طريقة-عمل-روبيان-بالكاري

روبيان بالكاري

الروبيان هو أحد الكائنات البحرية التي تعيش في معظم مناطق العالم وفي جميع أنواع المياه ويُسمّى أيضًا بالجمبري أو القريدس، ويُطلق أحيانًا على الكبير منه اسم الجمبري أما الصغير فيُسمّى بالروبيان، ويدخل الروبيان في كثير من المأكولات الشهيّة مثل كبسة الروبيان وكباب الروبيان، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل روبيان بالكاري وهو طبق عالمي ومشهور جدًا، كما أن له طرائق تحضير كثيرة ومتنوعة وهو طبق لذيذ حيث إن نكهة الكاري المميزة والخضروات التي تضفي على الروبيان مزيد من اللذة والروعة.

طريقة عمل الروبيان بالكاري

يُعد الروبيان بالكاري من أشهر مأكولات المطاعم البحرية، كما يمكن تحضيره في المنزل، وفيما يأتي قائمة بمكوناته وطريقة إعداده:

• مكونات ومقادير روبيان بالكاري: يُضيف الخضار للروبيان طعمًا لذيذًا بالإضافة إلى زيادة الفائدة الغذائية لهذا الطبق، وفيما يأتي تفصيل لمكوناته ومقاديرها المناسبة:
  • 450 غرام من الروبيان.
  • واحد كوب من الزيت.
  • كوب واحد من البازلاء.
  • بصلة واحدة مقطّعة.
  • 3 حبات من الجزر المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
  • 2 حبة بطاطا كبيرة مقشّرة ومقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الثوم "ثوم مهروس مع القليل من الملح".
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
  • 3 أعواد من الشاي الاخضر.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح حسب الرغبة.
• طريقة عمل روبيان بالكاري: لا يحتاج الروبيان إلى كثير من الطهي فهو سريع الاستواء، وفيما يأتي بيان لطريقة تحضيره:
  • يُسخّن الزيت في وعاء كبير ويُقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يُضاف الثوم والزنجبيل والبهارات.
  • يُقلّب الروبيان في الزيت لمدّة دقيقتين.
  • يُرفع الروبيان من الوعاء ويوضع جانبًا وتُضاف الخضروات إلى الزيت.
  • تُضاف أعواد الشاي الأخضر وكوبان من الماء ويُغطّى المزيج حتى الغليان.
  • يُضاف الروبيان إلى المزيج مع الاستمرار بالغليان لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل روبيان بالكاري والكريمة

الروبيان بالكاري والكريمة من الأطباق الهندية الشهيّة والمغذيّة، ومما يزيد من لذة نكهة الكاري المميزة تقديم الروبيان مع خبز التورتيلا، وفيما يأتي مقادير وطريقة تحضير هذا الطبق الرائع:

• مكونات ومقادير الروبيان بالكاري والكريمة: يزيد وجود أنواع متعددة من النكهات والتوابل من تميّز طبق الروبيان بالكاري والكريمة، وفيما يأتي قائمة بهذه المكونات:
  • 750 غرام من الروبيان.
  • حبة واحدة من البصل المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ضمة من النعناع المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة واحدة كبيرة من البندورة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • زيت حسب الرغبة.
• طريقة عمل روبيان بالكاري والكريمة: تُعد طريقة عمل روبيان بالكاري والكريمة طريقة سهلة وبسيطة، وفيما يأتي تفصيلها:
  • يُسخن قليل من الزيت في وعاء على النار ويُقلّب فيه البصل بالزيت يتغيّر لونه.
  • يُضاف الزنجبيل إلى البصل ويُحركّان جيدًا حتى يحمّر البصل.
  • يُضاف الروبيان ويُقلّب حتى تتداخل المكونات.
  • يُنكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبابريكا والكزبرة الجافة والثوم.
  • تُضاف البندورة ومعجون الطماطم وتحرّك المكونات من وقت إلى آخر حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • تُضاف كريمة الطبخ ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح ما بين 3 إلى 5 دقائق.
  • يُسكب الروبيان بالكاري في طبق التقديم، ويُزيّن بالنعناع والكزبرة الخضراء.

القيمة الغذائية للروبيان بالكاري

تحتوي المأكولات البحرية على كميّة وفيرة من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية للجسم، وفيما يأتي جدول يبيّن القيمة الغذائية 2 كوب من الروبيان بالكاري:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Homemade - Curry Shrimp", www.myfitnesspal.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.