طريقة-عمل-بسبوسة-بالقشطة

البسبوسة بالقشطة

تعدّ البسبوسة من الحلويات الشرقيّة المشهورة في العالم العربي، وهي من أطباق الحلويات المحببة لدى الكثيرين، وتتكون البسبوسة من السميد والسكر بالدرجة الأولى، ويتم إضافة الكثير من المكونات حسب نوع الحشوة، فيمكن حشي البسبوسة بالقشطة أو بالمكسرات أو بالجبنة أو يمكن أن تُحضّر بطرائق عدّة حسب كل ذوق، وتتميّز بسهولة تحضيرها، حيث إنّ سيدات المنزل يُفضّلن إعدادها في المنزل، والبسبوسة من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك، لأنَّها تمدّ الجسم بالطاقة أثناء الصيام، نظرًا لاحتوائها على السكر والمكسرات، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل بسبوسة بالقشطة.

مقادير البسبوسة بالقشطة

قبل معرفة طريقة عمل بسبوسة بالقشطة، لا بدّ من معرفة مكونات هذه الوصفة الشهيّة من الحلويات، ولا بدّ لسيدة المنزل أن تلتزم لدقّة في تحضير هذه المكونات جميعها، لتكون بسبوسة القشطة ناجحة ومميز، ومقادير البسبوسة فيما يأتي:

• كوب واحد من السميد الخشن أو الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاث ارباع الكوب من فانيليا سائلة
• مقادير حشوة البسبوسة:
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمس حبات من المستكة.
  • ربع كوب من القشطة.
• مقادير القطر:
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• للتزيين:
  • فستق حلبي ناعم.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

لا بدّ من معرفة طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بخطوات صحيحة، بعد التعرُّف على مقادير الوصفة، ويجب أن تُراعى هذه الخطوات بدّقة، فهذا النوع من الحلويات يحتاج إلى هدوء وإتقان ليتم تحضيره بشكلٍ جيد، وخطوات العمل فيما يأتي:

• طريقة عمل البسبوسة:
  • يُضاف السميد والدقيق والبيض والزيت والسكر والصودا والبيكنج بودر والملح والفانيليا واللبن الرائب في وعاء لخلط المكونات.
  • تُخلط المكونات جميعها مع بعضها بشكلٍ جيد حتّى تتجانس.
  • تُدهن صينية الفرن بالزبدة وتُرشّ بالدقيق.
  • تُصبّ ثلثي كمية عجينة البسبوسة في صينية الفرن وتُخبز داخل الفرن مُدّة عشر دقائق.
  • تُخرج من الفرن وتُوضع جانبًا لمتابعة خطوات البسبوسة.
• طريقة عمل القشطة:
  • يُصبّ الحليب في وعاء عميق ويُضاف إليه النشاء والدقيق والسكر وحبات المستكة وتُخلط المواد مع بعضها جيدًا حتّى يذوب الدقيق والنشاء تمامًا.
  • يُوضع الوعاء على نار متوسطة ويُحرك بملعقة بشكل مستمر حتى يتماسك الخليط ويثقل ويُصبح قوامه سميكًا.
  • تُرفع المكونات عن النار وتُوضع جانبًا لتبرد.
  • يضاف ربع كوب القشطة إلى المكونات بعد أن تبرد.
  • تُحرّك مع باقي المواد لتُصبح قشطة جاهزة لحشو البسبوسة.
• طريقة حشو البسبوسة:
  • تُوزّع القشطة على خليط البسبوسة في الصينية، والمقصود بخليط البسبوسة هو الجزء الذي تمّ خبزه بالفرن سابقًا.
  • يُوزّع ما بقي من خليط السميد فوق القشطة بعد أن وزّعت القشطة بشكل كامل في الصينية.
  • تُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180درجة، وتُخبز مدة نصف ساعة حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • تُخرج من الفرن ليُصبّ عليها القطر.
• طريقة تحضير القطر:
  • يُوضع كوبان من السكر مع كوب واحد من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون في وعاء عميق.
  • تُحرّك المكونات مع بعض حتّى يذوب السكر.
  • يُوضع السكر والماء على نار متوسطة حتّى يغلي.
  • يُترك بعد الغليان مدة ثماني دقائق.
  • يُرفع عن النار ليبرد حتّى يتم استعماله وهو بارد.
  • يُصبّ القطر على البسبوسة.
  • تُزيّن بالفستق الناعم.
  • تُقطع إلى مربعات صغيرة وتُقدَّم.

القيمة الغذائية للبسبوسة بالقشطة

بعد معرفة طريقة عمل بسبوسة بالقشطة، ومعرفة مكوناتها جميعها من الجيد الاطلاع على ما تحتويه هذه الوصفة من قيم غذائية، وهي من وصفات الحلويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب كمية السكر الموجودة فيها، والقيمة الغذائية للبسبوسة كما يأتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Basbousa", www.fatsecret.com, Retrieved 29-12-2019.