أسباب-انعدام-الأمن-الغذائي

الأمن الغذائي

الأمن الغذائي هو مصطلح يستخدم للتعبير بأنّ البشر في أي وقت وفي أي وضع يمكنهم الحصول على الكمية الكافية من الطعام السليم الذي يوفر كافة احتياجات الجسم اليومية، وتهتم الدول بدراسته سنويًا ومقارنة معدل الإنتاج والاستهلاك السنوي من الطعام للأفراد، في كل منطقة جغرافية، ويعتمد الأمن الغذائي على أربعة مستويات يتم دراستها، إتاحة الغذاء في جميع أنحاء إقليم معين، توفر الغذاء السليم في المنازل، انتفاع جميع الأفراد بالغذاء ووجود الغذاء بشكل مستمر ودائم، تم استخدام مصطلح الأمن الغذائي لأول مرة عام 1970م بسبب انتشار المجاعات حول العالم، وفي البداية كان يقصد به توفر الغذاء فقط، لكن فيما بعد اشتمل مصطلح الأمن الغذائي على توفر الغذاء الصحي على مدار السنة ولجميع الأفراد، قد يبدو في البداية أنّ الأمن الغذائي أمر محتوم تواجده حول العالم، لكن العديد من الدول والأقاليم حول العالم تعاني من انعدامه في الحقيقة، وسيوضح هذا المقال أسباب انعدام الأمن الغذائي.^[١]

أسباب انعدام الأمن الغذائي

يعد انعدام الأمن الغذائي الأسري مصدر قلق خطير للصحة العامة حتى في البلدان المتقدمة اقتصاديًا، ويعود السبب الرئيس من أسباب انعدام الأمن الغذائي إلى عدم المساواة في المستويات الاجتماعية والاقتصادية بين سكان الإقليم الواحد الذي يحدث بشكل رئيس بسبب انتشار البطالة وزيادة معدلات التقاعس على العمل بسبب ساعات العمل الطويلة وقلة الرواتب مما قاد العديد من الأفراد للاعتماد على مصدر آخر لكسب رزقهم وخروجهم من حالات الفقر مثل السرقة وغيرها من الأفعال السيئة، بالمقابل تقوم الكثير من العائلات التي تمتلك أوضاعًا اقتصادية جيدة بهدر الطعام في المناسبات والاجتماعات وهذا الفائض بالتأكيد لا يعد من الأمن الغذائي، لذلك يعد الحل الأساسي هو تقليل الفائض من الطعام لدى العائلات الغنية، وقيام الحكومات بتوفير بنك غذائي يساعد الأفراد على الحصول على كمية إضافية من الطعام، بالإضافة إلى تحسين الوضع الإجتماعي عن طريق توفير الوظائف المناسبة للأفراد وحمايتهم من الفقر، لذلك يعد الحل الرئيس هو دراسة أسباب انعدام الأمن الغذائي ومقاومة هذه الأسباب.^[٢]

الفرق بين الأمن الغذائي وسلامة الغذاء

من المهم التمييز وعدم الخلط بين مفهوم الأمن الغذائي ومفهوم سلامة الغذاء، حيث يقصد بسلامة الغذاء المعالجة السليمة للغذاء عن طريق الطهي لمدة كافية والحفاظ على الأفراد وحمايتهم من الأمراض التي تنتقل عن طريق تلوث الغذاء الذي يسبب الأمراض الطفيلية والبكتيرية والتسمم الغذائي الذي تتمثل أعراضه في الشعور بألم في المعدة، القيء، الإسهال وقد يصل إلى أعراض أكثر خطورة كالحرارة، بالإضافة إلى أن مفهوم سلامة الغذاء يوضح أهمية حفظ الغذاء بالطرق السليمة وتجنب استخدام البلاستيك القابل للذوبان حتى لا يختلط مع الأطعمة ويفسد قيمتها الغذائية، ويهتم بالعديد من الأساسيات كغسل اليدين قبل البدء بتحضير الطعام والتقليل من الأطعمة التي تحتوي على المواد الحافظة واستبدالها بالأطعمة الطازجة، لذلك تعد ثقافة سلامة الغذاء من الثقافات المهمة التي يجب نشرها في المجتمعات وخصوصًا لدى السيدات وربات المنزل لتوفير بيئة غذائية سليمة للجميع.^[٣]

المراجع[+]

1. ↑ "The Concept of Food Security", www.researchgate.net, Retrieved 31-12-2019. Edited.
2. ↑ "Food Insecurity and Hunger in Rich Countries—It Is Time for Action against Inequality", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 31-12-2019. Edited.
3. ↑ "Food Safety: Definition & Guidelines", Study.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.