طريقة-عمل-السلمون-المحشي
جاري التدقيق
محتويات
السلمون
قبل الحديث عن طريقة عمل سمك السلمون المحشي لا بد من تناول بعض المعلومات حول السلمون، ويطلق اسم السلمون على بعض أصناف الأسماك التي تعيش في المحيطين الأطلسي والهادي، ويوجد أنواع متعددة من أسماك السلمون، وينتمي سمك السلمون إلى عائلة التونة، وتعيش أسماك السلمون في المياه المالحة، وتعرف بأنها من النوع المهاجر حيث تتنقل بين البحار والأنهار، وتتميز أسماك السلمون أنها من أكثر أنواع الأسماك التي تحتوي أجسامها على زيوت أوميغا 3 التي تستخدم في علاج عدد كبير من الأمراض، ويتم استخلاص هرمون كالسيتونين من أسماك السلمون، وتشمل على أنواع منها الأبيض، والمرقط، وأسماك المياه العذبة، وسمك السلمون المرقط من الجنس الذي يعرف بسلمو، والسمك الذي يعرف بالسالفلينوس.
مقادير طريقة عمل السلمون المحشي
يتميز سمك السلمون المحشي بالمذاق اللذيذ والمميز، ولا تحتاج طريقة عمل السلمون المحشي إلى ميزانية عالية، ومكونات طريقة عمل السلمون المحشي موجودة في كل منزل ومن السهل ايضًا الحصول عليها، وتحتاج ربة المنزل إلى المقادير التالية للوصول الى طريقة عمل السلمون المحشي:
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت النباتي.
- كوب واحد من الأرز
- كوبان من الماء الساخن
- 200 غرام من الكراث المفروم.
- معلقتان كبيرتان من الزبدة.
- كمية قليلة من البقدونس الطازج المفروم.
- ثوم أخضر طازج مفروم بمقدار ثلاثة معالق.
- ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم.
- ملعقة من قشر الليمون.
- كيلو ونصف الكيلو من شرائح سمك السلمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 150غرام من البصل ويتم تقطيعها على شكل دوائر سميكة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة عمل السلمون المحشي
تعد طريقة تحضير هذه الوجبة سهلة جدًا ولا تحتاج الى مجهود كبير لذا كل ما يجب على ربة المنزل فعله هو القيام بالخطوات الآتية حتى تكون طريقة عمل السلمون المحشي ناجحة:
- احضار إناء كبير والقيام بإضافة الزيت النباتي إليه ثم وضعه على النار حتى يسخن الزيت، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء، وبعد ذلك يتم اضافة الأرز إلى الزيت، ويتم تقليبه لمدة دقيقة وإضافة كمية الملح المناسبة.
- ثم يتم إضافة الماء إلى الأرز ووضعه على نار هادئة حتى ينضج قليلًا حتى يجف الماء عنه، مع مراعاة عدم إضافة كمية كبيرة من الماء.
- يتم بعد ذلك إضافة الزبدة إلى مقلاة ذات حجم مناسب للوصفة، ويتم وضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة بشكل كامل، وبعد أن تذوب الزبدة يتم اضافة الكراث المفروم، ويتم العمل على تقليبه مع الزبدة لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة كمية الملح المناسبة مع إبقائه على النار حتى يصبح لينًا.
- يتم إضافة مفروم البقدونس والثوم الأخضر ومن الممكن استخدام مفروم الثوم بديلًا عن الأوراق، ثم يتم إضافة أوراق الطرخون المفرومة وقشر الليمون الذي تم برشة، ثم يتم تقليب المكونات لمدة دقيقتين ويضاف إليها الأرز الذي تم طهوه بدرجة قليلة سابقًا، ويتم تحريك المكونات بخفة حتى تختلط المكونات مع الأرز مع اضافة كمية الملح المناسبة وحسب الذوق.
- ثم القيام بعمل فتحات في وسط شرائح أسماك السلمون، وذلك من أجل إتمام عملية حشو شرائح السمك بالمكونات التي تم تحضيرها.
- بعد إتمام عملية حشو المكونات يتم العمل على ربط الفتحات بواسطة خيط خاص بطريقة عمل السلمون المحشي.
- ثم يتم توزيع حلقات البصل السمكية في صينية الفرن، ثم يتم اضافة ملعقتين من زيت الزيتون إلى حلقات البصل، ومن ثم القيام بوضع أسماك السلمون فوقها وتوضع في الفرن على درجة متوسطة من الحرارة.
- تترك في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، بعد ذلك يتم تحميرها لمدة دقيقتين.
- يتم بعد ذلك إحراج السلمون المحشي من الفرن وتوزيعه في أطباق من أجل التقديم.
- يتم توزيع عصير الليمون حسب الرغبة، ويتم تقديم الوجبة ساخنة.
القيمة الغذائية لطريقة عمل السلمون المحشي
تعد طريقة عمل السلمون المحشي مغذية جدًا وتدعم الصحة والبنية الجسدية للإنسان، إذ تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية، حيث تحتوي وجبة السلمون المحشي المكونة من 227 غرام على العناصر الغذائية الآتية:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 420 |
| إجمالي الدهون | 24 غرام |
| الدهون المشبعة | 3.5 غرام |
| الكوليسترول | 90 ملغ |
| الصوديوم | 770 مليغرام |
| الكربوهيدرات | 20 غرام |
| البروتين | 31 غرام |
| الجلكوز | 1غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Stuffed Salmon", www.eatthismuch.com, Retrieved 2019-12-2. Edited.