طريقة-عمل-صوص-كيكة-التمر
محتويات
صوص كيكة التمر
هناك أنواعٌ كثيرة من الصوص التي يمكن إضافتها إلى كيكة التمر، حيث إنّه عند تزيين كيكة التمر بأيّ نوع من هذا الصوص، فإنّ هذا يضيف إليها مذاقًا مختلفًا ومميزًا، حيث يمكن تحضير صوص كيكة التمر بالكراميل أو بالتوفي، كما يمكن تحضيره بصوص الشوكولاتة البيضاء أو السوداء، وهذه الأنواع من الصوص لذيذة وسهلة، وتضاهي بمذاقها أنواعَ الصوص الجاهزة، ولذا سيتمّ تقديم عدة أنواع من الصوص التي تقدم مع كيكة التمر على وجه الخصوص في هذا المقال.
مقادير صوص كيكة التمر
- ثلاثة أرباع كوب القشطة مع الاستمرار التحريك، مع ملاحظة أن تكون القشطة بحرارة الغرفة، حيث إن كانت باردة فإن المزيج سيتكتل، ويقلب على نار هادئة.
- تنزع النواة من حبات التمر ثم تخلط مع الماء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالهريس.
- يضاف هريس التمر إلى مكونات الصوص السابقة مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة حتى يتجانس.
- تضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم تضاف إليه الكريمة، ويحرّك حتى يصبح الصوص متمازجًا، ثم تزين به كيكة التمر.
صوص التوفي
وهو أحد أنواع الصوص الذي تزين به كيكة التمر، كما يمكن تزيين أي نوع من أنواع الكيكات بهذا الصوص، فهو يحتوي على مكونات عديدة، ويعطي نكهة مختلفة ومدهشة، ويحتاج لتحضيره 5 دقائق، ومدة طهيه 20 دقيقة.
- مقادير صوص التوفي:
- نصف إصبغ من الزبدة.
- كوبان متوسّطان من السكر.
- علبة من القشطة بحرارة الغرفة.
- طريقة تحضير صوص التوفي:
- يوضع السكر في وعاء على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- تضاف إليه الزبد اللينة مع التحريك المستمر حتى تتجانس مكونات الصوص جيدًا.
- تضاف القشطة مع التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا ومتجانسًا، ثم يزين به الكيكة.
صوص الشوكولاتة
يعدّ صوص الشوكولاتة من ألذ أنواع الصوص الذي يمكن تزيين شتى أنواع الكيكات والحلويات بصفة عامة، حيث يمكن تحضيره بمواد بسيطة متوفّرة في أيّ منزل، ويمكن تحضيره بالشوكولاتة الخام، كما يمكن إعداد أفضل أنواع صوص الشوكولاتة ببودرة الكاكاو أو الشوكولاتة البيضاء، وسيتم تقديم طريقة سهلة لتحضير صوص الشوكولاتة وبوقت قصير فيما يأتي.
- مقادير صوص الشوكولاتة:
- 10 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- نصف كوب متوسط من الماء الفاتر.
- طريقة تحضير صوص الشوكولاتة:
- توضع بودرة الكاكاو وبودرة الحليب في وعاء عميق.
- يضاف إليهما السكر البودرة وتحرك المكونات معًا.
- يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تصبح المكونات كالعجينة اللينة.
- يوضع وعاء عميق على النار ويترك حتى يغلي.
- توضع الزبدة في وعاء آخر ثم توضع في الوعاء المغلي وتذوب الزبدة على البخار.
- يضاف خليط الكاكاو والحليب إلى الزبدة مع التحريك حتى يصبح قوامه كريميًا، ثم تزين به الكيكة.
كيكة التمر
تعدّ كيكة التمر من أشهى أنواع الكيك، وتمتاز بمذاقها المختلف عن باقي الكيكات، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق وبمكونات مختلفة، ولا يستغرق تحضيرها سوى ربع ساعة، أما مدة الطهي فتستغرق 40 دقيقة، وتكفي لـ 10 أشخاص، وسيتم ذكر مقاديرها وطريقة تحضيرها فيما يأتي.
مقادير كيكة التمر
- نصف كوب زبدة ذائبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتان متوسطتان.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 20 حبة من التمر المنقوع بكوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير كيكة التمر
- توضع الزبدة الذائبة في محضر الطعام ثم يضاف إليها كل من السكر والزيت وتخلط المكونات حتى يصبح المزيج أبيض اللون.
- يضاف إلى المكونات السابقة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- تضاف القرفة المطحونة والهيل المطحون والنسكافيه والفانيليا مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- تضاف كمية الدقيق تدريجيًا مع إضافة البيكنج باودر وتخلط المكونات حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يخلط التمر المنقوع على الخلاط حتى يصبح كالعجينة ثم يضاف إلى باقي المكونات مع التحريك حتى تصبح كالعجينة اللينة ثم يسكب الخليط في قالب الكيك مدهون بالزيت والدقيق.
- يوضع القالب في فرن حامي بدرجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويترك حتى يبرد.
