طريقة-عمل-كيكة-التمر-بالتوفي

كيكة التمر بالتوفي

تعد كيكة التمر بالتوفي من أصناف الحلويات الشرقية اللذيذة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وتتم بخطواتٍ بسيطة، ومكوناتها مُتاحة في كل بيت، وتتميز مكوناتها الأساسية بأنها ذات فائدة كبيرة، لذلك تُقدم للجسم الفائدة والمتعة في الوقت نفسه، وتُعطيه الطاقة لاحتوائه على السعرات الحرارية، كما يمده بالفيتامينات والمعادن المهمة الموجودة في مكوناته وخصوصًا في التمر، كما أن الزعفران والهيل يُضفيان طعمًا لذيذًا عليها.

مقادير عمل كيكة التمر بالتوفي

• ثلاثة أكوب من الطحين الأبيض.
• 60 حبة من التمر.
• كوبان من السكر الناعم.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 6 حبات بيض.
• 3 ملاعق فانيليا سائلة.
• كوب زيت نباتي "زيت ذرة".
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبيز "باكينج باودر"
• كوبان من الماء.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• علبتان من القشطة.
• نصف كوب سكر عادي.
• مكسرات متنوعة للزينة "لوز مجروش، فستق حلبي، تمر مقطع"

طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي

• نضع كلاً من مسحوق الخبيز "الباكينج باودر" والطحين والزعفران والهيل المطحون في وعاء معًا ونخلط جيدًا.
• نضع كلاً من التمر والسكر الناعم والبيض ورشة الملح والحليب البودرة والفانيليا والزيت والماء في الخلاط الكهربائي، حتى يتكون الخليط متجانس.
• نسكب خليط الكيك فوق خليط الطحين والباكينج باودر ونحرك جيدًا.
• نُحضر صينية معدنية لا تلصق كي نخبز بها الكيك، وندهن الصينية بالزيت ونرش قليلًا من الطحين فوق الزيت، ومن ثم نسكب خليط الكيك فيها.
• نُدخل الكيك إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة من الأسفل أولًا ومن ثم إلى الأعلى حتى ينضج الكيك تمامًا.
• نُخرج الكيك من الفرن ونضعه على شبك نتركه حتى يبرد تماماً، ومن ثم نبدأ بتحضير صلصة التوفي كي نزين السطح فيه.
• نضع السكر في قدر على النار حتى يُصبح لونه بنيًا ويتكرمل، ومن ثم نُضيف إليه القشطة بالتدريج ونحرص على التحريك السريع والمستمر.
• نرفع القدر عن النار ونُضيف التوفي على الكيك، ونقدم الكيك باردًا، ونزينه بالمكسرات الموجودة حسب الرغبة، وصحتين وعافية.
• يمكن أن نقدم صلصة التوفي في وعاء جانبي بحيث يُضيف من يرغب المزيد منها على الكيك.
• يمكن الاستغناء عن الهيل والزعفران، وذلك حسب الرغبة، كما يمكن وضع القرفة بدلًا منهما، كما يمكن تزيين صلصة التوفي بقطع الفراولة أو قطع الكيوي وذلك حسب الرغبة.
• يُمكن تقديم الكيك مع القهوة العربية السادة أو مع الشاي أو مع القهوة الحلوة أو مع العصير وذلك حسب الرغبة.