طريقة-عمل-صالونة-الدجاج
محتويات
صالونة الدجاج
يعد طبق صالونة الدجاج من الأطباق الرئيسة التي اشتهرت في الدول العربية بالتحديد دولة إيران، ويعد هذا الطبق من الأطباق المًفضلة لدى العديد من الأشخاص وقت الغداء، كما إنه يعد طبق رئيسي وغني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للإنسان، ومن الممكن إعداد صالونة الدجاج بالعديد من الوصفات الغذائية المختلفة، وذلك حسب رغبة ربة المنزل، بالإضافة إلى توافر المكونات التي سيتم بواسطتها تحضير صالونة الدجاج، أما في هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل صالونة الدجاج.
مكونات طريقة عمل صالونة الدجاج
تعد صالونة الدجاج من الأطباق المميزة المأخوذة عن المطبخ الإيراني، كما تتسم بأنها وجبة غذائية متكاملة العناصر وذات قيمة غذائية عالية؛ وذلك لاحتوائها على الدجاج والخضار، وفي الآتي مكونات طريقة عمل صالونة الدجاج:
- ست أفخاذ كبيرة من الدجاج منزوعة العظم.
- خمس حبات كبيرة من البصل الأبيض المفروم فرمًا ناعمًا.
- قطعة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبروش برشًا ناعمًا.
- ستة فصوص كبيرة من الثوم مهروسة هرسًا ناعمًا.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم الحمراء مع الحرص على فرمها جيدًا.
- حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- حبة كبيرة من الكوسا مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكاري الهندي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- ليمون مجفف حسب الرغبة.
- مكعب ماجي
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- زيت زيتون.
طريقة عمل صالونة الدجاج
بعد أن تم تحضير المكونات السابقة، لا بد من الانتقال إلى المرحلة الآتية، ألا وهي عملية الطبخ، حيث تتميز هذه المرحلة بسهولتها وبساطتها، خاصة عن طريق اتباع خطوات طريقة عمل صالونة الدجاج بالترتيب، وهي كالآتي:
- على نار هالة بواسطة مقلاة يتم وضع البصل مع زيت الزيتون وتقليبه إلى حين ذبوله.
- بعد ذلك يتم إضافة الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر، ثم يتم إضافة الدجاج والاستمرار بتقليبه على نار هادئة مع إضافة مكعب مرق الدجاج.
- خلال التقليب يتم إضافة البهارات كالهال والقرفة والليمون المجفف والملح والفلفل الأسود والأحمر والكاري الهندي وأخيرًا البهارات المشكلة.
- بعد ذلك يتم تحريك المكونات السابقة جيدًا ثم تُضاف كمية معجون الطماطم إلى الدجاج والبهارات، مع الحرص على التقليب المستمر.
- بعدها يتم إضافة الطماطم المفرومة ومكعبات الكوسا والبطاطا إلى الدجاج، ثم تُضاف كمية وفيرة من الماء ويترك الطبق على نار متوسطة الحرارة.
- بعد نضوج قطع الدجاج والخضار يتم رش القليل من الهال المطحون قبل إزالته عن النار.
- وأخيرًا يصبح الطبق جاهزًا للتقديم على مائدة الطعام ومن الممكن أيضًا تناوله مع الأرز الأبيض.
القيمة الغذائية لصالونة الدجاج
يعد طبق صالونة الدجاج من الأطباق الغذائية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى فوائده العديدة التي لا تعد ولا تحصى، فهو يحتوي على الدجاج الذي يعد ثاني مصدر من مصادر البروتينات، بالإضافة إلى الخضار التي تحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية، أما في الآتي توضيح القيمة الغذائية لطبق صالونة الدجاج:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 270 كالوري |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| الكولسترول | 80 ملغرام |
| الصوديوم | 330 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 18 غرام |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| السكريات | 6 غرام |
| البروتين | 36 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "chicken and vegetables", www.fatsecret.com, Retrieved 24-11-2019. Edited.