ما-هي-فوائد-الترمس

الترمس

هو نوع من أنواع البقوليات يزرع ويستهلك منذ آلاف السنين، وهو غذاء شعبي معروف في جميع البلدان، وقد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهه لذلك ينصح باستشارة الطبيب قبل تناوله^[١]، وهو أيضًا غذاء غني بالقيم الغذائية كالبروتين والألياف، حيث أن نسبة البروتين تصل إلى مايقارب ٤٠ بالمئة، والألياف الغذائية تصل إلى ٣٠ بالمئة، ويحتوي الترمس على نسبة قليلة من الدهون لاتزيد عن ٧ بالمئة، وهناك نوعين من أنواع بذور الترمس إما بذور حلوة أو بذور مرة الطعم، والجدير بالذكر أن الترمس المر يحتوي على مواد سامة، لذلك يجب نقعه في الماء لمدة كافية حتى تزول هذه السموم قبل استخدامه كغذاء، وسَيُذكر في هذا المقال الإجابة عن ما هي فوائد الترمس^[٢].

ماهي فوائد الترمس

يحتوي الترمس الحلو على العديد من الفوائد والقيم الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة جسم الإنسان، فهو مليء بالبروتينات، والألياف، وفيتامين B، والمعادن الأساسية للجسم، والجدير بالذكر أن المريض إذا كان يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني فيجب عليه تجنّب تناول الترمس، وفيما يأتي نتائج لبعض الدراسات التي أُجريت حول ماهي فوائد الترمس^[٣]:

• يحتوي الكوب الواحد من الترمس على كمية كبيرة من البروتين والكربوهيدرات، وكمية قليلة من الدهون، ومايقارب من ١٩٨ سعرة حرارية، ويدخل البروتين في إعادة بناء خلايا وأنسجة الجسم، ويعزز الجهاز المناعي أيضًا^[٣].
• يعدّ الترمس مصدرًا جيدًا للثيامين، وهو من الفيتامينات الأساسية لعملية استقلاب الدهون والكربوهيدرات، ويحافظ على صحة الجهاز العصبي للجسم^[٣].
• يحتوي الترمس على عنصر الزنك المهم في تعزيز مناعة الجسم، ويحافظ على الصحة الإنجابية، ونشاط الجينات، كما يحتوي أيضًا على عنصر المنغنيز الذي يحافظ على الخلايا، ويحافظ على صحة الغضاريف والعظام في الجسم^[٣].
• يحافظ المغنيسيوم الموجود في الترمس على صحة عضلات الجسم، وصحة كثافة العظم، كما أنّ النحاس الموجود في الترمس يحافظ على صحة الأوعية الدموية، وصحة الدماغ والحبل الشوكي، ويساعد في امتصاص الحديد^[٣].
• يساعد الترمس على الشعور في الشبع، وبالتالي التقليل من الأكل والمساهمة في نقص الوزن^[٤].
• يساعد في خفض ضغط الدم^[٤].
• يعد الترمس من الأطعمة الخالية من الغلوتين والغنية بالأحماض الأمينية، لذلك هو غذاءٌ جيدٌ للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين^[٤].
• يساعد البكتيريا النافعة على النمو في الجهاز الهضمي، وبالتالي تعزيز صحة الأمعاء والمحافظة على حركتها^[٤].
• يعتبر الترمس من الأغذية الجيدة للوقاية من مرض السكري والسمنة، لأنه يساعد في عملية الأيض لسكر الجلوكوز^[٤].
• يحتوي الترمس على الفايتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم^[٤].

الحساسية من الترمس

قد يسارع الناس بعد معرفة فوائد الترمس إلى تناوله قبل التأكد من عدم وجود حساسية لديهم تجاهه، وقد تختلف الأعراض التحسسية من شخص إلى آخر، وفي حال ظهر على الشخص أي من الأعراض التحسسية التي ستذكر يجب عليه التوجه مباشرة إلى الطبيب لتلقي العلاج المناسب، وفي ما يأتي بعض من هذه الأعراض^[١]:

• تنفخات في الوجه، كتورم الشفتين، والعينين.
• وخز في الفم وألم في البطن.
• صعوبة في التنفس.
• تورم في اللسان والحلق.
• الشعور بالدوار، وصعوبة في الكلام.
• شحوب الوجه.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "Lupin food allergy", www.allergy.org.au, Retrieved 30-01-2020. Edited.
2. ↑ "WHITE LUPINE", plants.usda.gov, Retrieved 30-01-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج} "The Nutrition in Lupine Seeds", www.livestrong.com, Retrieved 30-01-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "Could lupins be the next superfood?", www.health24.com, Retrieved 30-01-2020. Edited.