طريقة-عمل-الكفتة-التركية

الكفتة التركية

تعد الكفتة التركية من أنواع الأطعمة التي تحضر باللحم المفروم بالإضافة إلى البصل والبقدونس والطماطم وغيرها من الخضروات، ثم يتم إضافة بعض المنكهات مثل البهارات والفلفل والملح لتضيف إليها نكهة مميزة، بينما تشتهر الكفتة التركية بطعمها المميز حيث يرغب كل من يذهب إلى تركيا بتجربة هذا الطبق المميز، بينما تختلف طريقة عمل الكفتة التركية من مدينة إلى أخرى، وذلك حسب المكونات التي يتم إضافتها للطبق، ومن الممكن تشكيل الكفتة على هيئة كرات أو أصابع أو حسب الرغبة، وفي هذا المقال سيتم ذكر طريقتين لعمل الكفتة التركية.

مقادير عمل الكفتة التركية بالفرن

يعد طبق الكفتة التركية بالفرن من الأطباق التي يتم إعدادها بسرعة ولا تحتاج للكثير من الوقت، حيث إن مكونات طريقة عمل الكفتة التركية بالفرن هي كما يأتي:

• كوب من البقسماط "كعك مطحون".
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من النعناع المجفف.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من وجوزة الطيب في طبق ومزجها معًا حتى تتجانس.
• تشكيل كرات متوسطة الحجم من الخليط ثم وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• وضع الكرات في طبق الفرن المدهون بالسمن ثم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
• تحضير صوص اللبن من خلال وضع اللبن الرائب والثوم ورشة صغيرة من الفلفل والملح و النعناع المجفف وخلطها جيدًا.
• بعد مضيّ نصف ساعة يتم إخراج طبق كرات الكفتة ثم وضع نصف كمية صوص اللبن عليها وإعادتها للفرن لمدة 10 دقائق.
• يقدم طبق الكفتة مع النصف المتبقي من كمية صوص اللبن.

القيمة الغذائية للكفتة التركية

بعد أن تم ذكر طريقة عمل الكفتة التركية لابد من معرفة قيمتها الغذائيّة، إذ يعد طبق الكفتة التركية من الأطباق المغذية واللذيذة بنفس الوقت باعتباره طبق غنيّ بالبروتين والفيتامينات والمعادن، أما القيمة الغذائية المفصلة للكفتة التركية كما يأتي: القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الكفتة:^[١]

العناصر الغذائيّة	القيمة الغذائيّة
السعرات الحرارية	117سعرة حرارية
الكربوهيدرات	3غرام
الدهون	5غرام
البروتين	12غرام
الألياف الغذائيّة	1غرام
الصوديوم	393 ملي غرام
البوتاسيوم	320 ملي غرام
الكولسترول	32 ملي غرام
السكريات	1غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Generic - Beef Kofta", www.myfitnesspal.com, Retrieved 24-11-2019. Edited.