أضرار-الميكرويف

الميكرويف

يعرف الميكرويف بأنه جهاز كهربائي منزلي شائع في المطابخ، وهو فرن يستخدم في طهي وتسخين الطعام عن طريق عملية التدفئة العازلة، حيث يتم تعريض الطعام للإشعاع الكهرومغناطيسي في نطاق تردد الميكرويف، وعند تعرض الطعام لهذا الإشعاع سوف تدور جزيئات الماء والجزيئات الأخرى القابلة للاستقطاب في الطعام مما يؤدي إلى إنتاج طاقة حرارية تعمل على تسخين الطعام من الداخل والخارج، وبالإضافة لاستخدام أفران الميكرويف في تسخين وطهي الطعام فهي تستخدم أيضًا للتدفئة في العديد من العمليات الصناعية، ولقد تم اكتشاف فرن الميكرويف بعد الحرب العالمية الثانية من قبل المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن أضرار الميكرويف وعن محاذير استخدام الميكرويف.^[١]

أضرار الميكرويف

انتشرت أفران الميكرويف في معظم المنازل على مستوى العالم، وعلى الرغم مما تقدمه من توفير للطاقة وتوفير في الوقت والجهد للأفراد في المنزل إلا أن تسخين الطعام وطهيه باستخدام هذه الأفران ليس طبيعيًا ولا صحيًا، ويمكن أن يكون خطر بشكل كبير على صحة الإنسان، وفي ما يأتي سيتم الحديث عن أضرار الميكرويف^[٢]:

• يقوم فرن الميكرويف بتحويل الأحماض الأمينية في الحليب والحبوب الدقيقة إلى مواد مسرطنة.
• يؤدي تسخين اللحوم في الميكرويف إلى إنتاج مادة د-نيتروسوديثينانولامين، وهي مادة مسرطنة.
• تحويل الجلوكوزايد والجالاكتوزيد في الثمار المجمدة إلى مواد مسرطنة.
• تحويل القلويات النباتية للخضار إلى مواد مسرطنة عند تسخينها لوقت قصير في أفران الميكرويف.
• يتسبب طهي وتسخين الأطعمة باستخدام أفران الميكرويف بانخفاض القيمة الغذائية لها.
• يتسبب طهي وتسخين الطعام باستخدام أفران الميكرويف بخفض كل من؛ فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين ه، المعادن الأساسية ومضادات الدهون.
• يتسبب التعرض لإشعاعات الميكرويف بانحلال موازنات الجهد الخلوي في الدم والمناطق الليمفاوية.
• يتسبب التعرض لإشعاعات فرن الميكرويف بالتأثير على الجهاز العصبي والليمفاوي.
• تتسبب إشعاعات الميكرويف بفقدان التوازن ودوران القوى الكهربية الحيوية في النظام المسؤول عن التحكم بالوعي.

محاذير استخدام الميكرويف

بعد التعرف على أضرار الميكرويف سيتم الحديث عن محاذير استخدام الميكرويف، حيث يجب التعرف على هذه المحاذير للتقليل من الأضرار الناتجة عن استخدام أفران الميكرويف، وفي ما يأتي سيتم توضيح هذه المحاذير^[٣]:

• اتباع التعليمات الموصى بها من قبل الشركة المصنعة لإجراءات التشغيل الموصى بها واحتياطات السلامة.
• استخدام أواني الطهي المصنعة خصيصًا للاستخدام في فرن الميكرويف.
• عدم تشغيل الفرن في حال تلف الفرن أو قبل إغلاق الباب بإحكام.
• عدم الوقوف مباشرة أمام فرن الميكرويف لفترات طويلة أثناء تشغيله.
• عدم استخدام الفرن في تسخين المياه والسوائل لفترات طويلة، حيث يجب اتباع تعليمات الشركة المصنعة.
• عدم تشغيل فرن الميكرويف في حال كونه فارغًا.
• القيام بتنظيف فرن الميكرويف بانتظام من الداخل وتنظيف حوافه.
• عدم استخدام المواد التي يمكن أن تتسبب بإحداث خدوش داخل الفرن أثناء تنظيفه.

المراجع[+]

1. ↑ "Microwave oven ", www.wikiwand.com, Retrieved 27/04/2020. Edited.
2. ↑ "What are the harmful effects of cooking with a microwave?", www.quora.com, Retrieved 27/04/2020. Edited.
3. ↑ "Microwave Oven Radiation", www.fda.gov, Retrieved 27/04/2020. Edited.