طريقة-القهوة-التركية-بالحليب

القهوة التركية بالحليب

تُعدّ القهوة التركية من أشهر أنواع القهوة وأكثرها شعبية سواء في تركيا أو في الوطن العربي أو حتى في العالم، ويعود تاريخها إلى عام 1543م، أي في القرن السادس عشر الميلادي، وذلك لتميّزها بطعم القهوة اللذيذ والثقيل في الوقت نغسه، لكنّها تحتوي على كميّات مركزة من الكافيين، نظرًا لطريقة إعدادها المميزة، ويمكن تناول القهوة التركية دون أية إضافات، ويمكن إضافة إليها الحليب ليُضفي عليها نكهة لذيذة، وتنتشر وصفات القهوة التركية بالحليب في جميع المقاهي العالمية وليس فقط في المقاهي التركية أو في المطبخ التركي، وتُقدم عادة في المناسبات المختلفة والأعياد، وفيما يأتي طريقة القهوة التركية بالحليب.

مكونات القهوة التركية بالحليب

قبل البدء في شرح طريقة القهوة التركية بالحليب، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعملها، وفيما يأتي مكوّنات ومقادير القهوة التركية بالحليب، علمًا أنّ المكوّنات تختلف من وصفة إلى أخرى، إذ يُمكن استخدام الحليب المجفف أو الحليب المكثف المحلّى، وتكفي المقادير المذكورة في هذه الوصفة لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

• أربع ملاعق من القهوة التركية المطحونة ناعمًا.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض أو حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.

طريقة القهوة التركية بالحليب

طريقة القهوة التركية بالحليب سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، إذ إنّها تُصبح جاهزة للتقديم خلال دقائق من بدء تحضيرها، المهم أن يتم صنعها بإتقان وتأنّي حتى يكون طعمها لذيذًا، كما يجب التركيز في اختيار نوع البن، بحيث يكون من أجود الأنواع، ويُفضل أن يكون البن مطحون حديثًا وليس قديمًا لاحتفاظه بنكهة ورائحة أقوى، وفيما يأتي طريقة عمل القهوة التركية بالحليب:

• وضع الماء في غلاية القهوة، وإضافة إليه الحليب المجفف، والتحريك جيدًا حتى يذوب الحليب تمامًا، ثم رفع غلاية القهوة على النار حتى يسخن مزيج الماء والحليب، مع الحرص على التحريك بشكلٍ جيّد كي يكون المزيج متجانسًا.
• ترك الحليب والماء على النار مع التحريك المستمر، مع الحرص على عدم فوران المزيج أثناء الغلي.
• إضافة القهوة التركية المطحونة، والاستمرار بالتحريك على نار هادئة لمدّة نصف دقيقة، ثم رفع القهوة عن النار وإضافة إليها السكر مع التحريك المستمر، وترك القهوة على نار هادئة تغلي لمدة دقيقتين.
• رفع القهوة عن النار، وسكبها في فناجين التقديم، وتقديمها فورًا وهي ساخنة، ويمكن تقديمها مع الكيك أو البسكويت أو الشوكولاتة.

القيمة الغذائية للقهوة التركية بالحليب

بعد شرح طريقة عمل التركية بالحليب، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذه القهوة الشهيرة، حيث إنّها تحتوي على قيمة غذائية عالية، ولها فوائد عالية كثيرة، إذ تُعطي الجسم الانتعاش والحيوية نظرًا لاحتوائها على نسبة مركزة من الكافيين، كما تُسهم في الوقاية من أنواع عديدة من الأمراض، وتمدّ الجسم بالعديد من المركبات المفيدة، ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية، وفيما يأتي القيمة الغذائية المفصلة للقهوة التركية بالحليب، علمًا أنّ هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد مع إضافة السكر، وهي القيمة الغذائية لفنجان من القهوة التركية بالحليب بوزن 238 غرام:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	33 سعرة حرارية
الدهون	1.2 غرام
الكوليسترول	4.9 ملّيغرام
الصوديوم	35 ملّيغرام
الكربوهيدرات	3 غرام
البروتين	2.3 غرام
الكالسيوم	82 ملّيغرام
البوتاسيوم	186 ملّيغرام
الكافيين	71.2 ملذيغرام

المراجع[+]

1. ↑ "Coffee With Milk", www.nutritionix.com, Retrieved 06-02-2020. Edited.