رجيم-العصير-الأخضر

ما بين شرب العصير أو تناول الفاكهه

عند الحديث عن أنظمة غذائية معتمدة على صنف غذائي واحد مثل رجيم العصير الأخضر فقد يتبادر للذهن سؤال عن صحة عصر الخضار والفواكهه عوضًا عن تناولها كما هي، والإجابة هي أن العصير ليس أكثر صحة من تناول الفواكه والخضروات الكاملة، فيتم استخراجه من الفواكه الطازجة أو الخضروات لينتج سائل محتوي على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفاكهه لكن الفواكه والخضروات كاملة تحتوي على ألياف صحية تضيع أثناء العصر، وقد يكون الأفضل هو استخدام تقنية الخلط بدلًا من العصر للحصول على شراب يحتوي على مزيد من المغذيات النباتية والألياف الصحية التي تساعد على الشعور بالشبع.^[١]

رجيم العصير الأخضر

تم التسويق والتشهير من قبل المشاهير لما يسمى برجيم العصير الأخضر أو صيام العصائر أو التنقية باستخدام العصائر، لكن مهما تعددت الأسماء فالنتيجة واحدة لا محالة! وهي أن هذا النوع من الرجيمات خاطئة ومضرة ومجرد خرافة أقيمت بلا أسس علمية تغذوية طبية على الإطلاق، وأما الإدعاء بتنقية الجسم فهو لا يحتاجها لقدرته على ذلك بنفسه، وتوضح النقاط الآتية بعض العيوب لرجيم العصير الأخضر:^[٢]

• منخفضة البروتين: برامج رجيم العصير الأخضر وغيرها من رجيمات التي تعتمد فقط على السوائل لا تتضمن تناول أي بروتين أو يتم تناول كميات قليلة جدًا فقط منه، والبروتين بالطبع هام لبناء خلايا مناعية صحية وتجديد العضلات بعد التمرين، وقد يكون كبار السن أكثر عرضة للإصابة بالتهابات إذا حاولوا اتباع نظام غذائي مثل رجيم العصير الأخضر لإنخفاض مخازن البروتين لديهم.
• منخفضة السعرات الحرارية: يمكن أن تتراوح السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص يوميًا ما بين 800 إلى 1200 سعر حراري فقط وعندما يتم اتباع رجيم العصير الأخضر لمدة 10 أيام فهذا يؤدي إلى الشعور بالجوع وبالتالي سيحاول الحفاظ على السعرات الحرارية من خلال إبطاء عملية الأيض أما الوزن المفقود سيكون وزن مائي فقط.
• لا أساس علمي له بالإضافة لكونه مكلف: لا يوجد دليل علمي على أن رجيم العصير الأخضر حل مفيد لصحة الجسم، كما أنه ذو تكلفة مرتفعة فمنتجاته قد يتراوح أسعارها بين 60 و 75 دولارًا يوميًا وأكثر.

أفضل الخضار لتحضير العصير الأخضر

رجيم العصير الأخضر يحتوي على أنواع مختلفة من الفواكهه والخضروات الخضراء تحديدًا، واستهلاك كمية جيدة من الخضار الخضراء عند اتباع أي رجيم صحي - رجيم العصير الأخضر لا يعد منهم- يعد وسيلة سريعة ومريحة لزيادة استهلاك المواد الغذائية المختلفة، وتوضح الخيارات أفضل أنواع الخضار المستخدمة لتحضير مشروبات العصير الأخضر:^[٣]

• الكيل Kale: الكيل عبارة عن أوراق خضراء ذات نكهة خفيفة بحيث تتناغم بشكل جيد مع الفواكه والخضروات في العصائر، وهو مصدرًا كبيرًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية بمثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين K، كما أنه مرتفع في مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين، وتبين أن شرب الكيل يقلل من الكوليسترول الضار.
• السبانخ: السبانخ خضار مورقة خضراء تعطي نكهة خفيفة منعشة للعصائر، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين A وفيتامين C ويوفر جرعة دسمة من مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين وكيمبفيرول، كما أن السبانخ غني بالنترات التي تفيد صحة القلب، وتبين أن عصير السبانخ له نشاط مضاد للحموضة مما يجعله خيارًا حكيماً لأولئك الذين يعانون من ارتداد الحمض.
• البروكلي: البروكلي هو نبات صليبى له العديد من الفوائد الصحية المذهلة، وهو مصدر غني بالبوتاسيوم وفيتامين A وفيتامين B6 وفيتايمن C، كما أنه يحتوي على الكيمبفيرول وهو مركب قوي ثبت أنه يحييد الجذور الحرة المسببة للأمراض ويقلل الإلتهاب ويقلل نمو خلايا السرطان، لذا من الجيد إضافة البروكلي لمشروبات رجيم العصير الأخضر للحصول على إضافة مغذية إلى الوصفة.

فوائد شرب العصير الأخضر

لم تأتِ فكرة رجيم العصير الأخضر عبثًا، فللعصير الأخضر المكون من الخضار بشكل أساسي والفواكه أيضًا فوائد عديدة تجعل منه مشروبًا مذهلًا لإضافته للنظام الغذائية بغض النظر عن هدف الشخص من الحفاظ على وزنه أو الإنقاص منه، فهو ممتاز لتعزيز الصحة بسبب احتوائه على ثلاثة عناصر أساسية توضحها النقاط الآتية:^[٤]

يحتوي على الألياف الغذائية

يجب استهلاك 38 غرامًا من الألياف للرجال الذين أعمارهم بين 19 سنة و50 سنة، 25 غرامًا من الألياف للنساء من نفس العمر، وبعد سن 50 عامًا يحتاج الرجال إلى 30 غرامًا من الألياف وتحتاج النساء إلى 21 غرامًا، وتعود هذه الأرقام لفوائد الألياف الموضحة أدناه:

• تساعد الألياف على الهضم.
• تمنع الألياف حدوث الإمساك.
• تساعد على التحكم في الوزن لأنها تشغل حيز كبير بالمعدة وبالتالي تشعر الشخص بالشبع.

يحتوي على الكلوروفيل

العصير الأخضر غني بالكلوروفيل وهذا ما يعطيه اللون الأخضر، ويوجد العديد من الفوائد لتي يقوم الكلوروفيل بتزويدها للجسم، وفيما يأتي بيان لأهم فوائد الكلوروفيل:

• الكلوروفيل يساعد الجسم على إزالة السموم فمثلًا يمنع امتصاص الملوثات البيئية مثل الديوكسين ويساعد الجسم على إفرازها بشكل أسرع.
• يعمل الكلوروفيل على تعزيز نقل الأكسجين في الجسم.
• يعد الكلوروفيل عنصر مغذٍ رئيسي لتحقيق التوازن بدرجة الحموضة في الجسم عن طريق المساعدة في تقليل الحموضة، حيث إن الحموضة المنخفضة لها آثار سلبية على جسم الإنسان مثل:
• تسهم في تعب الجسم.
• تؤدي للإصابة بحصى الكلى.
• انخفاض مستويات هرمون النمو مما يؤدي إلى المزيد من الدهون في الجسم وفقدان كتلة العضلات.

يحتوي على مضادات الأكسدة

تعد العصائر الخضراء مشروبات غنية بمضادات الأكسدة وفقًا لملاحظات الخبراء التي بينت أن مضادات الأكسدة لها آثار صحية مذهلة، كالموضحة بالنقاط الآتية:

• تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة والتي تنتج عندما يهضم الجسم الطعام وتنتج أيضًا عند التعرض لعوامل بيئية مثل دخان التبغ.
• قد يكون للجذور الحرة دور في أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.

المراجع[+]

1. ↑ "Is juicing healthier than eating whole fruits or vegetables?", www.mayoclinic.org, Retrieved 15-11-2019. Edited.
2. ↑ "6 Potential Dangers of Juice Cleanses and Liquid Diets", www.livescience.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
3. ↑ "The 12 Best Vegetables to Juice", www.healthline.com, Retrieved 15-11-2019. Edited.
4. ↑ "What Are the Benefits of Drinking Green Juice?", www.livestrong.com, Retrieved 17-11-2019.