ستيك-مشوي-بالصويا-صوص

ستيك مشوي بالصويا صوص

الستيك عبارة عن شريحة لحم غالبًا ما تكون من لحم الأبقار، ومن الممكن أن تكون من أنواع أخرى سواء كانت حمراء أو بيضاء كالدجاج أو الأسماك أو لحوم الأغنام والماعز، تؤخذ شرائح الستيك بشكل عامودي على الأنسجة لكي تكون القطعة طرية، وشواء اللحم عادة ما يكون مفضل لدى أغلب الناس لطعمه المميز، وهنالك صلصات كثيرة تعد للحم المشوي كصلصة الفلفل وصلصة الكريم والفطر وصلصة الروكفور، أما هذا المقال سيعرض طريقة عمل ستيك مشوي بصلصة الصويا صوص اللذيذة والفاتحة للشهية.

مكونات ستيك مشوي بالصويا صوص

إن مكونات الستيك المشوي بالصويا صوص ليست كثيرة، فبالإضافة لشريحة اللحم هنالك مكونات التتبيلة التي ستغمس بها قطعة الستيك ثم مكونات صلصة الصويا صوص الذي سيقدم مع الستيك المشوي، يذكر أن مكونات هذه الوصفة غالبًا ما تكون موجودة في البيت وسعرها رخيص باستثناء شريحة اللحم التي يكون سعرها بين المتوسط والمرتفع غالبًا، وتكون المكونات كالآتي:

• نصف كيلو شرائح لحم الستيك.
• نصف كوب كبير لبن رائب.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صوص الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• 1 ملعقة كبيرة من خل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة من الببريكا الحلوة أو الحارة.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• مقادير الصوص:
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• عصير نصف حبة ليمون.

طريقة عمل ستيك مشوي بالصويا صوص

تتميز طريقة عمل الستيك المشوي بصلصة الصويا صوص بالسرعة والسهولة، الطريقة جدًا سهلة فقط سيتم نقع اللحم في التتبيلة وعندما يجهز يتم شويه ويحضر جانبًا صوص سهل وسريع، وبذلك يتم إعداد طبق شهي في دقائق قليلة، وخطوات عمل الستيك المشوي بصلصة الصويا صوص كالآتي:

• تطرق شرائح الستيك بالمطرقة الخاصة حتى تصبح رقيقة لتسهيل عميلة تحضيرها وسرعة نضجها.
• يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق وكبير ثم يضاف له ملعقة صوص الصويا وملعقة دبس الرمان ثم الخل الأبيض والفلفل الأسود وتحرْك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• تضاف البهارات المكونة من البابريكا والهيل المطحون والملح وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
• تضاف شرائح ستيك اللحم إلى التتبيلة وتترك فيها على الأقل نصف ساعة حتى تمتزج التتبيلة بشرائح الستيك.
• تجهز الشواية لتصل لدوجة الحرارة المتوسطة وتدهن بالزبدة ثم توضع شرائح الستيك عليها مع التقلب على كل جهة كل دقيقتين حتى تنضج من جميع الجهات، في حال عدم توفر الشواية يتم دهن صينية الفرن وتوضع شرائح الستيك فيها ويتم تحميرها في الفرن مع التقليل المستمر.
• لتحضير الصوص: توضع الزبدة في مقلاة على النار ويضاف إليها الثوم وصوص الصويا وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف عصير الليمون مع التحريك المستمر لمدة دقيقة ثم ترفع عن النار.
• يوضع الستيك المشوي في أطباق للتقديم ويسكب صوص الصويا على وجه شرائح الستيك ويزين بشرائح الليمون.
• يمكن تقديم الستيك المشوي بالصويا صوص مع الأرز الأبيض ويعتبر طبقًا رئيسًا.

القيمة الغذائية للستيك المشوي بالصويا صوص

يعد لحم البقر الطازج غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، وخاصة الحديد والزنك وفيتامينات B12 و B6، كما أنه غني بالبروتين الحيواني عالي الجودة ، حيث يحتوي هذا البروتين على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها نمو الجسم، وكل 100 غرام من اللحم البقري المشوي مع نسبة 10% من الدهون يحتوي على:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
الطاقة	217 سعرات حرارية
المياه	61%
البروتين	26.1 غرام
الدهون	11.8غرام

المراجع[+]

1. ↑ " Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.