طريقة-عمل-فتة-الحمص-اللبنانية
محتويات
فتة الحمص
فتة الحمص، أو التسقية كما هي معروفة في لبنان، هي أحدى الأطباق الشامية المشهورة في سوريا والأردن وفلسطين أيضًا، وتختلف طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية عن أطباق الأخرى، حيث يفضل السوريون إضافة اللحم إلى طبق فتة الحمص، بينما يكتفي اللبنانيون بمكونات فتة الحمص الأساسية، وتقدم فتة الحمص كوجبة إفطار عائلية في أوقات العطل والمناسبات، وتتميز أيضًا بمذاقها اللذيذ والشهي، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعود بالفائدة والنفع على جسم الإنسان فهي غنية بالبروتين النباتي، والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة للقيام بالوظائف الحيوية، والبروتين الحيواني كما هو الحال في الفتة السورية التّي يضاف إليها اللحم.
مقادير فتة الحمص اللبنانية
تعدّ فتة الحمص اللبنانية من الوجبات اللذيذة والشهية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وهي من الوجبات التي يفضلها الأطفال لمذاقها اللذيذ، كما أنها سهلة الهضم أيضًا، وتستطيع ربة المنزل تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف، وفيما يأتي المقادير اللازمة لتطبيق طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية:
- ثلاثة أرغفة متوسطة الحجم من الخبز العربيّ.
- أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
- خمسة أكواب من لبن زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية قليلة من الشطة وتضاف حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم الناعم.
طريقة عمل الفتة اللبنانية
طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية سهلة جدًا ولا تحتاج إلى وقت كبير، ويمكن تحضيرها بوقت قياسي، وأكثر ما يميز هذه الوجبة أنّه يتم تناولها في جو عائلي مميز خصوصًا في أيام عطلة نهاية الأسبوع، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية:
- يُقطع الخبز إلى أجزاء صغيرة، ويُوضع في وعاء عميق وواسع، وتُوضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، وتُسخن على النار ويُضاف إليها الخبز العربي، ويقلب حتى يتحمر، ومن الممكن تحمير الخبز بالفرن، وتوضع أجزاء الخبز المحمرة في طبق التقديم.
- لتحضير الحمص، يُطحن الحمص المسلوق طحنًا ناعمًا عن طريق الخلاط الكهربائي، مع إضافة نصف كمية الثوم مع كمية مناسبة من الملح، وتخلط جيدًا مرة أخرى بالخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمة، ثم تٌسكب فوق رقائق الخبز.
- يُسخن الزيت في المقلاة ويُضاف إليه النصف الأخر من الثوم، والشطة والنعناع، وتُقلب المكونات جيًد، ثم تُرش فوق فتة الحمص.
- يُحمص الصنوبر بزيت الزيتون والسمنة البلدية، ويُوزع مع السمن وزيت الزيتون على سطح فتة الحمص، تصبح فتة الحمص اللبنانية جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية للحمص
تحتوي طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية على الكثير من الفوائد الصحية التي تعزز من صحة الجسم، ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف التي تعدّ ضرورية للحفاظ على صحة وسلامة القلب، ويحتوي الحمص على البروتين النباتي الذي يعزز من قوة الجسم، ويدعم نمو الخلايا والأنسجة، ويحافظ الحمص على صحة العظام وذلك لاحتوائه على الكثير من المعادن المهمة لصحة العظام مثل الحديد، المغنيسيوم، والنحاس، بالإضافة إلى الفوائد الصحية للمكونات الأخرى مثل الصنوبر الذّي يعد من مضادات الأكسدة، وهو فعال في محاربة العديد من الأمراض الخطرة مثل السرطان، وفيما يأتي القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 100 غرام من الحمص الذي يعدّ المكون الأساسي في طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 166 سعرة حرارية |
| الدهون | 9.6 غرام |
| البروتين | 7.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 14.3 غرام |
| الألياف | 6.0 غرام |
| المنغنيز | 39% |
| النحاس | 26% |
| الفولات | 21% |
| المغنيسيوم | 18% |
| الفوسفور | 18% |
| الحديد | 14% |
| الزنك | 12% |
| الثيامين | 12% |
| فيتامين B | 10.6 |
| البوتاسيوم | 7% |
المراجع[+]
- ↑ "Is Hummus Healthy? 8 Great Reasons to Eat More Hummus", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-30. Edited.