طريقة-تتبيلة-سمك-السلمون-المشوي
محتويات
سمك السلمون
يعد سمك السلمون من أطيب أنواع السمك وأكثرها احتوائًا على الأوميغا 3، كما إنه مخصص للتقديم في العديد من المطاعم بوصفاتٍ شهية ومتنوعة، وليس هذا فحسب أيضًا فقد تبدع ربّات البيوت في طهيه بالعديد من الطرق المميزة والتي من السهل تحضيرها، لذلك لا بدّ من جعل سمك السلمون أحد الأطباق الرئيسية التي يجب تناولها مرة واحد على الأقل في الأسبوع؛ وذلك لما يحتوي عليه هذا السمك من فوائد عديدة تعود على جسد الإنسان بالنفع، كما له فوائد جمالية مخصصة للبشرة والشعر، وخصص هذا المقال لمعرفة طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي.
مكونات طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي
إنّ سمك السلمون المتبّل والمشويّ يعدّ من أفضل الأطّباق التي من الممكن تقديمها على مائدة الطعام وقت الغداء، كذلك يعدّ من الأطّباق الغنية والتي لا تحتاج إلى أطّباق جانبية لمدّ جسم الإنسان بالعناصر الغذائية اللازمة، وفي الآتي مكونات طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي:
- أربع شرائح من سمك السلمون أو حسب عدد الأشخاص.
- أربع حبات من الكوسا المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- سنان من الثوم المفرومين فرمًا ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- بقدونس مفروم لتزيين السمك.
طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي
بعد أن تم تحضير المكونات السابقة لا بدّ من الإتجاه إلى مرحلة طهي السلمون، علمًا ان هذه المرحلة تحتاج فترة زمنية تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة، وتتميز هذه الوصفة بلذتها لذلك يجب على كل سيدة إعدادها وتنويع مائدة الطعام بها، وفي ما يأتي خطوات طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي:
- في وعاء صغير يتم خلط السكر البني مع عصير الليمون الطبيعي جيدًا، وذلك إلى حين أن يقارب السكر على الذوبان.
- بعد ذلك يُضاف إلى الوعاء المسبق كل من "الماسترد" والثوم المفروم والشبت وإكليل الجيل والأوريجانو وتخلط هذه المكونات مع بعضها البعض جيدًا إلى أن تختلط.
- بعد ذلك يُضاف إلى الوعاء كل من الملح والفلفل، ومن الممكن زيادة كمية الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يتم دهن صينية فرن بزيت الزيتون ثم يتم توزيع قطع الكوسا، وترش قطع الكوسا بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
- بعد ذلك تُتبّل شرائح السلمون بخلطة الأعشاب من كافة الأوجه، ثم تُرصّ في صينية الفرن مع الكوسا.
- من الممكن تتبيل قطع السلمون قبل ليلة حتى تمتص طعم التتيلة جيدًا.
- أخيرًا يتم إدخال صينية السمك إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، ثم تزين بالبقدونس عند التقديم.
القيمة الغذائية لسمك السلمون المشوي
يعدّ سمك السلمون من الأطّباق المناسبة لأصحاب الحميات الغذائية والمصابين بأمرض السمنة؛ والسبب في ذلك أن سمك السلمون يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للسمك:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 157 كالوري |
| إجمالي الدهون | 6.96 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.207 غرام |
| الصوديوم | 430 ملغرام |
| الكولسترول | 57 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.45 غرام |
| السكريات | 0.1 غرام |
| البروتين | 22.05 غرام |
| الكالسيوم | 15 ملغرام |
| الحديد | 0.86 ملغرام |
| البوتاسيوم | 363 ملغرام |
| فيتامين A | 210 وحدة دولية |
| فيتامين C | 2.0 ملغرام |
المراجع[+]
- ↑ "salmon baked or broiled", www.fatsecret.com, Retrieved 09-12-2019. Edited.