طريقة-عمل-سلطة-الجزر

الجزر

الجزر من الخضروات الشهيّة والمحبّبة لدى الغالبيّة، وهو من النباتات الجذرية الّتي يُؤكًل جذرها، وتُستَخدم أوراقها غذاءً للحيوانات، والجزر من الفصيلة الخيميّة، طعمه حلوٌ لذيذ، متعدد الألوان فمنه الأصفر المائل إلى الأبيض، والأرجوانيّ والبرتقاليّ، يتوافر في الوقت الحالي على مدار السّنة، وللجزر قيمة غذائيّة عالية، ومفيد جدّا للأطفال، ويحتوي على مادة الكاروتين التي تُكسِب الجزر اللون الأحمر، فوائده كثيرةٌ فهو يساهم في علاج عسر الهضم، وتنظيم السّكر في الدم، وعلاج التهابات الكلى والكثير، انتشرت زراعته في أغلب مناطق العالم، وهو من النباتات التي كَثُر استخدامها، فهو يُؤكل نيئًا ويدخل في صناعة الكثير من الأطباق، ويشكّل مكوّنًا أساسيًّا في بعضها كطبق سلطة الجزر، وهذا المقال سيعرض طريقة عمل سلطة الجزر

مكونات سلطة الجزر

السلطات من الأطباق الجانبيّة الّتي لا بدّ منها مع غالبيّة الوجبات الرئيسيّة، لمذاقها اللّذيذ أولًا ولاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف اللّازمة لصحّة الإنسان ثانيًا، والسّلطات من الأطباق الشهيّة والسّريعة الّتي يَسهل تحضيرها، ومن تلك السلطات سلطة الجزر الشّهية والغنيّة، المليئة بالقيم الغذائيّة الّتي يحتاجها جسم الإنسان، وقبل عرض طريقة عمل سلطة الجزر لا بدّ من عرض مكوّناتها، وهي مكوّناتٌ سهلةٌ متوفرةٌ في كلّ منزل، ولا يحتاج صنعها لوقتٍ كثير، ومكوناتها هي:

• أربع حباتٍ من الجزر البرتقاليّ من الحجم كبير.
• نصف ليتر من الماء "للسلق".
• ملعقتان كبيرتان من الطّحينة "طحينة السمسم" من النّوع الجيّد.
• ملعقة صغيرة خل، ويُفضَّل خل أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون، ومن الممكن الاكتفاء بالليمون لمن لا يفضّل الخل.
• ملح حسب الرّغبة.
• نصف كأس صغير من الماء.
• القليل من الفلفل الأسود.
• للتزيين: القليل من البقدونس مفروم.

طريقة عمل سلطة الجزر

السلطات من أكثر الأطباق سلاسةً وسهولة، من حيث السّرعة والمكوّنات، ومن حيث القدرة على التّحكّم بمكوناتها حسب الرغبة، فيمكن إضافة ما يُفضَّل من المكوّنات، والتّي على اختلافها تختلف الطّعمات والأشكال، وكذلك أيضًا سلطة الجزر، حيث تختلف طريقة عمل سلطة الجزر باختلاف صانعيها، وهي من السلطات الباردة، الّتي تقدَّم إلى جانب الأطباق الرئيسيّة، وستعرض هذه الفقرة طريقة عمل سلطة الجزر اللذيذة والشهية التي يمكن أن تُقد مع كثير من الأطباق:

• يُوضع على النّار وعاء يحوي نصف ليتر من الماء ويُترَك ليغلي جيدًا.
• يُوضع الجزر بعد غسله وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة الحجم في الماء المغليّ، لمدّة عشر دقائق، ثمّ يُوضع في مصفاة لتصفيته، ويُوضع جانبًا حتّى يبرُد.
• يُوضع الجزر بعد فرمه إلى قطع صغيرة في وعاء.
• يُوضع الخل الأبيض مع الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل حسب المقادير المذكورة سابقًا، وتُحرك بشكل جيد حتى يتشكّل لدينا مزيج الصوص.
• يُوضع الصوص فوق الجزر المفروم ويُخلَط جيّداً، ويُوضع في وعاء التقديم.
• يُوضع البقدونس المفروم على وجه الطّبق للتزيين، وفي هذا توضيحٌ لطريقة عمل سلطة الجزر.

القيمة الغذائيّة للجزر

تُعدّ الخضروات من المواد الغذائيّة المرغوبة، والمحبذ تناولها يوميًّا بكميّاتٍ معتدلةٍ لقيمتها الغذائيّة العالية، واحتوائها على كميّاتٍ كبيرةٍ من الأملاح المعدنيّة والفيتامينات والألياف والحديد وما إلى ذلك مما يحتاجه الإنسان في حياته، ليتمتّع بصحةٍ جيدةٍ، عن طريق المأكولات الطبيعيّة بعيدًا عن المأكولات المُصنّعة التي تضرّ أكثر ممّا تنفع، ومن بين الخضراوات الغنيّة الجزر، والذي لا بدّ من تناوله بكميّاتٍ متوازنة، فبعد عرض طريقة عمل سلطة الجزر، لابدّ من عرض القيمة الغذائيّة للجزر فيما يأتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "What are the health benefits of carrots?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.