طريقة-عمل-كيكة-الشاي
كيكة الشاي
يُعدّ الكيك بشتّى أنواعه وأشكاله من الحلويات المخبوزة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، فتتعدد طُرق إعداده ونكهاتِه ووصفاته حتّى أنّها تطوّرت عما كانت عليه سابقًا لإقبال النّاس الشديد عليه. إنّ لمُسمّى كيكة الشّاي ألقٌ حضاريّ موروث من البريطانيين فتُعدُّ كيكة الشاي من أكثر الأطباق البريطانية عراقة لكونها من أطباق الحلويات الأولى التي كانت تُقدّم في مناسباتهم الكبيرة لتطبيق نوع من العادات البريطانية القديمة، ويخيلُ للقارئ أن المكوّن الأساسيّ في طريقة عمل كيكة الشاي هو الشّاي لكن على العكس تمامًا فهو لا يدخل فيها إطلاقًا، وسيتم التّعرُّف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الشاي بالتّفصيل.
مقادير كيكة الشاي
إنّ طريقة عمل كيكة الشاي في واقع الأمر لا تحتاج إلّا عشرة دقائق لإعدادها ، فهي وصفة بسيطة ومكوناتها متوفّرة في خزائن المطبخ دائمًا ولا يحتاجُ صُنعها إلى العناء وبذل الجهد فتُصنَع بشغف ليعكس هذا على لذّة طعمها، وتاليًا ذكرٌ للمقادير البسيطة:
- كوبان من الطّحين المنخول.
- كوب وربع من السُّكّر.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزّيت النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من خُلاصة الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون أوالبرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 بيضات.
طريقة عمل كيكة الشاي
وبعدَ التَّعرُّف على مكونات طريقة عمل كيكة الشّاي، فيُصبح واضحًا حينها اختفاء المكون الذي سُمي به الطّبق، فربما عُكست تسميتُه على طقسِ تقديم هذه الكيكة اللذيذة بجانب كوبٍ من الشّاي البريطانيّ اللذيذ الدافئ وقت الغروب في الشتاء البارد القارص، فانتقل هذا الطّقسُ التقليديّ من جذوره البريطانيّة إلى كُلّ بيت دافئ تلتمُ فيه العائلة والأصدقاء على قطعة من الكيك وكوب من الشّاي. فبعد معرفة هذه الطقوس الدافئة لأكل هذا الطبق فمعرفة طريقة عمل كيكة الشّاي موضّحة تاليًا وبالتّفصيل المتدرّج الدقيق:
- بدايةً يُسخّن الفُرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- يُستحسن استعمال قالب للكيك في هذه الوصفة ليظهر بشكل مُرتّب وجميل، يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتيّ والطّحين.
- يستلزم وجود خفّاقة كهربائية لإتمام الخطوات التالية، في وعاء عميق يتم خفق البيض مع كمية السُّكّر والفانيليا.
- ثُمّ يُضاف للخليط المخفوق الزيت وبرش الليمون ويتم خفقهم جيّدًا للوصول إلى قوام ممزوج وكثيف.
- في وعاء جانبيّ تُوضع كمية الطّحين المنخول مع البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح ويتم مزجهم جيدًا معًا ليتجانسوا.
- ثُمّ يُضاف خليط الطّحين إلى البيض والسُّكّر تدريجيًا مع الخفق المستمر بالخفّاقة الكهربائية.
- ويُضاف كذلك كوب الحليب بالتناوب مع الطّحين تدريجيًّا فوق خليط البيض والسُّكّر.
- يُمزج الخليط ويُخفق جيّدًا إلى حين أن يُصبح ممزوجًا مع بعضه البعض دون وجود أيّة كلاكيع فيبدو الخليط هشًّا قوامُه بين السيولة والتماسُك أيّ كثيفًا.
- يُصَب الخليط في القالب المدهون ويُخبَز لمدّة 45 إلى 50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عند استواء كيك الشّاي، يتم إخراج القالب من الفُرن ويُترك ليبرد مدة 10 دقائق أو أكثر.
- يُقلب القالب ويوضع الكيك في طبق تقديم مُناسب.
- عِند التّقديم، يُدهن كيك الشاي بالقليل من أي نوع من المُربى أو يُرش بالسُّكّر النّاعم البودرة ويُقطّع إلى قطع مُتساوية مُنظّمة.
- يُقدم إمّا دافئًا أو بعد أن يبرُد على حسب الرّغبة.
القيمة الغذائية لكيكة الشاي
تكمُن قيمة هذا الطّبق بقيمته الاجتماعية سابقًا وقيمته التواصلية التشاركية الدافئة لاحقًا ويجدرُ هنا ذكر القيمة الغذائية لكيكة الشاي وما تحوي من فائدة لأجسام آكليها، فالقيمة الغذائية للقطعة الواحدة من كيكة الشاي هي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحراريّة | 164 كالوري. |
| الكربوهيدرات | 30 غرام. |
| الدهون | 2 غرام. |
| البروتين | 5 غرام. |
| الألياف | 2 غرام. |
| السكريات | 8 غرام. |
المراجع[+]
- ↑ "Warburtons - Tea Cake", www.myfitnesspal.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.