فوائد-الرجلة-للتخسيس
محتويات
الرجلة
الرجلة أو البقلة هي نبات أخضر اللون وكثيفة الورق يوجد في جميع أنحاء العالم، وتعرف على نطاق واسع كأحد الأعشاب، وتنمو الرجلة بشكل جيد في مجموعة متنوعة من المناطق الجغرافية بما في ذلك البساتين ومزارع الكروم وحقول المحاصيل والحدائق وحتى على جوانب الطرق، ولكن في مناطق آسيا والبحر الأبيض المتوسط، ويتم استهلاكها كغذاء شعبي وله تاريخ طويل من الاستخدام للأغراض الطبية، وتعد الرجلة منخفضة جداً في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن الرجلة هو أغنى مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية نسبةً للنباتات الآخرى، حيث تحتوي على حمض ألفا لينولينيك النباتي، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن فوائد الرجلة للتخسيس.[١]
القيمة الغذائية للرجلة
تعود القيمة الغذائية للرجلة بالفوائد الصحية لجسم الإنسان ومنها فوائد الرجلة للتخسيس، فهي تعد غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B وفيتامين A، وتعد مصدر جيد بالمعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد، إن الرجلة تحتوي على القليل من الكاربوهيدرات وتعد مصدر غني بأوميغا 3 والعديد من المركبات العضوية، وهنا القيمة الغذائية للرجلة لكل كوب بما يقارب 43 غرام:[٢]
| المادة | الكمية |
|---|---|
| الماء | 39.9 غرام |
| الطاقة | 8.6 كيلوكالوري |
| البروتين | 0.873 غرام |
| الدهون | 0.155 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.46 غرام |
| الكالسيوم | 28 ميليغرام |
| الحديد | 0.856 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 29.2 ميليغرام |
| الفسفور | 18.9 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 212 ميليغرام |
| المنغنيز | 0.13 ميليغرام |
| الصوديوم | 19.4 ميليغرام |
| الزنك | 0.073 ميليغرام |
| النحاس | 0.049 ميليغرام |
| السيلينيوم | 0.387 ميليغرام |
| فيتامين C | 9.03 ميليغرام |
| النياسين | 0.206 ميليغرام |
| فيتامين A | 568 وحدة عالمية |
| الفولات | 5.16 ميكروغرام |
| الكولين | 5.5 ميليغرام |
فوائد الرجلة لصحة الإنسان
حتوي الرجلة ذات الاوراق الكثيفة على حوالي 93٪ من المياه، ولها سيقان حمراء وأوراق خضراء صغيرة وطعم حامض أو مالح قليلاً على غرار السبانخ والجرجير، يمكن استخدامها بعدة طرق مثل السبانخ والخس في السلطات أو السندويشات، حيث ينمو الرجلة في أجزاء كثيرة من العالم وفي مجموعة واسعة من البيئات ولها فوائد عديده ومنها فوائد الرجلة للتخسيس، ما يأتي فوائد لرجلة لصحة الإنسان:[٣]
- غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3: الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي دهون مهمة لا يستطيع الجسم إنتاجها، لذا يجب إضافتها إلى النظام الغذائي، إن الرجلة منخفضة بالدهون ولكن نسبة كبيرة من الدهون التي تحتوي عليها هي أحماض أوميغا 3 الدهنية، فهي غنية بالنوعين من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA وEPA وهي من فوائد الرجلة للتخسيس.
- غنية بمضادات الأكسدة: إن الرجلة غنية بمضادات الأكسدة المختلفة منها:
- فيتامين C ويُعرف باسم حمض الأسكوربيك، أحد مضادات الأكسدة الضرورية لصيانة الجلد والعضلات والعظام.
- فيتامين E يحتوي على مستويات عالية يسمى ألفا توكوفيرول قد يحمي أغشية الخلايا من التلف.
- فيتامين A يحتوي على بيتا كاروتين أحد مضادات الأكسدة التي يحوّلها الجسم إلى فيتامين A والمعروف بدوره في صحة العين.
- الجلوتاثيون وهو مضاد الأكسدة الهامة الذي يحمي الخلايا من التلف
- الميلاتونين وهو هرمون يمكن أن يساعدك على النوم كما أن لديها العديد من الفوائد الأخرى ..
- بيتالين وهو مضاد الأكسدة التي ثبت أنه يحمي جزيئات البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL من التلف
- عالية في المعادن الهامة: إن الرجلة عالية في العديد من المعادن الهامة منها:
- مصدر جيد للبوتاسيوم وهو معدن الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم
- مصدرً جيد للمغنيسيوم وهو عنصر مغذٍ مهم حيث يشارك في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي في الجسم.
- تحتوي على بعض الكالسيوم المهم لصحة العظام.
فوائد الرجلة للتخسيس
مستخلص الرجلة على شكل تركيبة إيثانولية تكون غنية بالبوليفينول والفلافونويد والأنثوسيانين وثلاثة أحماض دهنية وميلاتونين، تم تصميم هذه الدراسة للتأكد من تأثير الرجلة كمادة مضادة للسمنة ومضادة للسكري عند استخدامها على فئران مصابة بالسكري يعانون من السمنة المفرطة، تلقت الفئران إما نظام غذائي عادي أو نظام غذائي عالي بالدهون أو نظام غذائي عالي بالدهون مع إضافة الرجلة لمدة 8 أسابيع، وكانت النتيجة قد أظهرت أن خلاصة الإيثانول للرجلة قادرة على مكافحة السمنة ومضادة للسكري لدى الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي بالدهون مع إضافة الرجلة وهي من فوائد الرجلة للتخسيس.[٤]
وتشير التحليلات التغذوية إلى أن الرجلة تحتوي على كمية منخفضة للغاية من السعرات الحرارية، وأنها غنية بالعناصر الغذائية ومليء بالألياف الغذائية، وهذا يعني أن الناس يمكن أن يشعروا بالشبع بعد تناول وجبة تحتوي على الرجلة دون زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير، وبالتالي المساعدة في عملية فقدان الوزن وهي من فوائد الرجلة للتخسيس.[٥]
طريقة تحضير الرجلة
الرجلة هي نبات صالح للأكل ويمكن العثور عليه في معظم المناخات المعتدلة، وهي غنية بالمعادن والأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية القلب وهي من فوائد الرجلة للتخسيس، وهنا طريقة تحضير الرجلة:[٦]
سلطة الرجلة الصيفيّة
- المكونات:
- 1 خيار كبير.
- 1 بندورة متوسطة الحجم مفرومة.
- ½ كوب او 118 سم مكعب الرجلة المغسولة منزوعة الساق ومقطعة، حوالي 1 حفنة.
- 1 هالبينو يزال البذور ويفرم.
- 2 - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- طريقة التحضير:
- يتم مزج المكونات في وعاء خلط كبير، يتم إضافة جميع المكونات الصلبة إلى وعاء الخلط.
- وضع رذاذ 2 - 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون على المكونات، ثم يتم تحريك السلطة مرة أخرى.
- تتبيل السطة، نقوم برش الملح على سلطة قليلاً شيئًا فشيئًا، ثم يُمزج السلطة ومن ثم يتم تذوقها ويمكن إضافة مسحوق الثوم أو الفلفل الأسود المطحون.
- تقديم سلطة الرجلة كطبق جانبي.
المراجع[+]
- ↑ "Purslane Nutrition Facts", www.verywellfit.com, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ "Purslane, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 1-12-2019.
- ↑ "Purslane – A Tasty "Weed" That is Loaded With Nutrients", vwww.healthline.com, Retrieved 1-12-2019.
- ↑ "Purslane Extract Effects on Obesity-Induced Diabetic Rats Fed a High-Fat Diet", www.researchgate.net, Retrieved 1-12-2019. Edited.
- ↑ "10 Amazing Benefits Of Purslane", www.organicfacts.net, Retrieved 1-12-2019.
- ↑ "How to Eat Purslane", www.wikihow.com, Retrieved 1-12-2019. Edited.