طريقة-عمل-العصيدة-بالتمر
بواسطة:
محتويات
العصيدة بالتمر
تعد العصيدة بالتمر من الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية و التي يطلق عليها أيضًا بمحلى التمر و هي من الأطباق الدسمة والتي تحضر بمكونات بسيطة وتعتمد اعتمادًا كليًا على التمر لكثرة تواجده بالسعودية، و تقدم العصيدة بالتمر كوجبة صباحية مفيدة و مغذية و تعد من الوجبات المتكاملة لما فيها من فوائد عديدة و غنية بالفيتامينات و تحتوي على نسبة عالية من الدهون لاحتوائها على المكون الأساسي وهو الزبدة الذي لا يمكنك تحضير العصيدة من دونها، وسنقدم لك طريقة عمل العصيدة بالتمر في المنزل، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.
مقادير العصيدة بالتمر
- 3 أكواب كبيرة من التمر السكري.
- كوبان كبيران من الماء.
- كوبان كبيران من الدقيق البر، و هو عبارة عن دقيق الشعير الصافي.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب كبير من الزبدة الذائبة للتزيين.
- نصف كوب كبير من حبات الجوز للتزيين.
طريقة عمل العصيدة بالتمر
- ضعي الماء في وعاء على النار واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
- انزعي النواة من التمر السكري ثم ضعيه في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يلين التمر تمامًا، ويصبح طريًا فيسهل هرسه.
- سكبي مزيج التمر في مصفاة مع وضع المصفاة في وعاء عميق ثم صفيه واهرسي التمر بملعقة خشبية حتى يصفى التمر تمامًا من الشوائب.
- ثم ضعي مزيج التمر في وعاء واتركيه جانبًا لحين الاستعمال.
- ضعي الدقيق الأسمر أو دقيق البر في وعاء كبير ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
- أضيفي الهيل المطحون والقرفة إلى مزيج التمر ثم أضيفي الدقيق بالتدريج إلى مزيج التمر مع التحريك بالمضرب الآلي حتى يندمج الدقيق مع مزيج التمر بحيث لا تكون به تكتلات.
- استمري بإضافة الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون لديك مزيج متماسكًا كالمهلبية.
- اسكبي مزيج العصيدة في زبديات للتقديم وزينيها بحبات الجوز ثم اسكبي الزبدة الذائبة على وجه الزبدية.
طريقة تقديم العصيدة بالتمر
- قدمي العصيدة بالتمر وهي ساخنة وتقدم كوجبة في الإفطار وتعد وجبة متكاملة الدسم.
- ملاحظة: يمكنك تزينيها بأي نوع من المسكرات التي ترغبين بها كما أنها تؤكل بالملعقة كأطباق التحلية تمامًا.
