طريقة-كيكة-الزبادي
كيكة الزبادي
كيكة الزبادي من أنواع الكيك اللذيذة التي تتميز بطعمها الرائع وفوائدها الكثيرة، نظرًا لمكوّناتها الغنية، ويُضفي لبن الزبادي على هذه الكيكة فائدة إضافية ومظهرًا جميلًا وهشًا، مما يجعلها كيكة مثالية للتقديم في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد ومناسبات النجاح وحفلات الزفاف، وتختلف طريقة كيكة الزبادي من وصفة إلى أخرى، إذ يُمكن عمل كيكة الزبادي مع الجنبة، أو كيكة لبن الزبادي مع القشة، وغير ذلك من الوصفات، وفيما يأتي طريقة كيكة الزبادي.
مكونات كيكة الزبادي
يدخل في طريقة كيكة الزبادي العديد من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها كي يكون الكيك مثاليًا ومتقنًا، فبالإضافة إلى مكونات الكيك الأساسية مثل الدقيق والبيكنج باودر والبيض، يدخل اللبن الزبادي كمكون أساسي فيها، ويجب ألّا يكون اللبن الزبادي قديمًا أو حامضًا حتى لا يُفسد طعم الكيكة، وفيما يأتي المكوّنات اللازمة في طريقة كيكة الزبادي، وتكفي هذه المكوّنات لثمانية أشخاص، ويمكن مضاعفتها حسب الرغبة:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من برش قشر البرتقال أو الليمون.
- سكر ناعم بودرة "للتزيين".
- الشربات: لعمل الشربات يلزم المكوّنات الآتية:
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة كيكة الزبادي
طريقة كيكة الزبادي سهلة الخطوات وسريعة، وتحتاج إلى أربعين دقيقة كي تكون الكيكة جاهزة للتقديم، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة، ويمكن التحكم في كمية السكر بتقليلها، خصوصًا أن بعض الناس يفضلون تقليل كمية السكر في طعامهم، أما طريقة كيكة الزبادي فهي كما يأتي:
- وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، وتجهيز قالب مناسب ذو فتحة في المنتصف، ودهنه بالسمن ورشه بالدقيق.
- تنخيل الدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا وذو قوامٍ هش.
- إضافة الزيت والخفق على سرعة متوسطة عدة ثوانٍ، ثم إضافة برش الليمون أو البرتقال والفانيلا.
- إضافة اللبن الزبادي وخليط الدقيق، والتشغيل على سرعة متوسطة مدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على قوام كيك ناعم ومتجانس، ثم سكب الخليط في القالب وتسوية السطح، وإدخال القالب إلى الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى ينضج الكيك.
- إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه يبرد عدة دقائق، ثم وضعه في طبق التقديم، وسكب الشربات الساخنة عليه، وتوزيعها بفرشاة عريضة، ثم نثر السكر الناعم.
- تجهيز الشربات بوضع الماء والسكر في قدر، ورفعه على النار حتى يغلي، ثم إضافة إليه عصير الليمون وتركه على نار متوسطة من ثمانية إلى عشرة دقائق، وإضافة إليه ماء الورد.
القيمة الغذائية لكيكة الزبادي
تحتوي كيكة الزبادي على قيمة غذائية عالية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا بين الوجبات أو في السهرة لتناولها مع القهوة أو الشاي أو مع القهوة سريعة الذوبان، وبعد شرح طريقة كيكة الزبادي، فيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لكيكة الزبادي، علمًا أنّ هذه القيم تقريبية، ويمكن أن تختلف بشكلٍ طفيف:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 361.2 سعرة حرارية |
| الألياف الغذائية | 4.6 غرام |
| الكربوهيدرات | 59.2 غرام |
| بروتين | 9.6 غرام |
| دهون | 10.9 غرام |
| كوليسترول | 53.1 ملّيغرام |
| صوديوم | 33.9 ملّيغرام |
| السكريات | 31.2 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Calories in Yogurt Cake", www.recipes.sparkpeople.com, Retrieved 30-11-2019. Edited.