طريقة-عمل-صلصة-الكشري

صلصة الكشري

الكشري هو ذلك المزيج الرائع من العدس الأحمر والأرز والشعيرية، والذي يُغطّى بحبات الحمص المسلوق والبصل المقلي المكرمل الشهي، وهو طبق مصري شهي يحبه الكبار والصغار، وهو من الأطباق الشعبية في مصر وفي العالم أيضًا، يجتمع عليه الأغنياء والفقراء؛ لانخفاض تكلفته وطعمه اللذيذ، فهو يتربع على موائد معظم المطاعم، وتتفنن ربّات البيوت في طريقة تحضيره، فهو يحتوي على قيمةٍ غذائية عالية لتنوع مكوناته، ولا يكتمل مذاقه الطيب إلّا بإضافة الصلصة المخصصة له، وطريقة عمل صلصة الكشري من أطيب وأشهى الصلصات المتعارف عليها، حيث تتميز بنكهةٍ خاصةٍ لذيذة من مزيج البندورة والثوم والبهارات؛ وهو طبق ملاصق للكشري لا يمكن تقديمه بدونه، وفي هذا المقال سيتم طرح طريقة تحضير صلصة الكشري بعدة مكونات.

مقادير صلصة الشكري

تعدّ صلصة الكشري من الأطباق الجانبية مع الكثير من الوجبات، والتي تضيف للطبق الطعم الرائع اللذيذ، وتتكون عادةً من البندورة أو الفلفل البارد أو الحار، والأوراق الخضراء، وفيما يأتي بيان مقادير صلصة الكشري اللذيذة:

• كيلو واحد من البندورة متوسطة الحجم.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل صلصة الكشري

إنّ طريقة عمل صلصة الكشري سهلة وبسيطة، ومكوناتها متوفرة في كلّ بيتٍ تقريبًا، ولأن مكونها الأساسي هو البندورة فهو يعطيها اللون الأحمر الجميل، الذي يضيف للطبق النكهة المميزة اللذيذة، وفيما يأتي بيان طريقة تحضير صلصة الكشري:

• تُقشّر البندورة ويتم خلطها بمحضرة الطعام.
• يُسخّن الزيت بوعاءٍ على النار، ويتم تقليب الثوم فيه؛ حتى يصبح لونه ذهبي.
• تُضاف البندورة، وصلصة البندورة، والملح، والخل، والسكر، والكمون، وكوب الماء إلى الثوم وتقلب، وتُترَك على النار حتى تبدأ بالغليان.
• يمكن أن تُخفَف الصلصة بإضافة كوبٍ آخر من الماء حسب الرغبة.
• تُوضَع في الطبق المخصص، وتُقدّم إلى جانب الكشري.

مقادير صلصة الكشري بالفلفل الرومي

تعدّ الصلصات التي تُقدّم إلى جانب الأطباق عنصر أساسي في المطابخ في جميع أنحاء العالم، لكن تختلف مكوناتها وأنواعها، فمنها الصلب ومنها السائل، ومنها شبه الصلب، وفيما يأتي بيان مقادير صلصة الكشري بالفلفل الرومي:

• 3 حبات من البندورة متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة طعام من الخل.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.

طريقة عمل صلصة الكشري بالفلفل الرومي

إنّ إضافة الفلفل الرومي إلى مكونات صلصة الكشري يرفع من قيمتها الغذائية، فالفلفل الحلو أو الرومي يحمي من الأنيميا، ويعزز المناعة ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي والعصبي، كما أنّه مثالي لخسارة الوزن، وفيما يأتي بيان طريقة عمل صلصة الكشري بالفلفل الرومي:

• تُقطّع البندورة والفلفل الرومي إلى قطعٍ مناسبةٍ، ويتم وضعها في محضرة الطعام وتخلط جيدًا.
• يُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
• يتم إضافة الخل ويُقلّب المزيج، ويُضاف زيت الزيتون، ويُقلّب حتى يتجانس المزيج.
• يُوضَع المزيج في طبقٍ مناسبٍ، ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.

القيمة الغذائية لصلصة الكشري

بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل صلصة الكشري بوصفتين مختلفتين، لا بدّ من التعرف على القيمة الغذائية للمكون الرئيسي لهذه الصلصة اللذيذة؛ ألا وهو البندورة، وفيما يأتي بيان القيمة الغذائية لحبة واحدة من البندورة متوسطة الحجم: ^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Tomatoes", www.fatsecret.com, Retrieved 8-12-2019. Edited.