طريقة-عمل-القرنبيط-بالفرن

القرنبيط بالفرن

يعدّ طبق القرنبيط من الأكلات المشهورة بالوطن العربي، والمفضّلة عند الكثير، سواء كانوا كبارً أم صغارًا، فالقرنبيط من الخضروات عالية القيمة الغذائية، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، بالإضافة إلى أنه يعالج الجسم من الكثير من الأمراض، وأهمها خفض ضغط الدم المرتفع، والعمل على استقرار نسبة السكر في الدم وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وللقرنبيط العديد من الطرق في تحضيره، فيمكن تحضيره عن طريق قليه في زيت ساخن، أو تحضيره في وعاء بالفرن، ويقدم بجانب القرنبيط العيش الطازج الساخن مع المخللات الشهية، ويتناول المقال طريقة عمل القرنبيط بالفرن بمجموعة بسيطة من المكونات.

مكونات القرنبيط بالفرن ومقاديره

مكونات طريقة عمل القرنبيط بالفرن سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى أنها متوفّرة في أيّ منزل وغير مكلفة، فيعد القرنبيط بالفرن من الأكلات الاقتصادية والمفيدة للجسم في الوقت ذاته؛ بسبب ما يحتويه من فيتامينات ذات قيمة غذائية عالية، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل القرنبيط:

• قطعة كبيرة من زهرة القرنبيط.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• حبة كبيرة بصل مفروم.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 3 أكواب مرق الدجاج.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كوب كريمة.
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
• جبن شيدر.
• جبن موزاريلا.

طريقة عمل القرنبيط بالفرن

طريقة عمل القرنبيط بالفرن مثاليّة للأم العاملة، فهي لا تأخذ المزيد من الوقت في إعدادها، بل على العكس هي سهلة وبسيطة، ولها طعم مميز ورائحة نفاذة، وأيضًا فائدة عظيمة، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل القرنبيط بالفرن:

• باستخدام السكين يقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثم يوضع لعدة دقائق في وعاء عميق به كمية وفيرة من الماء، ويضاف عليه عصير الليمون.
• يوضع القرنبيط ليسلق في وعاء عميق آخر فيه ماء مغلي على نار متوسطة، ويترك لمدة 5 دقائق.
• في مقلاة وعلى نار متوسطة يوضع الزبدة وزيت الزيتون، ويضاف إليهم البصل والثوم مع التقليب المستمر، إلى أن يصبح لونهما ذهبيًّا فاتحًا، ثم يضاف عليهم بعض قطع القرنبيط الصغيرة المتبقية في الماء.
• يضاف الدقيق والمرقة والملح والكريمة على خليط البصل وتقلب المكونات جيدًا، ليصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
• باستخدام مطحنة الطعام اليدوية تُطحن جميع المكونات، لتصبح بعدها صلصة بيضاء ناعمة القوام.
• في وعاء مخصص للدخول بالفرن يُوضع زهرات القرنبيط المسلوقة كبيرة الحجم، ثم تغطى بخليط الصلصة البيضاء، ويُضع فوقها الجبن الشيدر والموزاريلا والبقسماط.
• يترك الوعاء بفرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف الساعة، إلى أن ينضج القرنبيط وتتسبك الصلصة.

القيمة الغذائية للقرنبيط

تحتوي طريقة عمل القرنبيط بالفرن على العديد من القيم الغذائية والفوائد، فهو يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها في القيام بوظائفه اليومية، فهو يحتوي على الألياف التي تساعد على تنظيم عمليات الهضم بالمعدة، ويحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يحافظ على نسبة الجلوكوز بالدم، وفيما يأتي أهم العناصر الغذائية الموجودة في 135 جرامًا من القرنبيط:^[١]

القيمة الغذائية	العناصر الغذائية
سعرات حرارية	34
إجمالي الدهون	0.14 غرام
الدهون المشبعة	0.043 غرام
دهون غير مشبعة	0.134 غرام
دهون أحادية	0.019 غرام
كوليسترول	0 مليغرام
صوديوم	40 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	7.16 غرام
الألياف الغذائية	3.4 غرام
السكريات	3.24 غرام
بروتين	2.67 غرام
فيتامين د	0
كالسيوم	30 مليغرام
حديد	0.59 مليغرام
بوتاسيوم	409 مليغرام
فيتامين أ	18
فيتايمن سي	62.6 مليغرام

المراجع[+]

1. ↑ " 135 g Cauliflower", www.fatsecret.com, Retrieved 25-11-2019.