصل الأخضر
تعود القيمة الغذائية للبصل الأخضر بالفوائد الصحية لجسم الإنسان ومنها فوائد البصل الأخضر للرجيم، ويعد غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين A والفيتامين C والفيتامين K، وهو مصدر للمعادن حيث يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والفسفور، ويحتوي على مضادات الأكسدة والقليل من البروتين والدهون، وهنا القيمة الغذائية لكل كوب من البصل الأخضر المقطع بما يقارب 100 غرام:[٢]
| المادة | الكمية |
|---|---|
| الماء | 89.8 غرام |
| الطاقة | 32 كيلو كالوري |
| البروتين | 1.83 غرام |
| الدهون | 0.19 غرام |
| الكلربوهيدرات | 7.34 غرام |
| السكر | 2.33 غرام |
| الألياف | 2.6 غرام |
| الكالسيوم | 72 ميليغرام |
| الحديد | 1.48 ميليغرام |
| الفسفور | 37 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 20 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 276 ميليغرام |
| الصوديوم | 16 ميليغرام |
| الزنك | 0.39 ميليغرام |
| فيتامين C | 18.8 ميليغرام |
| النياسين | 0.525 ميليغرام |
| الفولات | 64 ميكروغرام |
| الكولين | 5.7 ميليغرام |
| فيتامين A | 50 ميكروغرام |
| بيتا كاروتين | 598 ميكروغرام |
| لوتين + زيازانثين | 1140 ميكروغرام |
| فيتامين E | 0.55 ميليغرام |
| فيتامين K | 207 ميكروغرام |
فوائد البصل الأخضر لجسم الإنسان
إن البصل الأخضر يعد من أكثر الخيارات الصحية التي يمكن إضافته للأطباق وهي من فوائد البصل الأخضر للرجيم، حيث إن كلا الجزئين الورق الأخضر واللب الأبيض قابلين للأكل، إن معظم المقبلات الصينية يعد البصل الأخضر أحد مكوناتها الرئيسية، مما يأتي فوائد البصل الأخضر لجسم الأنسان:[٣]
*الوقاية من السرطان: يعد البصل الأخضر مصدر جيد بالكبريت وهو مفيد جدًا للصحة، ويحتوي البصل الأخضر على مركبات مثل كبريتيد الأليل والفلافينويد التي تمنع السرطان وتحاربة الإنزيمات المسؤول عن إنتاج الخلايا السرطانية وهي من فوائد البصل الأخضر للرجيم. [٣]
*خفض سكر الدم: إن احتواء البصل الأخضر على الكبريت فهو يلعب دور رئيسي حيث يزيد من قدرة الجسم على إنتاج الأنسولين، وهذا يساعد على منع السكري إلى حد كبير.[٣]
*يساعد الجهاز الهضمي: دائمًا ما يعد البصل الأخضر كطبق مقبلات، حيث يعد عالي بالألياف ويساعد على الحصول على هضم أفضل، ويمكن دمجه مع الخضروات الأخرى في وجبة العشاء أو الغداء وهي من فوائد البصل الأخضر للرجيم.[٣]
*صحة النظر: يحتوي البصل الأخضر على كارتينويد التي تساعد على إبقاء الرؤية صحية وسليمة، وهو أيضًا يحتوي على الفيتامين A والتي تمنع من خسارة نظر العين، حيث يمكن تقطيعه مع الخيار والجزر وصنع منها السلطة.[٣]
*يمنع من البرد والإنفلونزا: وذلك يعود لاحتوائه على خاصية المضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات، فهو دواء ممتاز لمحاربة الفيروسات والإنفلونزا، وهو يساعد في خفض المخاط الزائد ومحاربة برد الشتاء.[٣]
*يدعم صحة القلب: أمراض القلب هي مشكلة صحية كبيرة في جميع أنحاء العالم والسبب الرئيسي للوفاة، وقد ذكر في دراسة بأن مستخلص البصل الأخضر قادر على تقليل من عوامل التي تساعد على الإصابة بأمراض القلب مثل الكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.[٤]
فوائد البصل الأخضر للرجيم
يعد البصل الأخضر قليل بالسعرات الحرارية ولكنه طعام غني بالعناصر الغذائية وهي من فوائد البصل الأخضر للرجيم، فهو يحتوي على كمية جيدة من الألياف، حيث يزود الجسم بما يقارب 10% من احتياج الجسم اليومي من الألياف مقابل 32 سعرة حرارية، إن الألياف تساعد على تعزيز نزول الوزن من خلال إبقاء الشعور بالامتلاء وتقليل الجوع. وفي دراسة أجريت على الحيوان عام 2011 قد أطعمت الفئران مستخلص البصل الأخضر لمدة 6.5 أسابيع وقد وجدوا بأنه قد قلّ وزن الجسم و وتقلصت الخلية الدهنية، وفي دراسة أخرى قد تم إعطاء مكمل عشبي مزيج ما بين البصل الأخضر وخلاصة البنفسج لفئران مصابين بالسمنة مما سبب نزول في كلا الوزن وحجم الخلية الدهنية، إن إضافة البصل الأخضر إلى نظام الغذائي إلى جانب الكثير من الأطعمة منخفضة بالسعرات الحرارية مثل الفواكه والخضروات، فهي طريقة سهلة للمساعدة في الحفاظ على محيط الخصر لديك تحت السيطرة. .[٤]
طرق لإضافة البصل الأخضر للنظام الغذائي
إن البصل الأخضر مفيد جدًا للجسم ومنها فوائد البصل الأخضر للرجيم، وغالبًا ما يستخدم الناس البصل الأخضر كزينة على السلطة أو على الطبيخ. ولكن يمكن الاستمتاع بالبصل الأخضر في الكثير من الطرق الأخرى، وما ياتي بعض الطرق لإضافة البصل الأخضر للنظام الغذائي:[٥]
- أن يتم شوي البصل الأخضر بالكامل دون تقطيع ومسحه بالقليل من زيت الزيتون، ووضع القليل من الملح والفلفل الأسود وشوّيه لبضعة دقائق للحصول على طعم حلو ومتفحّم.
- أن يتم هرسه، من خلال وضع البصل الأخضر المطبوخ بالخلاط وخلطه مع البيض والطحين وبعض الصويا صوص، طعمه مشابه لفطائر البصل الأخضر الذي يقدم في المطاعم الصينية والكورية.
- أن يتم شويه مع الهليون في الفرن، إن الحرارة سوف تعمل على إزالة حدة طعم البصلي مما تجعل منه طبق جاني لذيذ.
- طبق الفيشيزويز وهي شوربة كريميه عادةً تصنع من البطاطا والكراث وتأكل باردة، حيث يمكن تبديل بين البصل الأخضر والكراث.
المراجع[+]
- ↑ "Are Green Onions Healthy?", www.livestrong.com, Retrieved 11-11-2019. Edited.
- ↑ "Onions, young green, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 11-11-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح "5 Amazing Benefits Of Spring Onions We Bet You Don't Know", www.food.ndtv.com, Retrieved 11-11-2019. Edited.
- ^ أ ب "Scallions: The Immune-Boosting, Disease-Fighting Powerhouses", www.draxe.com, Retrieved 11-11-2019. Edited.
- ↑ "Scallions: The Immune-Boosting, Disease-Fighting Powerhouses", www.webmd.com, Retrieved 11-11-2019. Edited.