طريقة-عمل-لسان-العصفور

لسان العصفور

يُعدّ طبق لسان العصفور من الأطباق الشهيّة جدًا، والتي من الممكن تقديمها على مائدة الطّعام كوجبة غذائية رئيسية وغنية، وهذا الطّبق عبارة عن أحد أنواع المعكرونة الإيطالية، والتي تُشبّه على الأغلب بحبة الأرز الطويلة، بحيث عند سلقه تكبر حجم الحبة إلى ضعفها، ولا يوجد طريقة واحدة لطهي شوربة لسان العصفور، بل هُناك العديد من الوصفات المتنوعة لتحضيرها، ومن هذه الوصفات شوربة لسان العصفور بالذّرة والبازيلاء، وشوربة لسان العصفور بالفطر، وشوربة لسان العصفور باللحم أو بالجمبري، وفي هذا المقال سيتم التّعرف على طريقة عمل لسان العصفور.

مكونات طريقة عمل لسان العصفور

يُعدّ طبق لسان العصفور من الأطباق الشهية جدًا، والتي تعتمد أغلب السيّدات إلى صنعها بطريقة ماهرة وتقديمها إلى مائدة الطّعام، لذلك قبل أن يتم التعرف على كيفية طهي هذا الطبق الشّهير، لا بُدَّ أولًا من تحضير جميع المكونات التي تتعلق به، وفي الآتي مكونات طريقة عمل لسان العصفور:

• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
• حبة واحدة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• سن واحد كبير الحجم من الثوم المهروس هرسًا ناعمًا.
• نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج أو اللّحم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة عمل لسان العصفور

دائمًا وحتى يتم الحصول على الطّبق المطلوب، يجب اتباع خطوات الطهي خطوة بخطوة، هذا الأمر فعليًّا يُسهل على ربة المنزل عملية الطّهي، خاصّة الفتيات المُبتدئات، أيضًا يؤدي ذلك إلى اختصار الوقت والجهد، وفي الآتي خطوات طريقة عمل لسان العصفور:

• أولًا من الواجب سلق المعكرونة بماء مغلي لمدة نصف ساعة مع الحرص على رش القليل من الملح إلى هذه الماء.
• في قدر موضوع على النّار يُضاف الزّيت ويُترك إلى أن يسخن على نار مُرتفعة الحرارة، بعد ذلك يُضاف كل من البصل والثّوم، وذلك إلى حين أن يلين البصل بشرط أن لا يتغير لونه.
• بعد ذلك يُضاف لسان العصفور إلى الطنجرة ويُحرّك لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين، وذلك إلى حين أن يُصبح ذهبيّ اللون.
• يتم نثر الدّقيق فوق لسان العصفور ويُقلّب إلى حين أن يتوزع الدّقيق بشكلٍ جيد.
• يُضاف إلى الطّنجرة كل من مرق اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى الفلفل والملح والقرفة ثُم تُقلّب جميع المكونات السّابقة، وبعدها تُترك الشّوربة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي، ويجب الحرص على تقليب المكونات من وقت لآخر حتّى يترسب الدّقيق في القاع.
• بعد ذلك تُغطى الطنجرة وتُترك على نار هادئة إلى حيث نضوج لسان العصفور وذلك لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، وإذا كانت الشوربة سميكة يُضاف لها المزيد من المرق وذلك حسب الرغبة.
• أخيرًا يتم توزيع الشّوربة في أطباق التقديم الخاصّة، ويُنثر فوقها القليل من البقدونس وتُقدّم مُباشرة.

القيمة الغذائية لشوربة لسان العصفور

دائمًا يجب أن يحرص الشخص على معرفة القيمة الغذائية لأي طبق، هذا بدوره يُمكّنه من معرفة الكمية التي من الممكن تناولها، بالإضافة إلى معرفة جميع العناصر الغذائية التي يتكون منها الطبق، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لشوربة لسان العصفور:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	180 كالوري
إجمالي الدهون	2 غرام
البروتين	2 غرام
إجمالي الكربوهيدرات	13 غرام
الصوديوم	2,300 غرام
الكولسترول	300 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Orzo Soup", www.myfitnesspal.com, Retrieved 19-12-2019. Edited.