طريقة-عمل-الخبز-العربي

الخبز العربي

يُعد الخبز العربي من أشهى أنواع الخبز، كما تمَّ صنعه منذ القدم على أيدي ربات المنزل في المناطق الرّيفية، بحيث كان من الأطباق الرئيسية التي توضع على مائدة الإفطار كُل صباح، الأمر الذي جعله من عادات وتقاليد بعض الدول، كالمملكة الأردنية الهاشمية، فكانت السيّدة التي تُبدع في تحضيره تُعد خيرَ مثال على ربة المنزل المُحترفة، أمّا عن طريقة تحضيره فهو لا يحتاج إلى إلا مكونات قليلة وغير مُكلفة كطحين القمح، لكن في الوقت الرّاهن أصبحت سيدات البيوت يعتمدن على شرائه من المخابز لعدم إلمامهنَّ بكيفية صُنعه، لذلك خُصص هذا المقال من أجل التّعرف على طريقة عمل الخبز العربي.

مكونات عمل الخبز العربي

بالرّغم من الانتشار الواسع للمخابز التي اختُصت في صنع الخبز العربي، إلا أنه من الواجب على كُل سيّدة تعلم كيفية صُنعه، هذا الأمر سيُضفي طعمًا رائعًا على مائدة الطّعام، ويخلُق أجواء تُراثية مأخوذة على الأجداد في المنزل، وفي الآتي مكونات طريقة عمل الخبز العربي:

• أربعة أكواب ونصف من دقيق القمح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الحليب المُجفف.
• ربع كوب من الحليب كامل الدّسم والدّافئ.

طريقة عمل الخبز العربي

ربة المنزل المُبدعة هي التي تحرص على إلمامها بتقديم أشهى أنواع الغذاء إلى أسرتها، لذلك يجب تعلم أكثر أنواع الأطباق تقديمًا ألا وهو الخبز العربي، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل الخبز العربي:

• أولًا يتم وضع أربعة اكواب من دقيق القمح مع الخميرة والملح والسّكر في الخلاط الكهربائي، ثُمَّ بعد ذلك يتم تقليب المكونات بشكلٍ جيد بواسطة الخلاط، بعد ذلك يُضاف إلى هذه المكونات كل من الزيت والحليب.
• بعد ذلك يتم عجن المكونات السّابقة بشكلٍ جيد لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق، وذلك إلى حين الحصول على عجينة مُتماسكة وناعمة، ثُمَّ يتم إضافة ما تبقى من الدقيق إذا ما زالت العجينة لينة.
• توضح العجينة التي تم الحصول عليها في طبق مدهون بالزّيت، بعد ذلك يتم دهن سطح العجينة أيضًا بالقليل من الزّيت، بعدها تُغطى العجينة بطبق من النايلون الشّفاف بشكل جيد، على أن توضع العجينة في مكان دافئ لمُضاعفة حجمها.
• بعد ذلك توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم تُفرد باستخدام عصا الفرد والتي تُسمى بالشّوبك.
• إذا كانت الرّغبة بالحصول على أرغفة صغيرة الحجم يتم تقطع العجينة إلى العديد من القطع المتساوية، أو ترك العجينة على حجمها الأصلي.
• يتم وضع العجينة في الصينية وتُغطى بالنّايلون لمدة لا تقل عن نصف ساعة لتضاعُف حجمها.
• بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع العجينة في صينية قصير الحواف، وإذا تم تقطيع العجينة يجب الحرص على ترك مسافة بين كُل عجينة وأخرى.
• أخيرًا تُخبز العجينة في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ثُم تُقدم إلى مائدة الإفطار مع الزيت والزعتر والأجبان والزّيتون الأخضر والأسود.

القيمة الغذائية للخبز العربي

إنَّ أكثر أنواع الطعام تناولًا هو الخبز العربي، لكن هُناك العديد من الأشخاص الذين يجهلون القيمة الغذائية التي يحتوي عليها هذه الخبز الشّهي، على الرّغم من أهمية معرفة القيمة الغذائية لأي طبق مُسبقًا، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للخبز العربي:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	140 كالوري
الصوديوم	330 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات	29 غرام
الألياف الغذائية	1 غرام
البروتين	5 غرام
الكالسيوم	40 ملغرام
الحديد	2 ملغرام

المراجع[+]

1. ↑ "Arabic Bread", www.fatsecret.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.