فوائد-زيت-الزيتون-البكر
محتويات
زيت الزيتون البكر
هناك العديد من أصناف الزيت التي من الممكن شراؤها حسب الطريقة المنوي استعمال الزيت فيها، فهناك زيت السمسم وزيت الأفوكادو وغيرها، يتميز زيت الزيتون بصورة عامة عن بقية الزيوت بأنه مستقر نسبيًا لدى طهيه، وهو يتمتع أيضًا بمذاق رائع لدى تناوله بدون طهي، وهناك عدة أنواع من زيت الزيتون، من أشهرها زيت الزيتون البكر والذي تشير تسميته هذه إلى أنه تعرض إلى أقل قدر من العمليات التصنيعية الأمر الذي يغني محتواه من مضادات الأكسدة، ومن أنواع الدهون المفيدة، وبالمقابل بتدني محتواه من الجذور الحرة وغيرها من المركبات الكيميائية وذلك بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من زيت الزيتون، ويوضح المقال عدد من فوائد زيت الزيتون البكر.[١]
فوائد زيت الزيتون البكر
يتم تصنيع زيت الزيتون بهرس حبة الزيتون واستخراج النوى منها، ثم يتم استخلاص الزيت من اللب بطريقة الطرد المركزي، ويتميز زيت الزيتون البكر بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، وبأنه طبيعي 100%، وفيما يأتي عرض لبعض فوائد زيت الزيتون البكر[٢]
الوقاية من الإصابة بأمراض القلب
يعد زيت الزيتون البكرمن أفضل الأغذية التي من الممكن تناولها على الإطلاق بغية التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب، إذ إنه يقلل من ضغط الدم من ناحية، ويسهم من ناحية أخرى بالتقليل من عملية أكسدة أنواع ضارة من الدهون في الجسم من ناحية أخرى، كما أنه يسهم في منع حدوث خثرات غير مرغوبة في الدم.[٢]
الوقاية من الإصابة بالسرطان
يعد مرض السرطان أحد أهم الأسباب المؤدية للوفاة في العالم، وقد لوحظ أن سكان منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط أقل عرضة بشكل عام للإصابة بالسرطان، وقد عزى بعض العلماء ذلك إلى أن حمياتهم الغذائية تركز على تناول زيت الزيتون البكر، إذ يحتوى زيت الزيتون البكر على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الجذور الحرة التي تسبب في حدوث عمليات أكسدة تتلف الخلايا في الجسم وتسبب الإصابة بالسرطان.[٢]
الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر
يعتقد بأنه من فوائد زيت الزيتون البكر بأن له دور في الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر الذي يندرج تحت قائمة الأمراض العصبية، ويعد أحد أهم الأسباب المؤدية إلى الإصابة بالخرف، يتميز مرض الزهايمر بوجود ترسبات بروتينة في أنواع معينة من الخلايا العصبية في الدماغ، وقد أشارت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران وجود دور لتناول زيت الزيتون في التقليل من وجود تلك الترسبات، كما أشرات دراسة أخرى إلى أن تناول حمية غنية بزيت الزيتون حسنت من أداء عمل الدماغ وقللت من حدوث إختلالات إدراكية.[٢]
تخفيف الألم
يحتوي زيت الزيتون البكر على مركب يدعى أوليوكانثال وقد تبين أن لهذا المركب خواص لتخفيف الألم، وقد خفف تناول كمية من زيت الزيتون مدة 12 أسبوع من الألم لعدد من المشاركين في تلك الدراسة، وأظهر أيضًا قدرته على الحد من مخاطر العديد من الأمراض منها؛ مرض السكري.[٣]المراجع[+]
- ↑ "Is extra virgin olive oil better than olive oil?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Why Extra Virgin Olive Oil Is the Healthiest Fat on Earth", www.healthline.com, Retrieved 14-01-2020. Edited.
- ↑ "Extra Virgin Olive Oil Nutritional Facts", www.livestrong.com, Retrieved 15-01-2020. Edited.
