طريقة-عمل-سبرينغ-رول-السمك

سبرينغ رول السمك

يعتبر سبرينغ رول السمك من الأطباق الجانبية والذي تعد من الأطباق الصينية الشهية والغنية بالبهارات والمكونات البسيطة ويتميز بالمكون الرئيس وهو سمك الفيليه، وفي هذا المقال سيتم تقديم طريقة عمل سبرينغ رول السمك وكلُّ ما عليك القيام به هواتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على طبق مفيد ولذيذ بنفس الوقت.

مقادير سبرينغ رول السمك

• نصف كيلومن السمك الفيليه.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• ضرسان متوسطا الحجم من الثوم مفروم.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• حبة كبيرة من الجزر.
• حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم.
• حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم.
• ورقتان من الملفوف الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من البامبوشوت مقطعة شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من براعم الصويا الخضراء.
• عصير نصف ليمونة صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 3-ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

مقادير السبرينغ

• عبوة من عجينة السبرينغ رول.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• بيضة متوسطة الحجم لدهن العجينة.
• زيت نباتي للقلي حسب الرغبة.

طريقة تحضير سبرينغ رول السمك

• قطعي حبة البصل إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها زيت السمسم وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم المفروم مع التحريك لمدة دقيقة حتى تمتزج نكهة الثوم والبصل معًا.
• قطّعي سمك الفيليه إلى مربعات صغيرة ثم أضيفيها إلى خليط البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة ثم أضيفي إليها الملح وأستمري بالتقليب حتى تصبح قطع السمك متماسكة.
• قطعي حبة الجزر على شكل أصابع رقيقة ثم قطعي الفليفلة على شرائح رقيقة كالأصابع ثم قطّعي الملفوف شرائح رقيقة وضعي المكونات في وعاء جانبي.
• أضيفي الخضار إلى السمك الفيليه وقلبيه لمدة دقيقة مع رشة من الملح الناعم.
• أضيفي البامبوشوت وبراعم الصويا وقلبي لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة المطحونة وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من حينٍ لآخر.
• أضيفي الصويا صوص والزنجبيل ثم قلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
• ضعي رقاقات السبرينغ على طاولة مرشوشة بالنشا ثم ضعي الحشوعلى طرف العجينة ثم لفيها بحيث تحكمي إغلاقها بعد دهن طرف العجينة بالبيض.
• اقلي سبرينغ السمك في الزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبيًّا.

طريقة تقديم سبرينغ رول السمك

بلا شك في أيّ طبقٍ من أطباق السمك لا بدّ من إضافة المكوّن الملازم للسمك ألا وهو الليمون، فبه تكتمل النكهة وتكتمل فائدة الطبق، بالإضافة لذلك يمكن اختصار طريقة التقديم بخطوتين بسيطتين:

• ضعي سبرينغ رول السمك في أطباق للتقديم.
• قديمها كطبق جانبي مع السلطة.