طريقة-عمل-العصيدة-بالتمر

العصيدة بالتمر

تعد العصيدة بالتمر من الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية و التي يطلق عليها أيضًا بمحلى التمر و هي من الأطباق الدسمة والتي تحضر بمكونات بسيطة وتعتمد اعتمادًا كليًا على التمر لكثرة تواجده بالسعودية، و تقدم العصيدة بالتمر كوجبة صباحية مفيدة و مغذية و تعد من الوجبات المتكاملة لما فيها من فوائد عديدة و غنية بالفيتامينات و تحتوي على نسبة عالية من الدهون لاحتوائها على المكون الأساسي وهو الزبدة الذي لا يمكنك تحضير العصيدة من دونها، وسنقدم لك طريقة عمل العصيدة بالتمر في المنزل، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير العصيدة بالتمر

• 3 أكواب كبيرة من التمر السكري.
• كوبان كبيران من الماء.
• كوبان كبيران من الدقيق البر، و هو عبارة عن دقيق الشعير الصافي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب كبير من الزبدة الذائبة للتزيين.
• نصف كوب كبير من حبات الجوز للتزيين.

طريقة عمل العصيدة بالتمر

• ضعي الماء في وعاء على النار واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
• انزعي النواة من التمر السكري ثم ضعيه في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يلين التمر تمامًا، ويصبح طريًا فيسهل هرسه.
• سكبي مزيج التمر في مصفاة مع وضع المصفاة في وعاء عميق ثم صفيه واهرسي التمر بملعقة خشبية حتى يصفى التمر تمامًا من الشوائب.
• ثم ضعي مزيج التمر في وعاء واتركيه جانبًا لحين الاستعمال.
• ضعي الدقيق الأسمر أو دقيق البر في وعاء كبير ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
• أضيفي الهيل المطحون والقرفة إلى مزيج التمر ثم أضيفي الدقيق بالتدريج إلى مزيج التمر مع التحريك بالمضرب الآلي حتى يندمج الدقيق مع مزيج التمر بحيث لا تكون به تكتلات.
• استمري بإضافة الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون لديك مزيج متماسكًا كالمهلبية.
• اسكبي مزيج العصيدة في زبديات للتقديم وزينيها بحبات الجوز ثم اسكبي الزبدة الذائبة على وجه الزبدية.

طريقة تقديم العصيدة بالتمر

• قدمي العصيدة بالتمر وهي ساخنة وتقدم كوجبة في الإفطار وتعد وجبة متكاملة الدسم.
• ملاحظة: يمكنك تزينيها بأي نوع من المسكرات التي ترغبين بها كما أنها تؤكل بالملعقة كأطباق التحلية تمامًا.