طريقة-عمل-السلمون-بالكريمة

السلمون

يعدّ سمك السلمون من عائلة الأسماك شعاعية الزعانف التي تصنف من فصائل السلمونيات، و يعيش في المحيط الهادي والمحيط الأطلسي والبحار الكبيرة، ولا يغادر هذه المحيطات إلى عند بلوغه مرحلة التكاثر، حيث إنه يذهب للمياه العذبة ليقوم بوضع البيض هناك ثم يعود إلى المياه المالحة، ويوجد عدة أصناف من السمك يطلق عليها اسم السلمون، بينما يعد سمك السلمون من أهم أنواع الأسماك التي تحتوي أجسامها على زيوت أوميغا3 المفيدة لعلاج كثير من الأمراض، ومن الممكن أن يصل طول أسماك السلمون إلى 2 متر، ومن الجدير بالذكر إن السلمون يمكن إعداده في كثير من الوصفات مثل قليه أو شويه أو طهيه مع صلصة الكريما أو غيرها من الصلصات.

مقادير عمل السلمون بالكريمة

يمكن تحضير مكونات طريقة عمل السلمون بالكريمة خلال وقت قصير، حيث لا يستغرق تحضيرها 15 دقيقة، إذ يمكن مضاعفة هذه المقادير للحصول على كمية أكثر من هذا الطبق اللذيذ، إذ إن مكونات طريقة عمل السلمون بالكريمة هي كما يأتي:

• 4 شرائح من سمك السلمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
• كوب من الحليب السائل.
• فصّان من الثوم المهروس.
• مكعب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة عمل السلمون بالكريمة

تعدّ طريقة إعداد السلمون بالكريمة من الوصفات السهلة والتي تحضرغالبًا في المطابخ الغربيّة، حيث إنها تحتاج إلى ساعة لتحضيرها بينما يكفي هذا الطبق لشخصين، ويعتبر طبق السلمون من الأطّباق الشهيّة والصحيّة في نفس الوقت وذلك لإحتواء سمك السلمون على كثير من العناصر الغذائيّة المفيدة، وتتلخص طريقة عمل السلمون بالكريمة بالخطوات الآتية:

• خلط عصير الليمون والملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود في وعاء ثم وضع شرائح السمك في الخليط لمدة 30 دقيقة.
• إزالة السمك من التتبيلة ثم وضعه على طبق الفرن لشويه على درجة حرارة 180 درجة وذلك لمدة 25 دقيقة.
• وضع كل من الكريمة والحليب والثوم والفلفل الأسود والبقدونس ومكعب المرق في قدر وخلطها جيدً حتى تتجانس المكونات معًا.
• وضع القدر على نار متوسطة وتحريك الخليط من حين لأخر حتى يغلي ويتم الحصول على صوص كثيف القوام.
• وضع شرائح السلمون في طبق تقديم مناسب وصبّ صوص الكريمة فوقه، ويتم تقديم هذا الطبق ساخنًا.

فوائد السلمون

بعدما تم ذكر طريقة عمل السلمون بالكريمة ينبغي الإشارة إلى فوائد السلمون، إذ يعدّ السلمون إحدى أكثر الأطعمة المغذيّة، حيث إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض عدة، فإنّ ذلك يجعل السلمون متعدد الفوائد الصحيّة، ومن هذه الفوائد الصحيّة ما يأتي:^[١]

غني بالأحماض الدهنية "أوميغا3"

يعدّ السلمون أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا3 طويلة السلسلة EPA وDHA ، حيث إن هذه الدهون تعد ضرورية لجسم الإنسان لأنّ الجسم لا يستطيع تكوينها، حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2012 إن تناول 0.45-4.5 غرام من أحماض أوميغا3 الدهنية يوميًا يؤدي إلى تحسين كبير في وظيفة الشرايين، مما يجعل من إضافة السلمون إلى الأنظمة الغذائيّة أمرًا ضروريًا.^[١]

احتوائه على مضادات الأكسدة أستازانتين

يعد أستازانتين مركب له تأثيرات صحيّة كثيرة وهو الذي يعطي السلمون اللون الأحمر، بينما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق الحد من أكسدة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول النافع، ويساعد أيضًا في منع تلف الجلد وحماية المخ والجهاز العصبي من الإلتهابات.^[١]

السيطرة على الوزن

بما إن السلمون غنيّ بالروتين فهو يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أطول، مما يؤدي إلى الحفاظ على الوزن أو فقدان الوزن الزائد، وتشير الأبحاث إلى أنّ الدهون الموجودة في سمك السلمون والتي تحتوي على أوميغا3 قد تشجع على إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن وبالأخصّ لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.^[١]

القيمة الغذائية للسلمون

يعدّ السلمون من الأطعمة منخفضة السعرات الحراريّة ومتعددة العناصر الغذائيّة، ويعدّ مصدر جيد للبروتين والبوتاسيوم ومصدر ممتاز لجميع أنواع فيتامين B، حيث إنّ القيمة الغذائيّة التفصيليّة للسلمون هي: القيمة الغذائيّة ل 100 غرام من السلمون:^[٢]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت ث} "11 Impressive Health Benefits of Salmon", www.healthline.com, Retrieved 09-12-2019.
2. ↑ "100 G Salmon", www.fatsecret.com, Retrieved 09-12-2019. Edited.