طريقة-عمل-منزلة-الباذنجان
بواسطة:
سوف نقدم اليوم لكم وصفة شهية ولذيذة المذاق، تمتاز بغناها بالكثير من المواد الغذائية التي تعتبر ضرورية ومهمة للجسم وهي كيفية عمل منزلة الباذنجان، كما يوجد للباذنجان الكثير من الفوائد على الجسم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم مثل فيتامين (B1) وفيتامين (B6)، بالإضافة إلى أنه يمتاز بغناه بالعناصر المعدنية والألياف، ويحتوي قشر الباذنجان على الكثير من المواد المضادة للأكسدة، ويعتبر ذا فائدة عظيمة لمرضى السكري، كما يساعد في التخفيض من نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى حماية جسم الإنسان من الإصابة بالكثير من الأمراض، ويعمل الباذنجان على الوقاية من الإصابة بالسرطان بكافة أنواعه، وسنقدم طريقة عمل منزلة الباذنجان خلال هذا المقال.
مكونات منزلة الباذنجان
- ماء ساخن.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- بهارات لحمة.
- بهارات مشكلة.
- فلفل حار أخضر مفروم.
- خمسة حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط مفرومة بشكل ناعم.
- زيت نباتي بمقدار كوبين.
- كيلو من الباذنجان.
- لحمة مفرومة بمقدار ربع كيلو.
- معجون بندورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة هيل مطحون.
- رشة من الكمون.
- زنجبيل مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- القرفة المطحونة بشكل ناعم بمقدار رشة.
- كوب واحد من جبنة الموزاريلا التي تم برشها (اختياري).
- ورق غار.
- خمسة حبات من الثوم تم فرمها بشكل ناعم.
طريقة تحضير منزلة الباذنجان
- يتم غسل الباذنجان بشكل جيد، ثم تقطيعه على شكل دوائر، ورشه بالملح، وبعد ذلك يترك لمدة خمسة دقائق جانباً، وبعد مرور خمسة دقائق يتم غسله بالماء بشكل جيد، ووضعه في المصفاة من أجل التخلص من الماء.
- يتم وضع الزيت داخل مقلاة واسعة، وتسخينه بعد ذلك على نار متوسطة، ويتم قلي الباذنجان، ثم إخراجها من داخل الزيت وتركه داخل المصفاة من أجل التخلص من الزيت.
- يتم إحضار وعاء عميق لطبخ وتسخين زيت فيه على النار الهادئة، وإضافة البصل وتقليبه، وبعد ذلك إضافة الثوم والفلفل الحار ورشة من الملح، ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض وتركها على النار إلى أن يتذبل البصل.
- إضافة اللحمة إلى خليط الثوم والبصل، وتقليبها مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم إضافة بهارات اللحمة وورق الغار ورشة من القرفة والبهارات المشكلة ورشة من الفلفل الأسود والهيل ورشة من الزنجبيل ورشة من الكمون، وتقليبهم معاً، وبعد ذلك يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار هادئة إلى أن تنضج اللحمة، ويتم بعد ذلك إضافة البندورة والماء الساخن بمقدار ربع كوب وملعقة واحدة من معجون البندورة، وتقليب المكونات مع بعضها البعض، ثم تركها تتسبك إلى أن تنضج.
- إحضار وعاء من البايكريكس من أجل الطبخ، ووضع الباذنجان المقلي على شكل طبقة داخله، ثم وضع اللحمة المطبوخة، وبعد ذلك وضع طبقة ثانية من الباذنجان المقلي، ورشة الوجه بجبنة الموزاريلا.
- إدخال وعاء البايكريكس إلى الفرن الذي تم تسخينه في السابق، ثم تركه لمدة ثلث ساعة، وبعد مرور عشرين دقيقة يتم إخراجها من الفرن وتقديمه وهي ساخنة، وتقديم سلطة الخضار الخضراء ولبن الزبادي والمخللات المشكلة إلى جانبها.
