أضرار-زيت-الزيتون

زيت الزيتون

يستخلص زيت الزيتون من ثمرة شجرة الزيتون، والزيتون محصولٌ تقليدي في منطقة الشرق المتوسط، كما يُستخدَم في الطهي، ومستحضرات التجميل، والأدوية، والصابون، وكوقود للمصابيح التقليدية، ومن الجدير بالذكر أنَّ زيت الزيتون جاء أصلًا من البحر الأبيض المتوسط، ولكنَّه اليوم يتمتع بشعبيةٍ في جميع أنحاء العالم، ويستخدم الناس زيت الزيتون لحفظ الزيتون الذي يؤكل كاملًا أو مفرومًا، كما يضاف إلى البيتزا والأطباق الأخرى، وكذلك يمكن استخدام زيت الزيتون في صناعة الخبز، وللرذاذ على المعكرونة وفي الطهي أو في السلطة، والأهمُّ من ذلك بعض الناس يستهلكونه بواسطة الملعقة للأغراض الطبية، وفي هذا المقال سيتمُّ التحدث عن أضرار زيت الزيتون وفوائده.^[١]

فوائد زيت الزيتون

تشير الدراسات السريرية التي تركز على زيت الزيتون إلى أنَّ استهلاك زيت الزيتون قد يقلِّل من عوامل الخطر القلبية الوعائية، عن طريق خفض الدهون الثلاثية في البلازما، والكوليسترول الكلي والمنخفض الكثافة، وينشط الصفائح الدموية، كما يعمل كمضاد للالتهابات والأكسدة، ويزيد نسبة البروتين الدهني العالي الكثافة، وكذلك أظهرت الدراسات أيضًا أنَّ استهلاك زيت الزيتون قد يكون له دورٌ وقائي في سرطان الثدي، والقولون، والرئة، والمبيض، وسرطان الجلد، ولابدَّ من ذكر المركبات الخاصة بزيت الزيتون، والمعروفة باسم الفينول إنَّها تمتلك خواصًا خاليةً من الجذور الحرة، وبالتالي قد تكون قادرةً على الحد من الأضرار المؤكسدة للحمض النووي، وقد أظهر عددٌ من الدراسات أيضًا أنَّ زيت الزيتون قد يكون له آثار إضافية مفيدة على ضغط الدم والسمنة والتهاب المفاصل الروماتويدي ووظيفة المناعة.^[٢]

أضرار زيت الزيتون

كما لزيت الزيتون عدد من الفوائد الصحية، إلا أنَّ له عدد من الأضرار، ومن أكثرها أنَّه غني بالسعرات الحرارية وقد يسبب زيادة في الوزن، فكلُّ 5 سم من زيت الزيتون أي ما يعادل ملعقة كبيرة تحتوي على ما يقارب 125 سعرة حرارية، ورغم أنَّ الترابط بين استهلاك السعرات الحرارية وزيادة الوزن ليست بسيطة، فإنَّ ذلك يستند إلى عدة عوامل، فقد ثبت جيدًا أنَّ استهلاك سعراتٍ حراريةٍ أكثر ممَّا تحرقه يؤدي إلى زيادة الوزن، وعلاوةً على ذلك وجدت دراسة حديثة أنَّ زيادة تناول الدسم تزيد أيضًا من وزن الجسم، ممَّا يشير إلى أنَّ زيت الزيتون يمكن أن يسهم في زيادة الوزن إذا تمَّ استهلاكه بشكلٍ مفرط، و يمكن أن يحلَّ مكان الأطعمة الصحية كالدهون الصحية الأخرى والخضروات والبروتينات.^[٣]

هل يجب شرب زيت الزيتون

إنَّ زيت الزيتون يكون جزءًا من نظامٍ غذائي صحي، ممَّا يمنح الكثير من الفوائد الصحية، ومع ذلك فلا يوجد ما يوضح أنَّ شرب كمياتٍ كبيرةٍ منه سيعطي فوائد أكثر من تلك الموجودة في الكميات المنصوح بها، ولقد وثَّقت الكثيرمن الأبحاث فوائد الالتزام بنظامٍ غذائي غني بزيت الزيتون، ولكنَّ الأبحاث التي تدعم شرب هذا الزيت محدودة، بالإضافة إلى ذلك فإنَّ شرب كميات كبيرة من زيت الزيتون يمكن أن يحلَّ مكان الأطعمة الصحية في النظام الغذائي، كما يجب ألَّا تؤدي الكمية المستهلكة إلى تجاوز توصيات تناول الدهون اليومية أو السعرات الحرارية.^[٣]

فيديو عن أضرار زيت الزيتون

في هذا الفيديو يتمُّ الحديث عن السعرات الحرارية في زيت الزيتون، كما يتناول نصائح لاستهلاك زيت الزيتون.^[٤]

المراجع[+]

1. ↑ "What are the health benefits of olive oil?", www.medicalnewstoday.com، 13-1-2020. Edited.
2. ↑ "Olive oil", www.betterhealth.vic.gov.au، 13-1-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Does Drinking Olive Oil Have Any Benefits?", www.healthline.com، 13-1-2020. Edited.
4. ↑ "السعرات الحرارية في زيت الزيتون"، www.youtube.com، 13-1-2020.