طريقة-عمل-دجاج-بالكاري-والكريمة

الدجاج بالكاري والكريمة

تتعدد أطباق الدجاج وتتنوع في تحضيرها وطرق تقديمها ومكوناتها، وهي إن كان القاسم المشترك فيما بينها أن المكون الأساسي هو الدجاج إلا أنها تختلف في نواحٍ كثيرة، وهذا الاختلاف مرتبط بالدرجة الأولى باختلاف الأذواق وما يفضله كل شخص أو كل عائلة من نكهة مميزة مع الدجاج فمنهم من يفضله مقليًا مع بعض كريم الثوم أو المايونيز، وبعضهم يفضله مشويًا مع الخضار وبعض الزيت أو السمن أو والكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر والزيت والملح والفلفل وبهارات الكاري والكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل والببريكا والكركم والشطة المجروشة والكاجو" ومقادير هذه المكونات هي:

• الدجاج: 1 كيلو غرام مقطع إلى قطع.
• البصل: 2 حبة كبيرة مقطع جوانح.
• الثوم: 4 فص ثوم مقطع شرائح.
• الكريمة: 1/2 كوب كريمة سائلة.
• الحليب: 1 كوب.
• الماء: 1 كوب.
• الكزبرة الخضراء: 1/2 كوب.
• الفلفل الأخضر: 2 قرن مقطع شرائح.
• الزيت: 2 فص مهروس.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة.
• بهارات الكاري: 1 ملعقة كبيرة.
• الكمون: 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة اليابسة: 1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل: 1 ملعقة كبيرة.
• الببريكا: 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم: 1 ملعقة صغيرة.
• الشطة المجروشة: 1 ملعقة صغيرة.
• الكاجو: حسب الرغبة.

طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة

من خلال ما عُرض من مقادير دجاج بالكاري والكريمة ومكوناتها يتبين لأي سيدة أنها من الأكلات التي تعتمد اعتمادًا كبيرًا على التوابل المتنوعة، وهي توابل عديدة تحتاج تحضيرًا مسبقًا، والتزامًا بالمقادير التي ذكرت، وذلك كي يكون تطبيق طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة سهلًا وميسرًا لكل سيدة، وبعد أن صارت مكونات الدجاج بالكاري والكريمة ومقاديرها واضحة، يمكن البدء بشرح خطوات طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة، وهي:

• أوّلًا: توضع توابل بهارات الكاري والكمون والكركم والببريكا والكزبرة والشطة والملح والفلفل في وعاء وتقلب جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
• ثانيًا: يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب مع الزيت حتى يحصل البصل على اللون الذهبي الغامق.
• ثالثًا: ثم يضاف فوق البصل المحمر كل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وتقلب مع بعضها حتى تفوح رائحة الزنجبيل الشهية.
• رابعًا: تؤخذ قطعة من الدجاج وتدعك جيدًا بخليط التوابل الذي جُهز في الخطوة الأولى، وتوضع فوق خليط البصل في المقلاة، وتتابع الطريقة نفسها مع باقي قطع الدجاج، ثم يصاف ما تبقى من خليط التوابل فوق المقلاة.
• خامسًا: تقلب كل المكونات مع بعضها على نار عالية إلى أن يتغير لون الدجاج.
• سادسًا: يضاف مقدار الماء والحليب فوق المقلاة وتغطى، وتترك على النار لمدة خمسين دقيقة حتى يصل الدجاج إلى درجة النضج.
• سابعًا: تضاف الكريمة فوق الطبق وتترك على النار لمدة دقيقة، ثم تضاف الكزبرة.
• ثامنًا: يُسكب الدجاج في طبق ويوزع الكاجو المقلي على الوجه حسب الرغبة، ويقدم ساخنًا.

وعند الحديث عن طريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة لا بد من التنويه إلى التنوع في طرق تقديمه فالبعض يقدمه لوحده دون أي شيء بجانبه، والبعض يفضل تقديمه مع طبق من الأرز من الأبيض، وهذا يتفاوت بتفاوت الأذواق واختلافها، وهو في جميع الأحوال من الأطباق الشهية والمميزة بمذاقها الذي لا يقاوم، لا سيما أن الدجاج عندما يضاف له البصل والثوم وما ورد من توابل يكتسب طعمًا شهيًا، والكريمة وهي الأمر المستحدث في هذا الطبق هي التي تزيد من محبة الناس لهذا الطبق وإقبالهم عليه، ويجدر الذكر أن الكريمة الخاصة بالطبخ لها أنواع عديدة وكثيرة في الأسواق، وشراؤها يعتمد على خبرة كل سيدة في هذه الأنواع أولًا، وعلى ما هو متوافر في الأسواق في كل بلد من البلدان ثانيًا.

القيم الغذائية للدجاج بالكاري والكريمة

في الختام وبعد أن أصبحت مكونات الطبق وطريقة عمل دجاج بالكاري والكريمة واضحة بخطواتها المتسلسلة والبسيطة، يتبين أولًا أن تحضير هذا الطبق، وعلى كثرة مكوناته، ليس صعبًا على أي سيدة، وهذا يعود إلى أمرين: الأول هو التحضيرات المسبقة والتي تساعد في تنظيم العمل، والثاني هو الالتزام بالمقادير والخطوات كما ذُكرت، وهذا الطبق لا بد أنه يحتوي على مجموعة من القيم الغذائية التي فيها نفع لجسم الإنسان، ولا بد أيضًا للسيدة التي تريد تقديم هذا الطبق لعائلتها أن تعرف أبرز القيم الغذائية لهذا الطبق، ومدى ملائمتها لأفراد عائلتها، وهذه القيم يبينها الجدول الآتي:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	160
الكربوهيدرات	6.11 غرام.
البروتين	14.8 غرام.
الدهون	8.6 غرام.
الكولسترول	45 مليغرام.
الصوديوم	624 مليغرام.
فيتامين C	6.6 مليغرام.
فيتامين A	420
الكالسيوم	22 مليغرام.
الحديد	1.21 مليغرام.
الألياف الغذائية	1.2 غرام.
السكريات	2.67 غرام.

المراجع[+]

1. ↑ "Chicken Curry", www.fatsecret.com, Retrieved 13-11-2019. Edited.