طريقة-عمل-لحم-النعام
يعد اللحم من الأطباق الأساسية التي تحضر على وجبة الغداء على سبيل المثال لحم النعام الذي يحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، لكنه لا يحضر بكثرة بسبب إرتفاع ثمنه، يحتوي لحم النعام على نسبةٍ قليلة من الدهون مما يجعله من المأكولات المفيدة جداً لجسم الإنسان لأنه يساهم في الحفاظ على الوزن المثالي للجسم ويمنعه من الزيادة، ويمكن تحضير لحم النعام بعدة طرق مختلفة ومتنوعة فمن الممكن تحضيره مسلوقاً، أو مشوياً، كما يمكن تحضير النقانق والاسكالوب من لحمه، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل لحم النعام بالشكل الصحيح.
مقادير لحم النعام المشوي
- كيلو واحد من لحم النعام المقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- كمية من الملح(حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
- حبتان من البطاطا مقشرة ومقطعة على شكل شرائح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (البودرة).
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- أربعة فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة.
- حبة من البصل المبروش.
- ربع كوب من الماء.
طريقة عمل لحم النعام المشوي
- نقوم في البداية بغسل قطع لحم النعام جيداً باستعمال الماء البارد.
- نضع قطع اللحم في وعاءٍ واسع ثم نضيف إليه عصير الليمون، والهيل المطحون، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المطحون، والبصل المبروش، والثوم الهروس، والبابريكا، والخل الأبيض.
- نقوم بتقليب اللحمة مع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها لكي يتنكه اللحم بطعم التتبيلة جيداً.
- نغطي الوعاء بكيس نايلون ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين على الأقل، لكن من المفضل أن نتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يتشرب لحم التتبيلة بشكلٍ جيد.
- نقوم الآن بإخراج اللحمة المتبلة من الثلاجة ثم نضعها في الصينية الخاصة بالفرن.
- نضيف شرائح البطاطا وشرائح البصل الرفيعة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون إلى صينة اللحمة.
- نضيف كمية الماء إلى الصينية ثم نقوم بتغطيتها بورق الألمنيوم (القصدير).
- نضع الصينية في فرنٍ حامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج اللحمة وتصبح طرية.
- نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم عنها ثم نعيدها إلى الفرن مع إشعال النار العلوية للفرن حتى تتحمر اللحمة وتكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب اللحمة المشوية في طبق التقديم.
- نقدم طبق لحم النعام المشوي مع الخبز العربي أو مع الأرز الأبيض المفلفل أو بجانب أي نوع من أنواع السطة ثم نقدمه.