فوائد-شرب-الخميرة
الخميرة
الخميرة هي عبارة عن كائنات مجهرية وحيدة الخلية تنتمي إلى مملكة الفطريات، وتعد الخميرة مفيدة ومهمة لصناعة العديد من الأغذية والمشروبات حيث يستخدم الخبازون الخميرة كعامل لتخفيف المخبوزات في عملية تسمى التخمير، حيث تعمل هذه الفطريات على تحويل السكريات المتوفرة في العجين إلى غاز ثاني أكسيد الكربون، مما يشكل جيوبًا في العجين، والذي يؤدي إلى تمدده، وتنتشر الخميرة في جميع أنحاء الطبيعة حيث تعيش في النباتات، التربة، والأنظمة الإيكولوجية المائية، ويمكن العثور عليها في أجساد البشر والحيوانات[١]، ويلجأ العديد من الناس لشرب الخميرة لما لها من فوائد عديدة نتيجة إحتوائها على فيتامينات B، الزنك، والحديد وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد شرب الخميرة .[٢]
فوائد شرب الخميرة
تعد الخميرة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والبروتينات عالية الجودة، حيث تساهم الفيتامينات في الحصول على الطاقة والمعادن المختلفة مثل الحديد والزنك في تقوية العظام والعضلات، فهناك العديد من فوائد شرب الخميرة[٢]، والتي تشمل ما يأتي:
الفوائد الصحية للخميرة
يعد شراب الخميرة شرابًا خارقًا لأن القليل منه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين قليل الدسم بالإضافة الى أنه يوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية والصحية لجسم الإنسان، وفيما يأتي سيتم ذكر أهم وأبرز فوائد شرب الخميرة الصحية[٣]، والتي تشمل ما يأتي:
- الحصول على الطاقة: تساهم الخميرة في زيادة حصول الجسم على الطاقة وذلك نتيجة احتوائها على فيتامين B12، ويؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الشعور بالضعف والتعب.[٣]
- دعم الجهاز المناعي: أظهرت الأبحاث والتجارب أن شرب الخميرة تقلل من الالتهابات الناتجة عن العدوى البكتيرية بالإضافة لقدرتها على دعم الجهاز المناعي كما أثبتت فعاليتها في علاج الإسهال.[٣]
- حماية الجسم من الأمراض المزمنة: حيث يحتوي شراب الخميرة على الجلوتاثيون، السيلينيوميثيونين، ومضادات الأكسدة، وبالتالي يمكن أن يساعد شرب الخميرة في حماية الجسم من الأمراض المزمنة الناتجة عن الإجهاد.[٤]
- تقليل حساسية الجلوكوز: يساعد شراب الخميرة في التخفيف من حساسية الجلوكوز لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني، حيث يؤدي شرب الخميرة إلى تخفيض مستويات الجلوكوز في الدم.[٣]
- الوقاية من الإصابة بالسرطان: أظهرت الدراسات قدرة الخميرة على منع تآكل الهياكل في نهايات الكروموسومات، وهي عملية يمكن أن تؤدي إلى انقسام الخلايا السرطانية، كما لاحظ الباحثون أن البروتين الموجود في الخميرة يشبه في تركيبه البروتين الذي يشارك في انقسام الخلايا البشرية، لذا فإن شرب الخميرة يساهم في الوقاية من السرطان.[٥]
الفوائد الجمالية للخميرة
يساهم شرب الخميرة في تحسين صحة الجلد، الشعر والأظافر، حيث تعمل الخميرة على التقليل من فقدان وتساقط الشعر، كما تعمل أيضًا على تقوية الأظافر الهشة والضعيفة، بالإضافة لقدرة الخميرة الفاعلة في تقليل حب الشباب والمساهمة في التخلص منه والتغلب على مشاكل الجلد المختلفة، والتي تصيب الأشخاص خاصة في مرحلة المراهقة، ولكن يجب توخي الحذر في استخدام الخميرة عند الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء وارتفاع ضغط الدم، لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض. [٣]المراجع[+]
- ↑ "What Is Yeast?", www.livescience.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.
- ^ أ ب "Yeast and Your Body: What You Need to Know ", www.webmd.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "What are the benefits of nutritional yeast?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.
- ↑ "Why Is Nutritional Yeast Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Brewer's Yeast", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.