طريقة-حفظ-الليمون-خارج-الثلاجة

الليمون

لمعرفة طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة، لا بدّ من التعرف على هذا النوع من الخضار الذي ينتمي إلى عائلة الحمضيات، وشجرته تتميز بصغر حجمها، ويعدّ عصير الليمون عنصر مهم يدخل في تحضير الكثير من المخللات والسلطات، كما يستخدم مع العديد من الأطباق الغذائية منها الأسماك والدواجن والخضروات حيث تضيف نكهة مميزة لهذه الأصناف، كما ويستخدم الليمون في الكثير من الأحيان للعلاج من الأمراض ونزلات البرد على وجه التحديد، وعادةً ما يتم إضافة عصير الليمون إلى الشاي أيضًا، ونظرًا لأهميته تبحث ربة المنزل على طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة، وهذا ما سيتم توضيحه خلال المقال..^[١]

طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة

يعدّ الليمون من الحمضيات التّي قد تتلف وتفسد بسهولة، لذّا من الضروري التفكير في طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة، لأنّ كثير من الناس لا يفضل حفظها داخل الثلاجة، ولضمان عدم فساد الليمون خارج الثلاجة يجب على ربة المنزل القيام بالخطوات الآتية التي تساعدها في التعرف على طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة:^[٢]

طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة بالملح

وتعتمد طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة بالملح على عدد من الخطوات التي تساعد في الحفاظ على الليمون صالحًا لعدة أشهر، ولحفظ الليمون بهذه الطريقة تحتاج ربة إلى القيام بالخطوات الآتية:^[٢]

• إحضار كمية مناسبة من الليمون لحفظها بالملح.
• توفير كمية من الملح اللازم لعملية حفظ الليمون.
• توفير وعاء زجاجي لحفظ الليمون.
• القيام بتقطيع حبات الليمون إلى أربع قطع متساوية.
• القيام بإضافة الملح إلى قطع الليمون، ثمّ القيام بوضعها داخل الوعاء.
• يتم وضع قطع الليمون داخل الجرة المعدة لحفظ الليمون، مع إضافة المزيد من الملح.
• ثمّ يتم اضافة نصف لتر من عصير الليمون إلى شرائح الليمون.
• بعد انقضاء أربعة أيام على عملية حفظ الليمون بالملح، يتم إضافة المزيد من عصير الليمون بحيث يتم غمر جميع شرائح الليمون به.
• يتم إغلاق الوعاء ووضعه في مكان بارد لمدة ثلاثة أسابيع، ويكون جاهزاً للاستخدام عندما تصبح قشور الليمون سهلة التقشير.
• يبقى الليمون بهذه الطريقة صالحًا لمدة ستة أشهر، مع ضمان بقائه في مكان بارد وبعيد عن أشعة الشمس.
• يجب أنّ يكون الوعاء محكم الإغلاق بعد الاستخدام في كل مرة، لضمان عدم تعرض الليمون إلى التلف.

طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة بالتجفيف

تعدّ طريقة حفظ الليمون مجففًا طريقة سهلة للحفاظ على الليمون ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد، وتستطيع ربة المنزل القيام بذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية التي توضح طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة بالتجفيف:^[٢]

• القيام بتقطيع الليمون المراد تجفيفه على شكل شرائح.
• يتم تجفيف شرائح الليمون عن طريق مجفف الطعام عند درجة حرارة تصل إلى 115، ولمدة 24 ساعة، أو عند 135 درجة لمدة ثمان ساعات.
• ومن الممكن تجفيف الليمون بالفرن، وذلك عن طريق وضعه على رف الفرن، وتستغرق عملية تجفيف الليمون في الفرن من ساعتين إلى ثلاث عند ضبط درجة الحرارة على 170 درجة.
• ويتم إضافة شرائح الليمون هذه إلى الشاي الساخن أو استخدامها في وصفات الطبخ، حيث يتم استخدامها مع سمك السلمون المقلي بالفلفل.

فوائد الليمون

يعدّ الليمون من الحمضيات التي تحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية التي تسهم في الحفاظ على صحة الإنسان، وبعد أنّ تم التعرف على طريقة حفظ الليمون خارج الثلاجة، كان من الضروري التعرف على فوائد الليمون، والتي تتمثل فيما يأتي:^[٣]

• الليمون يدعم ويعزز صحة القلب، إذّ يعد الليمون غني بفيتامين C والعديد من المركبات النباتية التي لها دور كبير في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
• يساعد تناول الليمون في المحافظة على الوزن المثالي، لأنّ الليمون يحتوي على ألياف البكتين التي تتمدد في المعدة وتشعر الجسم بالشبع لفترة أطول من المعتاد، مما يسهم في التخلص من اكتساب الوزن الزائد.
• تناول الليمون يساعد في منع تكون حصى الكلى، لأنّه يحتوي على حمض الستريك الذّي يمنع تكونها، وذلك من خلال زيادة كمية البول الخارجة من الجسم، وزيادة درجة الحموضة البولية.
• يساعد تناول الليمون في الوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم، حيث يحتوي الليمون على الحديد ويعمل على تحسين عملية امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، مما يقلل بدوره من احتمالية الإصابة بفقر الدم.
• يساعد تناول الليمون في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، حيث تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الليمون على تكوّن الأورام السرطانية وتزايدها.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف القابلة للذوبان في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والتحسين من صحة الأمعاء، ويحتوي الليمون على الكربوهيدرات والسكريات البسيطة التّي تكون على شكل ألياف قابلة للذوبان، ويكون لها دور إيجابي في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

المراجع[+]

1. ↑ "Lemon", www.britannica.com, Retrieved 2019-12-15. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "20+ WAYS TO PRESERVE LEMONS", practicalselfreliance.com, Retrieved 2019-12-15. Edited.
3. ↑ "6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-15. Edited.