أسهل-الطبخات-بالدجاج
الدجاج
يعد الدجاج من أهم اللحوم البيضاء التي تدخل في تحضير معظم الأطباق الرئيسية والجانبية، كما أنه يعد مناسبًا لتقديمه في العزائم والمناسبات، حيث يمكن تحضيره مع أطباق متنوعة وشهية كالمنسف والأرز البرياني والمقلوبة والكبسة، ويعد الدجاج من اللحوم التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والفيتامينات، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسد الإنسان، وفي هذا المقال سيتم توضيح أسهل الطبخات بالدجاج التي يمكن تحضيرها في المنزل.
أسهل الطبخات بالدجاج
يعد ديناميت الدجاج من أسهل الطبخات بالدجاج، فهو يعد من المقبلات الرائعة، أيضًا من الممكن الاكتفاء به كوجبة رئيسة، خاصة في حال تقديم جانبه العديد من السلطات، وفي الآتي مكونات طريقة ديناميت الدجاج وخطوات طهوه.
- مكونات ديناميت الدجاج: أولًا يجب تحضير المكونات اختصارًا للوقت والجهد، وفي الآتي مكونات ديناميت الدجاج ومقاديرها:
- 500 غرام من صدر الدجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا صوص.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الببريكا.
- ملعقتان كبيرتان من ورستشاير صوص.
- 2 من البيض المخفوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ثلث كوب من المايونيز.
- ربع كوب من صلصة ثاوزند آيلاند.
- ربع كوب من الصلصة الحارة بالثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- خطوات تحضير ديناميت الدجاج: بعد أن تم تحضير المكونات السابقة، يجب الانتقال إلى المرحلة الثانية وهي عملية الطهي:
- في وعاء نظيف يتم وضع صلصة الصويا والثوم والببريكا وصلصة الورسسترشاير، ثم يتم تقليب المكونات معًا بشكل جيد حتى يتم تجانسها بشكلٍ جيد.
- بعد ذلك يتم إضافة مكعبات الدجاج إلى المزيج، ثم تقلب مرة أخرى، لتمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، بعد ذلك يوضع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- في وعاء آخر يتم وضع البيض المخفوق والملح والفلفل الأسود والزعتر.
- في وعاء ثاني يخلط الدقيق مع دقيق الذرة والفلفل الأسود والملح والزعتر والأوريغانو.
- يتم إخراج وعاء الدجاج المتبّل من الثلاجة، ثم تغمس قطع الدجاج المتبّلة بمزيج البيض المخفوق ومن ثمّ بمزيج الدقيق.
- تحمى كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وتقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كافة الجهات.
- بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من الزيت، ثم توضع على محارم ورقية في طبق؛ لتخلص من بواقي الزيت عنها.
- في وعاء يتم وضع المايونيز وصلصة ثاوزند آيلاند والصلصة الحارة بالثوم والكاتشب والصلصة الحارة والفلفل الأسود والأوريغانو.
- تغمس قطع الدجاج في مزيج الصلصة وتوضع في طبق التقديم.
الدجاج المحمر
يعد الدجاج المحمر من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يقدم الدجاج المحمر في مختلف دول العالم العربية والغربية، كما أنه من أسهل الطبخات فب الدجاج، وفي الآتي مكونات طبق الدجاج المحمر وخطوات تحضيره.
- مكونات طبق الدجاج المحمر: تعد مكونات طبق الدجاج المحمر من المكونات السهلة والبسيطة والمتوافرة في معظم المنازل، وهي كالآتي:
- دجاجتان متوسطتان الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- عصير ليمون طبيعي.
- رشة من الملح والفلفل أسود وذلك حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- طريقة تحضير الدجاج المحمر: قبل البدء بخطوات الطهي يجب سلق الدجاج لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، وبعد ذلك يتم اتباع الخطوات الآتية:
- بعد أن يسلق الدجاج يضاف إليه الملح والبهارات وعصير الليمون، ثم تترك بالخلطة السابقة لبعض الوقت؛ وذلك حتى تكتسب نكهة المواد بشكلٍ جيد.
- في قدر نظيف توضع السمنة أو الزبدة، ثم يضاف إليها الدجاج، بعد ذلك يُترك حتى يتحمر الجزء الأسفل منه.
- بعد تحمير الجزء الأسفل يُقلب الدجاج على الوجه الآخر لتحميره.
- يضاف إلى القدر القليل من الماء وعصير الليمون الطبيعي، ثم يترك إلى حين أن يغلي وينضج على نار خفيفة، ثم يقطع الدجاج ويوضع في طبق تقديم بشكلٍ منتظم، ويقدم ساخنًا إلى جانب الخضار والبطاطا المقلية.
القيمة الغذائية للدجاج المطبوخ
بعد معرفة أسهل الطبخات بالدجاج من المهم معرفة القيمة الغذائية للدجاج المطبوخ أيضًا، حيث إن القيمة الغذائية تساعد الأشخاص على معرفة الكمية التي يجب أن يتناولونها دون الزيادة عن الحد المطلوب، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للدجاج:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 202 كالوري |
| إجمالي الدهون | 10.11 غرام |
| الكولسترول | 71 ملغرام |
| الصوديوم | 66 ملغرام |
| البروتين | 25.87 غرام |
| الكالسيوم | 11 ملغرام |
| الحديد | 1.22 ملغرام |
| البوتاسيوم | 172 ملغرام |
| فيتامين A | 95 وحدة دولية |
المراجع[+]
- ↑ "calories nutrition USDA chicken meat stewing stewed cooked", www.fatsecret.com, Retrieved 14-11-2019. Edited.