أفضل-أنواع-العسل
العسل
يُعد العسل من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم، وذلك بسبب تعدد فوائده على الصعيد الصحيّ، ويتم تصنيع العسل عن طريق النحل باستخدام رحيق الزهور، ويختلف أنواع الزهور بناءً على الرحيق الذي تمّ حصاده لصناعة العسل، ويتوفر العسل على شكلين الخام والمبستر، ويتم استخراج العسل الخام من خلية النحل ووضعه مباشرةً في أوعية زجاجيّة، ليحتوي بذلك على القليل من الخميرة والشمع وحبوب اللقاح، وتكمن فائدة العسل في الوقايةِ من الحساسيّة الموسميّة، وتتم عمليّة تصنيع العسل المبستر من خلال عمليّة التسخين لإزالة الشوائب، ويحتوي العسل على الكثير من السكّريات الأُحاديّة و الفركتوز والجلوكوز، مما يوفّر الحلاوة الطبيعيّة، بالإضافة إلى الخصائص المضادة للجراثيم، وفي المقال أفضل أنواع العسل.[١]
أفضل أنواع العسل
إنّ فوائد العسل كثيرةً ومتعددة، وذلك بسبب احتوائها على العديد من العناصر المهمّة مثل السكريّات، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي تُعطي الطاقة وتزيد من المناعة، ولا تحتوي على الألياف أو الدهون أو البروتينات، وفي الآتي أفضل أنواع العسل، وتختلف أنواع العسل حسب الرائحة والذوق واللون، فمنها ما يكون ذو لونٍ غامق، ومنها ما يتميز بلونٍ فاتح، وتختلف أيضًا باختلاف الرائحة، فمنها ما رائحته لطيفة أو برائحةٍ كريهة مثل العسل المستخلص من التبغ، وفي الآتي أفضل أنواع العسل:[٢]
عسل المانوكا
هو من أفضل أنواع العسل الذي يتم استهلاكه حاليًا، وتُعد نيوزيلاندا موطن إنتاجه الأصلي، ويتم تصنيعه من قبل النحل المحليّ الذي يعمل على تلقيح شجرة السكوباريوم ليبتوسبيرموم، المعروفة بأشجار المانوكا، وتتعدد خصائص عسل المانوكا، حيث إنّه يُعد من أنواع العسل المضاد للبكتيريا، وبذلك يتم تمييزه عن العسل التقليدي، وذلك بسبب احتوائه على الميثيل جليوكسال؛ وهو العنصرٌ النشط الذي يعطي هذه الخاصيّة، بالإضافة إلى فوائده المتعددة المقاومة للفايروسات، والالتهابات ومضادّات للأكسدة، وشاع استخدامه قديمًا في تهدئة الحلق، ومنع تسوس الأسنان، والتئام الجروح، بالإضافة إلى مشاكل الجهاز الهضمي.[٣]
عسل المغثر
يُسمى أيضًا بالندوة العسليّة، ويتم تصنيعه من العنبر الفاتح الذي يُصنّع من أشجار الصنوبر واللون الغامق من أوراق الصنوبر، ويتسم برائحةٍ ضعيفة وطعمٍ معتدل الحلاوة، ويتم استخدامه في الكثير من أنواع الأطعمة دون قيود، وبالإضافة إلى وجود خصائص طبيّة عالية بسبب احتوائه على الكثير من المعادن والسكريات بتعدد أنواعها، والأحماض الأمينيّة مثل الأنين، أرجنين، حمض الأسبارتيك، حامض الجلوتاميك، الهستيدين، الفالين، وغيرها، مما يجعلها مهمّة كثيرًا للأوعية الدمويّة والجهازالهضميّ والقلب، وتتسم بعضٌ من هذه الأنواع بطعمها الغير مستساغ، لذلك يجب غليها لبضع دقائق قبل أكلها، ويتم حصاد عسل المغثر بالطريقة الاعتيادية.[٢]
عسل المرج
يُعد عسل المرج من أفضل أنواع العسل وأجودها، ويتم إنتاجه حصرًا من رحيق الزهور البريّة، مثل الهندباء والمكنسة والزعتر وإبرة البراري، والبرسيم وغيرها، وتتسم صفاته المتعددة بتميّزها، حيث يتدرّج لونها من اللون الأصفر الذهبيّ إلى البنيّ الداكن، وتبلغ درجة حموضة العسل ثلاثٌ ونصف، ويتميّز بطعمه ورائحته، كما إنّه يحتوي على العديد من الصفات الغذائيّة والطبيّة العالية، كما إنّه يحتوي على الفوائد المتعلقة بمضادّات الميكروبات، ويُعد عسل الهندباء العسل الأكثر استخدامًا في هذه المجموعة، بسبب تأثيره المهدئ والمضادّ للالتهابات والمسكّن.[٢]المراجع[+]
- ↑ "Everything you need to know about honey", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 24-1-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Different types of honey", keepingbee.org, Retrieved 24-1-2020. Edited.
- ↑ "7 Health Benefits of Manuka Honey, Based on Science", www.healthline.com, Retrieved 24-1-2020. Edited.
