فوائد-القلقاس

القلقاس

يُعد القلقاس من النباتات التي تنتمي إلى الدرنات، حيث يجري التعرف عليه بواسطة أوراقه الكبيرة، والتي تُشبه في هيئتها شكل القلب، وتعد الهند هي الموطن الأصلي للقلقاس، وتنمو هذه النبتة في الظروف الرطبة جدًا، وهذا قد يجعله من المحاصيل القليلة في العالم، ويمكن اعتبار القلقاس أحد أبرز النباتات الأساسية التي تحتوي على العديد من المصادر الغذائيّة والمعادن والفيتامينات، والتي يتم استغلاها في الحصول على العديد من الفوائد الصحية، إضافةً إلى تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، وعلى الرغم من شكله الغير مُحبَّب، إلا أنّ فوائد القلقاس لا تُعد ولا تُحصى، وفي هذا المقال، سيتم التعرف على أبرز فوائد القلقاس، إضافةً إلى قيمته الغذائية.^[١]

القيمة الغذائية لنبات القلقاس

يتم زراعة القلقاس في تربةٍ غنيّةٍ بالمواد التي تعزز نمو النباتات، ويتم حصاد درنات القلقاس بعد سبعة أشهر من زراعتها، ويتم تحضير القلقاس بطريقة معينة، حيث قد تتسبب بالسمية إذا تم أكلها نيئة،^[٢] ومن أبرز العناصر الغذائيّة التي يحتويها القلقاس ما يأتي:^[٣]

• يحتوي على ما نسبه 6.7 غرام من الألياف.
• 30% من الحاجة اليومية للمنغنيز.
• 22% من الحاجة اليومية لفيتامين B6.
• 18% من الحاجة اليومية للبوتاسيوم.
• 13% من الحاجة اليومية للنحاس.
• 11% من الحاجة اليومية لفيتامين C.
• 10% من الحاجة اليومية للمغنيسيوم.
• 10% من الحاجة اليومية للفسفور.

فوائد القلقاس

يُعد القلقاس من النباتات المليئة بالكربوهيدرات، مثل النشأ المقاوم والألياف، وتُعد الألياف من العناصر التي تُسهم بشكلٍ كبير في تحسين عملية الهضم، كما أنّ احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة يجعل منه خيارًا جيدًا لتقليل خطر الأصابة بالعديد من الأمراض، ومن أبرز فوائد القلقاس ما يأتي:^[٣]

التحكم في مستوى السكر في الدم

كما ذُكر سابقًا، يحتوي القلقاس على النشأ المقاوم، والذي لا يتحطم بالجسم ولا يتم امتصاصه وهضمه، حيث يمدد فترة عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع، وأثبتت الدراسات أنّ النشأ المقاوم يعمل على تقليل نسبة السكر في الدم بمقدار 10 ملغم وخاصةً لمرضى السكري النوع الثاني.

تقليل مخاطر أمراض القلب

يعمل النشأ المقاوم في القلقاس على تقليل معدل الإصابة بأمراض القلب، حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ تناول هذا النوع من النشأ يُقلل من مخاطر الإصابة بمرض القلب بنسبٍ تزيد عن 17%، حيث يعمل النشأ المقاوم على تقليل امتصاص الكوليسترول الذي يؤدي إلى العديد من أمراض القلب.

مكافحة السرطان والسيطرة على الوزن

يحتوي القلقاس على نسبة لا بأس بها من البوليفينول وغيرها من مضادات الأكسدة التي تُقاوم إصابة الجسم بالسرطان، تعمل الألياف الموجودة في القلقاس على زيادة الشعور بالشبع، بالتالي تقلل قابلية الجسم لتناول الطعام، كما تقلل من قابلية الأمعاء لامتصاص الدهون.

تحسين أداء الأمعاء

تقوم البكتيريا المعوية النافعة بتخمير النشأ المقاوم والألياف الموجودة بالقلقاس؛ مما ينتج عنها تشكيل سلاسل قصيرة من الأحماض الدهنية تغذي الخلايا التي تبطن الأمعاء وتبقيها صحية وقوية، وبالتالي تعزز مكافحة التهابات الأمعاء، وقد أشارت الدراسات التي أجريت على الإنسان، أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء الالتهابية يميلون إلى انخفاض مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في أحشاءهم.

المراجع[+]

1. ↑ "What Is Taro Good For?", www.foodfacts.mercola.com, Retrieved 2020-1-3. Edited.
2. ↑ "Taro", www.britannica.com, Retrieved 2020-1-3. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "7 Surprising Benefits of Taro Root", www.healthline.com, Retrieved 2020-1-3. Edited.