طريقة-عمل-كرات-البطاطس-بالجبن

البطاطا

البطاطا أو البطاطس ظهرت في أمريكا الجنوبيّة، وهي نباتٌ من الفصيلة الباذنجانيّة، من أكثر النّباتات انتشارًا في العالم، وهي من النباتات الدّرنيّة التّي تنمو ثمارها تحت الأرض، وتحتاج البطاطا إلى اهتمامٍ خاصٍّ عند تخزينها؛ حيث تُخزّن في مخازن باردةٍ لتجنّب فسادها، لها فوائدُ جمّة؛ إذ تحتوي على الألياف والفيتامينات وتعدّ من الأغذية سهلة الهضم، ولها أضرارٌ أيضًا؛ إذ تعدّ سببًا للسُمنة لاحتوائها على كميّةٍ كبيرةٍ من السّكريّات على شكل نشويّات، وقد أصبحت البطاطا غذاءً عالميًا، ودخلت في صناعة الكثير من الأطباق كالبطاطا المقليّة، الّتي أصبحت من الأطباق الشعبيّة ولاقت شهرةً كبيرةً، ومن بين الأطباق الّتي تُصنَع من البطاطا، طبق كُرات البطاطا بالجبنة، وسيعرض المقال طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن.

مكونات كرات البطاطس بالجبن

يعدّ طبق كُرات البطاطس بالجبنة من الأطباق الجانبيّة اللّذيذة والمُحبّبة، تُصنَع بوقتٍ قليلٍ وبمكوّناتٍ سهلةٍ وبسيطةٍ، وهو طبقٌ غنيٌّ بالقيم الغذائيّة المُستمدّة من البطاطا والجبنة وباقي المكوّنات الأخرى، يمكن صناعته مقليّا أو بالفرن، وذلك حسْب الرّغبة، ولكلٍّ منها طعمه الخاصّ، وسيعرض المقال طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة المقليّة؛ تُؤكَل ساخنة، ومن الممكن أن تكون من الأطباق الجانبيّة الّتي تزيّن مائدة شهر رمضان، وتُقدّم إلى جانب طبق الحساء، وقبل عرض طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة، لا بدّ من عرض مكوناتها، وهي كالآتي:

• ثلاث حبّاتٍ من البطاطا متوسطة الحجم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من البقدونس المفروم ناعمًا.
• حبّتان من الثّوم المهروس.
• نصف كوبٍ كبيرٍ من الجبن المبشور.
• بيضتان مخفوقتان متوسطتا الحجم.
• كوبان كبيران من البقسماط "الكعك المطحون".
• لترٌ من الزّيت للقلي.

طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن

يعدّ طبق كُرات البطاطس بالجبن من الأطباق الغنيّة، ذات قيمةٍ غذائيّةٍ عاليةٍ؛ لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائيّة الموجودة في مكوّناتها من بطاطس وجبنة وبيض، وبعد عرض المكوّنات لا بدّ من عرض عمل كرات البطاطس بالجبنة، وتعد طريقة عمله من الطُّرق البسيطة، والّتي من الممكن تحضير مكوّناته بوقتٍ سابقٍ وتجهيزها إلى حين استخدامها، وطريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة هي كالآتي:

• تُوضع البطاطس في وعاءٍ عد غسلها من دون تقشير، وتُغمَر بالماء وتوضع على النّار، وتُسلَق لمدّة نصف ساعة.
• تُوضع البطاطس في مصفاة، ثمّ تُقَشّر وتُهرَس، ويُخلَط معها الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والثوم المهروس حسب المقادير الّتي سبق ذِكرها.
• تُوضع مكوّنات الخليط في وعاءٍ نظيف، وتُشكّل على شكل كُرات، وتُحفَر في وسطها، وتُحشى بالجبنة المبشورة.
• توضع الكرات بعد غلقها بخليط البيض المخفوق، وتُغطّى جيّدًا، ثمّ تُغلّف بالبقسماط المطحون.
• يوضَع الزيت في وعاء للقلي، ويُوضَع على النّار، وتُقلى كُرات البطاطا بالزيت مع التحريك المُستمر، حتّى تُصبح ذهبيّة، وتوضَع في طبق مُناسِب للتّقديم، وهكذا تكون قد تمّت طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن.

القيمة الغذائيّة للبطاطا

تعدّ البطاطا من النّباتات الدّرنيّة، جُلِبَت إلى أوروبا في القرن الرابع عشر من موطنها الأصليّ في أمريكا الجنوبيّة، وانتشرت زراعتها لاحقًا في الكثير من دول العالم، تتكوّن بالمقام الأوّل من الكربوهيدرات، والكثير من الفيتامينات والمعادن اللّازمة لجسم الإنسان، يمكن تحضيرها بعدّة طُرق منها المقلية والمشوية والمسلوقة، وتعدّ من الوجبات الجانبيّة الخفيفة، حيث إنّ كل 2/3 كوب "100 غرام" من البطاطا المسلوقة مع القشر من دون ملح تحتوي على:^[١]

العناصر الغذائيّة	القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة	87 سعرة حراريّة
الماء	77%
البروتين	1.9 غرام
الكربوهيدرات	20.1 غرام
السكر	0.9 غرام
الألياف	1.8 غرام
الدّهون	0.1 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.