طريقة-عمل-البطاطا-الحلوة
محتويات
البطاطا الحلوة
تُعدّ البطاطا الحلوة من أنواع البطاطا الشهيرة التي تتميز بطعمها الحلو ومكوّناتها الغنية، ويُطلق عليها أيضًا اسم القلقاس الهندية أو البطاطا السكريّة، وتعيش هذه البطاطا في مختلف البيئات، لكنّ أصلها يعود إلى مناطق أمريكا الاستوائية، وتدخل البطاطا الحلوة في تحضير مختلف أصناف الطعام، وأحيانًا تُؤكل منفردة بعد شيّها أو خبزها أو عملها على شكل فطائر لذيذة، كما تدخل البطاطا الحلوة في تحضير مختلف أصناف الحلويّات، وتُعدّ البطاطا الحلوة من النباتات الشتوية التي تكثر في فصل الشتاء عادةً، وهي تمنح الدفء والطاقة والحيوية للجسم، وفيما يأتي طريقة عمل البطاطا الحلوة.
مكونات عمل البطاطا الحلوة
قبل البدء في طريقة عمل البطاطا الحلوة، تجدر الإشارة إلى أنّ طريقة عمل البطاطا الحلوة تختلف باختلاف الوصفة المتبعة في عملها، وفي هذه الوصفة وهي وصفة فطيرة البطاطا الحلوة، يلزم بعض المكوّنات التي يحتاج تحضيرها إلى عشرين دقيقة، وتكفي مقادير المكوّنات في هذه الوصفة لثمانية أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
- ثماني حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
- نصف كوب من البيض.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- مقادير غلاف الفطيرة: لتجهيز غلاف الفطيرة يلزم المكوّنات والمقادير الآتية:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الجوز المجروش "عين الجمل".
طريقة عمل البطاطا الحلوة
طريقة عمل البطاطا الحلوة سهلة وبسيطة ومتنوعّة الوصفات، ويمكن عملها بمكوّنات مختلفة وطرق طهي كثيرة، وفي طريقة عمل البطاطا الحلوة في هذه الوصفة، يتم عملها على شكل فطيرة لذيذة، وفيما يأتي طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة اللذيذة، وتحتاج إلى حوالي ساعة كي تكون جاهزة للتقديم:
- وضع حبات البطاطا الحلوة في الفرن، وشيّها لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف، ثم إخراجها من الفرن وتقشيرها، ثم هرسها جيدًا باستخدام شوكة الطعام، أو يمكن شيّها على الفحم أو على صفيح ساخن كي تنضج بشكلٍ أسرع، ثم هرسها.
- وضع البطاطا الحلوة المهروسة في طبق عميق، وإضافة إليها البيض المخفوق والسكر والحليب المجفف والزبدة والفانيلا والملح، والخلط جيدًا، ثم وضع الخليط في صينية الخبز، وتسوية السطح بالشوكة.
- تجهيز الغلاف أو الطبقة الثانية من الفطيرة بخلط الدقيق والسكر البني والزبدة والجوز معًا جيدًا، وفرده على سطح البطاطا الحلوة، وتسوية السطح جيدًا.
- إدخال الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقًا، وخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدّة نصف ساعة، حتى يصبح لون فطيرة البطاطا الحلوة ذهبيًا ومقرمشًا.
- إخراج فطيرة البطاطا الحلوة من الفرن، وتقسيمها، ثم تقديمها فورًا مع الشاي أو القهوة أو القهوة سريعة الذوبان.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة
بعد شرح طريقة عمل البطاطا الحلوة، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لها، والبطاطا الحلوة من أنواع الأطعمة المفيدة جدًا، والتي تمدّ الجسم بالسعرات الحرارية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والأملاح المعدنية والبروتينات النباتية المفيدة، أما القيمة الغذائية التفصيلية للعناصر الموجودة في البطاطا الحلوة فهي كما يأتي، علمًا أنّ هذه القيم تقريبية، وتزيد بإضافة مكوّنات أخرى إلى البطاطا الحلوة في مختلف الأطباق:[١] القيمة الغذائية لكل كوب من البطاطا الحلوة بوزن 200 غرام من البطاطا الحلوة:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 180 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 41.4 غرام |
| البروتين | 4 غرام |
| الدهون | 0.3 غرام |
| الألياف الغذائية | 6.6 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.
