طريقة-عمل-السلطة-التركية

السلطة التركية

السلطة التركية هي أحد الأطباق التي تنتمي إلى المطبخ التركي العريق، ويتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة وبمكونات متنوعة أيضًا، وتعد السلطة التركية الحارّة هي أكثر أنواعها اشتهارًا، إذ تتم إضافة الطعم الحارّ إلى السلطة عن طريق إدخال الفليفلة الحمراء الطازجة إليها، أو بإضافة كميّة من الشطّة الحمراء أو دبس الفليفلة، كما أن الحبوب المسلوقة تزيد من لذّة السلطة التركية خصوصًا في فصل الشتاء، وكذلك يمكن إضافة جبن الفيتا إلى طبق السلطة التركية، وسيعرض هذا المقال طريقة عمل السلطة التركية بمكونات مختلفة.

طريقة عمل السلطة التركية

السلطة التركية هي أحد أنواع السلطات الغنيّة بالمعادن والعناصر الضرورية للجسم، فهي تحتوي على أنواع عديدة من الحبوب والخضروات والتوابل، كما أن طريقة تحضيرها بسيطة، وفيما يأتي بيان للمكونات وطريقة الإعداد:

• مكونات ومقادير السلطة التركية: وفيما يأتي مكونات السلطة التركية ومقاديرها المناسبة لتحضير طبق يكفي 3 أشخاص تقريبًا:
  • كوب واحد من الذرة المسلوقة.
  • كوب واحد من الحمّص المسلوق.
  • كوب واحد من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
  • كوبان من الخس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة واحدة من الفليفلة الحمراء المقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
• طريقة عمل السلطة التركية: بعد تحضير مكونات السلطة التركية من سلق للحبوب وتقطيع للخضروات تصبح طريقة عملها سهلة ولا تحتاج إلى وقت، وفيما يأتي بيانها:
  • توضع المكونات الرئيسة في وعاء عميق، وهي الذرة والحمّص والفاصولياء والخس والبقدونس والفليفلة، وتُخلط مع بعضها البعض.
  • توضع المكونات السائلة والتوابل في وعاء آخر، وهي الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود، وتُخلط جيدًا حتى تتمازج.
  • تُسكب المكونات السائلة على الخضروات وتُقلّب جميعًا، وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل السلطة التركية بالجبن

السلطة التركية طبق ذو عراقة وأصالة، وإجراء تعديلات وتطورات في مكوناته وطريقة تحضيره يُضفي عليه مزيد من اللّذة ويجعله طبقًا مناسبًا لجميع الأذواق والرغبات، وفيما يأتي بيان لمكوناته وطريقة تحضيره:

• مكونات ومقادير السلطة التركية بالجبن: يُعد الجبن عنصر ثانوي في السلطة التركية إلا أنه يعطيها طعمًا خاصًا، وفيما يأتي مكوناتها ومقاديرها:
  • حبة واحدة من الخس.
  • حبة كبيرة الخيار.
  • 2 حبة من الطماطم.
  • ربع حبة فليفلة خضراء.
  • ربع حبة فليفلة حمراء.
  • نصف رأس بصل أحمر.
  • فص واحد من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف كوب من جبن الفيتا المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• طريقة عمل السلطة التركية بالجبن: طريقة تحضير السلطة التركية بالجبن هي طريقة سهلة كغالبية أنواع السلطات، وفيما يأتي بيانها:
  • يُقطّع كل من الخس والطماطم والخيار والفليفلة الحمراء والخضراء والبصل إلى قطع صغيرة.
  • توضع الخضروات السابقة في وعاء عميق، ويُضاف إليها البقدونس والنعناع، وتُخلط مع بعضها البعض.
  • يُهرس الثوم ويوضع في وعاء، ويُضاف إليه كل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وتُحرّك جميعًا.
  • يُسكب مزيج الثوم والتوابل في وعاء السلطة، وتُقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يُرّش السماق والجبن على السلطة بشكل متساوٍ، وتصبح جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية للسلطة التركية

السلطة التركية هي طبق شامل لأنواع متعددة من العناصر الغذائية، وفيما يأتي جدول يُبيّن القيمة الغذائية لما يعادل واحد أونصة من السلطة التركية:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	46 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	2 غرام
الدهون	2 غرام
البروتين	3 غرام
الألياف الغذائية	0 غرام
السكر	1 غرام
الصوديوم	220 مليغرام
البوتاسيوم	92 مليغرام
الكولسترول	8 مليغرام

المراجع[+]

1. ↑ " Aladdin - Turkey Salad", www.myfitnesspal.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.